طرز تهیه رول دارچین کشمشی برای یک عصرانه دلپذیر

رول دارچین کشمشی از نان های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که عطر دارچین کنار طعم کشمش، ترکیب بی نظیری را میسازد که پخت و خوردن آن خالی از لطف نیست.

مواد لازم رول دارچین کشمشی :

آرد ۶۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
نمک نصف ق چ
خمیر مایه فوری ۲۱ گرم
کره ۱۰۰ گرم
شیر ۴۰۰ میلی لیتر
تخم مرغ ۲ عدد

کره ۱۵۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
کشمش به میزان دلخواه
پودر دارچین یک و نیم ق چ
تخم مرغ ۱ عدد برای روی نان ها

آرد و خمیر مایه فوری و شکر و نمک رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.

کره رو ذوب میکنیم.کره و شیر و تخم مرغ رو مخلوط کرده و روی آرد میریزیم.با قاشق همش میزنیم تا مخلوط شه. میتونید هم با دست هم بزنید.

حالا شروع میکنیم به ورز دادن.خمیر چسبناکه اما با ورز دادن کم کم از چسبناکی در میاد و فرم میگیره.

در حین ورز دادن میتونید روی سطح کار آرد بپاشید که اذیت نشید.

در کل خمیر نرم و لطیفیه و قدری هم چسبناک.خمیرتون باید لطیف و یکدست و ارتجاعی بشه.

حالا یه کاسه بزرگ رو چرب کرده و خمیر رو توش قرار میدیم.روش رو سلفون میکشیم و میذاریم یه جای گرم تا ور بیاد.

مدت زمان استراحتش ۲۵ دقیقه است. بعد از این مدت خمیر قدری پف میکنه.کف ظرف رو کاغذ روغنی میندازیم.

سطح کار رو آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم.

به شکل مستطیل با ابعاد حدودی ۲۵ در ۵۰ سانتیمتر.

مواد فیلینگ رو مخلوط میکنیم.

کره رو از قبل بذارید بیرون تا کاملا نرم شه و بعد با شکر و دارچین و کشمش مخلوط کنید.

حالا کل سطح خمیر رو با این مخلوط پوشش میدیم از سمت بزرگترش (درازترش) باید بپیچید.

رول میکنیم تا آخر مستطیل و با کارد برش های دو سانتی میزنیم و به بیست قسمت تقسیمش میکنیم.

رولها رو با فاصله توی سینی روی کاغذ روغنی میچینیم تخم مرغی که واسه روی نون کنار گذاشته بودیم رو توی یه کاسه میشکنیم و هم میزنیم.

بعد با برس روی سطح نون ها تخم مرغ میمالیم حالا باز به مدت ۱۵ دقیقه میذاریمش یه جای گرم تا ور بیاد که مجددا پف میکنه و بزرگتر میشه.

فر رو روشن کرده و روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم. ( روی رول ها کمی شکر پاشیدم)

وقتی کاملا گرم شد ظرف رو توی فر میذاریم تا بپزه.

مدت زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است. یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای و برشته بشن.