طرز تهیه انواع تاکو مکزیکی مرغ و گوشت، تاکو بیف و تن ماهی و ترکیب اصلی ادویه تاکو را در مجله کوروش بخوانید.

ترکیب ادویه اصلی تاکو مکزیکی

برای این‌که یک تاکوی خوشمزه مکزیکی اصل داشته باشید ابتدا باید ترکیب اصلی ادویه تاکو را بلد باشید. ترکیب ادویه تاکو شامل مواد زیر است:

پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق مرباخوری

پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری

پودر فلفل پاپریکا: ۱ قاشق مرباخوری

پودر آویشن: ۱ قاشق مرباخوری

پودر زیره: ½ قاشق چایخوری

تمام این مواد را با هم ترکیب کنید و در یک ظرف ادویه در بسته نگه دارید و به مقدار دلخواه برای درست کردن تاکو از آن استفاده کنید.

تاکو گوشت با نان ترتیلا یا نان مدیترانه‌ای برای ۶ نفر

گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم

پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد متوسط

سیر ساطوری خرد شده: ۲ حبه

فلفل سبز تند: ۳ عدد ریز خرد شده

کاهو خرد شده: ½ یک عدد خرد شده

گوجه فرنگی خرد شده: ۲ عدد ریز خرد شده

پنیر پارمزان رنده شده: ۵ قاشق غذاخوری

ادویه مخصوص تاکو: به مقدار لازم

جعفری ساطوری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری

پیاز ریز خرد شده: ۱ عدد کوچک برای روی تاکو

زیتون سیاه یا سبز بدون هسته: به مقدار دلخواه

سس سالسا: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

نان ترتیلا یا نان مدیترانه‌ای: ۱ بسته

طرز تهیه

برای درست کردن انواع تاکو می‌توانید هم از نان ترتیلا استفاده کنید و هم از نان پیتا یا مدیترانه‌ای و حتی نان لواش. اگر از نان پیتا یا نان لواش استفاده می‌کنید نان‌ها را چند دقیقه به حالت نان تاکو یعنی کمی خمیده در فر بگذارید تا مقداری خشک شوند، البته این کار سلیقه‌ای است و شما می‌توانید تاکو را با همان نان نرم پیتا یا لواش درست کنید.

برای درست کردن مایه تاکو، پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود. گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. فلفل سبز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

سیر را هم اضافه کنید. کمی که تفت خورد نمک و ادویه تاکو را اضافه کنید. ½ استکان آب اضافه کنید تا گوشت خوب پخته شود. در نهایت آبی که اضافه کرده‌اید باید کاملا بخار شود و هیچ آب اضافی در گوشت نباشد. حالا مایه گوشت را به مقدار دلخواه در نان‌های ترتیلا یا پیتا یا لواشی که برش زده‌اید بریزید و روی آن را با گوجه فرنگی ریز خرد شده، زیتون بدون هسته و برش زده، کاهو، پیاز، جعفری و پنیر پارمزان پر کنید و روی مواد سس سالسا بریزید.

اگر برای خوردن غذاهای تند مشکل دارید به جای فلفل تند سبز از فلفل شیرین استفاده کنید که دیگر البته در آن صورت تاکو اصالت مکزیکی خودش را از دست می‌دهد. چون اگر بخواهیم بپرسیم تاکو چیست؟ پاسخ این است که یک غذای خوشمزه تند مکزیکی.

منبع: مجله کوروش