نان هندی خانگی ساده و آسان بدون نیاز به فر

نان هندی خانگی یکی از نانهای مسطح و ورقه‌ای است که به راحتی و بدون نیاز به فر درست می‌شود. این نان یکی از بخشهای ضروری آشپزی هند است و همراه بسیاری از غذاها صرف می‌شود. این نان نرم، خوش طعم و کره‌ای و کاملا برشته است که درست کردن آن ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید؛ در عین حال که طعمی بهتر از نانهای رستورانی دارد.

نان هندی (Naan) چیست؟

این نان همانطور که از اسمش پیداست شبیه نانهای مسطح معمول، مخمری و پخته شده در فر است. این نوع نان از ایران و آسیای مرکزی ریشه گرفته است. این نان در کشور هند بسیار محبوب است و در آنجا احتمالا نمونه ضخیم‌تر آن را خواهید یافت. نان هندی هم به صورت مخمری و هم غیر مخمری هست که نوع هندی معمولا مخمری است. همانند فرهنگ ایرانی از تکه‌های نان به صورت لقمه و خوردن غذا با دست استفاده می‌شود.

نان هندی به صورت سنتی در تنور یا فر پخته می‌شود اما بسیاری از ما هیچکدام از آنها را نداریم. بنابراین ما سعی می‌کنیم آن را بدون استفاده از تنور و فر و با استفاده از یک ماهیتابه آهنی بپزیم که نتیجه کار هم بسیار شبیه به نان توی فر است. این نان را به چندین روش متفاوت و با مواد مختلف می‌توان پخت که بستگی به نوع سلیقه شما دارد؛ مثلا می‌توانید آن را با تخم مرغ یا بدون آن بپزید یا برای بخش مایع از شیر، شیر ترش، ماست و یا آب استفاده کنید. یا برای چربی هم از روغن‌های متفاوت بهره بگیرید. در این رسپی از مقداری بیکینگ پودر هم برای پف بیشتر استفاده شده است.

تفاوت نان هندی، نان مسطح و نان پیتا

مواد تشکیل دهنده نان هندی

مواد لازم

طرز تهیه

گرم نگه داشتن نان هندی

دوباره گرم کردن نان

نحوه نگهداری و میزان دوام نان

طرز تهیه نان هندی با دست و بدون میکسر

آیا می‌توان خمیر نان را فریز کرد؟

درست کردن مینی نان هندی

این دستورالعمل برای نانهای با سایز متوسط است اما شما می‌توانید آن را به جای ۶ قسمت به ۱۲ قسمت تقسیم کنید یا سایزهای کوچکتر مثلا با قطر ۱۰ سانت.

انواع طعم دهنده

ترفندهای موثر

ترجمه و تالیف اختصاصی توسط مجله قرمز

منبع: cookingclassy