طرز تهیه کیک فینانسیه: شیرینی ظریف و خوش طعم فرانسوی

فینانسیه، یکی از کیک‌های کلاسیک فرانسوی

فینانسیه در قرن نوزدهم در فرانسه ابداع شد. گفته می‌شود که این کیک ابتدا توسط نانوایی به نام لاشاپل در نزدیکی بورس اوراق بهادار پاریس تهیه شد. شکل مستطیلی کیک فینانسیه به دلیل شباهت آن به شمش‌های طلا انتخاب شد و نام آن نیز از کلمه Finance به معنای (مالی) گرفته شده است.

مواد لازم جهت تهیه کیک فینانسیه

مواد لازم برای تهیه کیک فینانسیه به شرح زیر است:

• آرد بادام: ۱۰۰ گرم
• پودر قند: ۱۰۰ گرم
• آرد سفید: ۵۰ گرم
• سفیده تخم مرغ: ۴ عدد
• کره: ۱۰۰ گرم
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• بادام پرک یا پسته برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه کیک فینانسیه

کره را ذوب کنید: کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی فندق بدهد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

مواد خشک را مخلوط کنید: آرد بادام، پودر قند و آرد سفید را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ را اضافه کنید: سفیده تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

کره ذوب شده را اضافه کنید: کره ذوب شده خنک شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل وانیل را نیز اضافه کنید.

قالب را آماده کنید: قالب‌های مخصوص فینانسیه را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید.

مایه کیک را بریزید: مایه کیک را به طور مساوی در قالب‌ها بریزید.

تزیین کنید: در صورت تمایل، روی کیک‌ها را با بادام پرک یا پسته تزیین کنید.

بپزید: قالب‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کیک‌ها طلایی شوند، بپزید.

خنک کنید: کیک‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند. سپس آنها را از قالب جدا کنید و سرو کنید.

نکات تکمیلی جهت تهیه کیک فینانسیه

برای تهیه فینانسیه می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی یا فلزی استفاده کنید.

برای داشتن طعم بهتر، می‌توانید از کره قهوه‌ای استفاده کنید. برای تهیه کره قهوه‌ای، کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا رنگ آن قهوه‌ای شود و بوی فندق بدهد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

برای تزیین فینانسیه می‌توانید از انواع مغزها، میوه‌های خشک یا شکلات استفاده کنید.

فینانسیه در فرهنگ عامه

کیک فینانسیه به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبایش در بین مردم فرانسه و سراسر جهان از محبوبیت بالایی برخوردار است. این کیک اغلب در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود و به عنوان یک هدیه نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

امیدواریم از تهیه این کیک خوشمزه و ظریف لذت ببرید!