مرغ را می‌توان در پخت غذاهای گوناگونی به کار برد. ولی چیزی که می‌تواند مزه بی‌نظیری به این غذاها بدهد، ادویه ویژه مرغ است.

گوشت مرغ یکی از انواع گوشت‌هایی است که زیاد استفاده می‌شود. مرغ را می‌توان در پخت غذاهای گوناگونی به کار برد. ولی چیزی که می‌تواند مزه بی‌نظیری به این غذاها بدهد، ادویه ویژه مرغ است.

مواد لازم برای ادویه مرغ

- پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق سوپخوری

- پودر فلفل سیاه ۱/۲ قاشق سوپخوری

- تخم گشنیز ۵ قاشق سوپخوری

- هل سبز ۳ عدد (اگر هل درشت و دانه دار است ۲ عدد کافی است)

- زیره سبز آسیاب شده ۲ قاشق سوپخوری

- زردچوبه ۲٫۵ قاشق سوپخوری

- نمک دریا ۱/۲ قاشق چایخوری

- نمک آشپزخانه ۱ قاشق سوپخوری

- پودر پیاز ۱٫۵ قاشق سوپخوری

- پودر سیر ۱ قاشق سوپخوری

- دارچین ۱٫۵ قاشق سوپخوری

- زنجبیل ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه ادویه مرغ

ظرفی را با حرارت ملایم گرم کنید. دانه گشنیز را داخل ظرف بریزید و ۱ دقیقه تفت دهید. حرارت باید ملایم باشد و هر ۱۰ ثانیه ادویه هم بخورد تا نسوزد. آنگاه دانه هل را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید. گشنیز و هل را آسیاب کنید.

دوباره تابه را گرم کنید و حرارت را ملایم کنید. پودر گشنیز و هل آسیاب شده را داخل تابه بریزید. دیگر ادویه‌ها را هم بیفزایید و در تابه روی حرارت ملایم مخلوط کنید. تابه را خاموش کنید احتیاجی نیست ادویه‌ها تفت بخورد.

فقط در حد مخلوط کردن آن‌ها با هم روی حرارت ملایم گرما ببینند کافی است. ادویه آماده است. باید آن را در ظرف دربسته محکم نگهداری کنید.

چنانچه دوست دارید ادویه کاملا پودر باشد می‌توانید در این مرحله هم چند پالس کوتاه آن را آسیاب کنید.

منبع: فرتاک نیوز