تزیین خرما در ماه رمضان به 3 روش

۱. تزیین خرما در ماه رمضان (روش اول)

هسته خرما را گرفته و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. آرد ذرت را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس به خرما اضافه کنید. آرد و خرما را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. به اندازه یک گردو از خمیر حاصل برداشته و کف دست خود پهن کنید. یک تکه گردو وسط آن قرار داده و خمیر را ببندید، سپس با قالب دلخواه روی آن فشار دهید تا شکل بگیرد.



برای تهیه خمیر اطراف خرما، همه مواد را با هم مخلوط کرده و تا حدی که خمیر به دست نچسبد ورز دهید. با وردنده خمیر را پهن کرده و به شکل نوار‌های باریکی برش دهید. نوار‌ها را به شکل علامت بعلاوه، دور خرما بپیچید.



با استفاده از قالب شکوفه ای، خمیر را قالب زده و روی خرما قرار دهید. خرما را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.



خرما را ۲ دقیقه در شربت قرار داده و سپس در صافی فلزی بگذارید تا شهد اضافی آن گرفته شود. در انتها با مروارید خوراکی تزیین کنید.

۲. تزیین خرما در ماه رمضان (روش دوم)

خرما را ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. بادام‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش خیس کرده، سپس پوست قهوه‌ای رنگ آن‌ها را بگیرید و رنده کنید تا به شکل پودر درآید. شیر را در ظرف کوچکی ریخته، آرد برنج را در آن حل کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. آب و شکر را اضافه کرده و به مدت حدود ۲۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا بپزد و قوامی مانند ماست پیدا کند. در ۳-۲ دقیقه آخر پخت، پودر بادام و روغن را با سایر مواد مخلوط کنید. هسته وسط خرما را خارج کنید. پس از خنک شدن مواد، آن را در قیف ریخته و خرما را با مواد پر کنید. یک تکه گردو، خلال بادام یا خلال پسته روى مواد وسط خرما قرار داده و با پودر نارگیل تزیین کنید.

۳. تزیین خرما در ماه رمضان (روش سوم)

آرد را کمی تفت داده، مقداری روغن و چند تکه کره به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند. هل، دارچین و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. هسته خرما را گرفته و چرخ کنید؛ سپس کره را اضافه کرده و مخلوط کنید. کف یک سینی، نایلون پهن کرده و روی آن را کمی چرب کنید. خرمای چرخ کرده را روی نایلون ریخته و کاملا پهن کنید. سپس خرما را ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود. پس از ۱۰ دقیقه از یخچال خارج کرده و حلوا را روی آن بریزید. پودر گردو را روی حلوا ریخته و سپس رول کنید. رول را ۳-۲ ساعت در یخچال قرار داده و سپس برش بزنید.