اغلب کدبانوهای ایرانی تمایل دارند آخر هفته ها اعضای خانواده را دور یکدیگر جمع کنند و با تهیه پیش غذا و غذا و دسر خوشمزه ای آن ها را سورپرایز کنند اگر شما نیز از این دسته از کدبانوها هستید بهتر است از تهیه ست غذایی پیشنهادی این هفته مجله آرگا غافل نشوید.

منوی آشپزی آخر هفته برای پایان ماه مبارک رمضان

سوپ رشته فرنگی و دلمه و ژله بستنی و شربت سکنجبین یک منوی غذایی بی نظیر و محبوب است و اگر شما تمایل دارید غذا و خوراکی های ایرانی خوشمزه ای را برای آخر هفته خود تهیه کنید این ست غذایی می تواند برای شما پیشنهاد مناسبی باشد.

دستور تهیه سوپ رشته پیش غذایی سبک و خوشمزه

سوپ رشته فرنگی از انواع سوپ های خوشمزه و مقوی است و شما می توانید این سوپ خوشمزه را با گوشت چرخ کرده و یا بال و گردن مرغ در منزل بپزید.

مواد لازم

لپه : نصف پیمانه هویج متوسط : یک عدد رشته فرنگی : 50 گرم جعفری خرد شده : نصف پیمانه پیاز متوسط : یک عدد گوشت چرخ کرده : 200 گرم رب : 1.5 قاشق غذاخوری نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم آبلیمو : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی

برای تهیه سوپ رشته فرنگی ابتدا پیاز را خرد و یا رنده کنید و با مقداری روغن پیاز را سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و بعد از کشیدن آب گوشت زردچوبه و رب را به آن اضافه کنید.

رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ رشته فرنگی لپه و هویج نگینی خرد شده را به همراه مقداری آب به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد سوپ پخته شوند.

جعفری خرد شده را به مواد سوپ اضافه کنید و بعد از اینکه جعفری پخته شد رشته فرنگی را به سوپ بیفزایید و اجازه دهید تا رشته فرنگی ها پخته شوند.

در چند دقیقه آخر پخت سوپ نمک و فلفل و آبلیمو را به آن اضافه کنید سپس سوپ رشته فرنگی را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و با کمک روش های تزیین سوپ این پیش غذای خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید.

دستور تهیه دلمه برگ مو غذای ایرانی بی نظیر

دلمه برگ مو از انواع غذاهای محبوب و لذیذ است که اغلب کدبانوهای ایرانی این غذای خوشمزه را برای دورهمی های خانوادگی در منزل می پزند.

مواد لازم

سبزی مخصوص دلمه ( مرزه و شوید و ترخون و نعنا و جعفری و ریحان و پیازچه ) : یک کیلوگرم برگ مو : 500 گرم روغن مایع : 5 قاشق سوپخوری پیاز بزرگ : دو عدد لپه : نصف پیمانه برنج : دو پیمانه گوشت چرخ کرده : 500 گرم شکر : سه قاشق سوپخوری آبلیمو ترش و یا سرکه : یک استکان نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه برگ مو

برای تهیه دلمه برگ مو ابتدا برگ های دلمه را به کمک آب سرد به خوبی بشویید و درون قابلمه ای به اندازه دو سوم آب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد و برگ های مو را به صورت دسته ای درون آب در حال جوش قرار دهید.

بعد از 3 دقیقه برگ ها را درون آبکش مناسبی بریزید.

در مرحله بعدی طرز تهیه دلمه برگ مو سبزی مخصوص دلمه را تمیز کنید و بشویید و بعد از خشک شدن سبزی ها آن را خرد نمایید.

لپه را به همراه مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا لپه پخته شود. در مرحله بعدی طرز تهیه دلمه برگ مو درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید برنج را درون قابلمه بریزید و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید.
پیاز ها را به صوت خلالی خرد کنید و درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید سپس پیازهای خرد شده را درون روغن تفت دهید و گوشت چرخ کرده را پیازها اضافه کنید و بعد از تفت خوردن گوشت چرخ کرده زردچوبه را به مخلوط گوشتی اضافه کنید. سبزی های خرد شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و بعد از اینکه سبزی ها مقداری تفت خوردن برنج و لپه را به مواد دلمه بیفزایید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی ترکیب شوند.

قابلمه ای مناسب را برای پخت دلمه آماده کنید و یک قاشق غذاخوری روغن مایع درون قابلمه بریزید و کف قابلمه را به کمک برگ های مو بپوشانید.

برگ بزرگی را بردارید و از مواد گوشتی دلمه در وسط برگ قرار دهید و اطراف برگ مو را روی مخلوط گوشتی برگردانید

برگ مو را به شکل بقچه ای در آورید و هر کدام از دلمه های پیچیده شده را به صورت وارونه درون قابلمه ای که برای پخت دلمه در نظر گرفته اید بچینید.

2 لیوان آب و سه قاشق غذاخوری روغن مایع به دلمه ها اضافه کنید و قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس حرارت شعله گاز را کم کنید تا دلمه ها به مدت 1.5 ساعت پخته شوند.

بعد از گذشت مدت زمان ذکر شده سرکه و یا آبلیمو را به همراه شکر درون ظرفی بریزید سپس ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید تا شکر درون آبلیمو و یا سرکه حل شود و چاشنی آماده شده را روی دلمه ها بریزید و اجازه دهید تا این چاشنی مخصوص به خوبی جذب دلمه ها شود.

دستور تهیه ژله بستنی دسری خوشمزه و محبوب

ژله بستنی از انواع دسرهای معروف ایرانی است که به ژله لایه ای نیز معروف است و شما می توانید این نوع دسر را با رنگ های مختلف ژله در منزل تهیه کنید.

مواد لازم

ژله : دو بسته آب جوش : به مقدار لازم بستنی وانیلی : 1.5 لیوان

طرز تهیه ژله بستنی

برای تهیه ژله بستنی ابتدا بستنی وانیلی را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس 1 بسته پودر ژله را درون 1 لیوان آب جوش حل کنید و ژله را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه ژله بستنی 1/2 بستنی وانیلی را به پودر ژله حل شده اضافه کنید و مخلوط مواد را هم بزنید تا صاف و یکدست شوند سپس مخلوط ژله و بستنی را درون قالب مورد نظر خود بریزید و قالب را به مدت 45 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا ژله ببندد.

بعد از اینکه لایه اول ژله خودش را به خوبی گرفت بسته دوم ژله را به روشی که ذکر شد درون آب جوش حل کنید و بعد از مخلوط پودر ژله با بستنی وانیلی آن را روی لایه اول بریزید سپس قالب را به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا دسر آماده شود.

برای تهیه ژله بستنی ساده می توانید از لایه های بیشتری استفاده کنید کافیست که مراحل ذکر شده را چند بار تکرار کنید تا لایه های رنگی بیشتری داشته باشید.

دستور تهیه شربت سکنجبین

شربت سکنجبین از انواع شربت های سنتی ایرانی است که طعم خوبی دارد و از این نوشیدنی برای رفع عطش در ماه مبارک رمضان استفاده می شود.

مواد لازم

شکر یا عسل : 500 گرم آب : دو لیوان نعناع : 50 گرم سرکه سفید : 50 گرم

طرز تهیه شربت سکنجبین

برای تهیه شربت سکنجبین ابتدا درون قابلمه ای مناسب آب بریزید سپس شکر را به آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا شکر درون آب حل شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه شربت سکنجبین نعناع را بشویید و با کمک نخ نعناع را ببندید.

نعناع ها را به شربت اضافه کنید تا عصاره آن ها وارد شربت شود و بعد از اینکه شربت به غلظت مناسبی رسید سرکه را به آن اضافه کنید و بعد از افزودن سرکه به شربت اجازه دهید تا شربت چند جوش بزند سپس شربت را از روی حرارت گاز بردارید و در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شود.

شربت خنک شده را از صافی عبور دهید و شربت سکنجبین را درون ظرف شیشه ای بریزید و شربت را در یخچال نگهداری کنید. برای مصرف شربت سکنجبین می توانید 1 قاشق غذاخوری شربت را درون 1 لیوان آب سرد بریزید و بعد از مخلوط کردن شربت با آب آن را میل کنید.

در این مطلب با پیشنهاد آشپزی برای پایان ماه مبارک رمضان آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی بی نظیر نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

برچسب :