کوکو سبزی با اشپل ماهی غذایی بسیار خوشمزه و مقوی

کوکوی اشپل مهی یکی غذاهای محلی گیلان است که طعمی عالی دارد. اشپل، تخم ماهی یا خاویار ماهی می باشد.

طرز تهیه کوکو سبزی با اشپل ماهی

کوکوی اشپل ماهی یکی از غذای خوشمزه محلی و از غذاهای سنتی و قدیمی مناطق شمال کشور به خصوص گیلان است که از تخم ماهی و یا خاویار ماهی درست می شود.د.

مواد لازم برای کوکوی اشپل ماهی

اشپل ماهی 70 گرم / آرد 5 گرم / سبزی کوکویی شامل (ریحان، گشنیز، پیازچه، تره، جعفری، شوید) 250 گرم / سیر 1 حبه / زرشک 3 گرم / تخم مرغ 1 عدد/ نمک و فلفل / روغن

روش پخت کوکوی اشپل ماهی غذای شمالی

در ابتدا سبزی کوکویی را خوب پاک می کنیم. سپس آن را می شوییم و در آبکش می گذاریم تا اب اضافی سبزی ها برود.

سپس سبزی ها را به صورت ریز خرد می کنیم. ( می توانید سبزی کوکوی آماده و خرد شده را هم از فروشگاه تهیه کنید)

اشپل ها یا تخم های ماهی را از روی پوسته روییشان خارج می کنیم و به همراه سبزی کوکو، سیر رنده شده، زرشک، آرد، تخم مرغ و ادویه جات و نمک را هم با هم مخلوط می کنیم.

ماهی تابه مناسبی را انتخاب می کنیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم تا داغ شود.

مواد را درون ماهی تابه پهن می کنیم و در ماهی تابه را می بندیم و می گذاریم در حرارت ملایم در حدود 10 دقیقه بپزد و سپس کوکو را بر می گردانیم تا طرف دیگرش بپزد.

اگر اندازه اشپل ها درشت تر باشد باید حرارت را کم کنید تا بهتر پخته شوند.