آشنایی با روش تهیه‌ی دسر کادایف و مهلبیه شکلاتی


آشنایی با روش تهیه‌ی دسر کادایف و مهلبیه شکلاتی

برای تهیه این دسر اول رشته های کادایف رو باید آماده کنیم. ]]>

آشنایی با روش تهیه‌ی دسر کادایف و مهلبیه شکلاتی
برای تهیه این دسر اول رشته های کادایف رو باید آماده کنیم.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
آشنایی با روش تهیه‌ی دسر کادایف و مهلبیه شکلاتی

مواد اولیه:

رشته کادایف 150 گرم
خامه 200 گرم
شکر 1/2 پیمانه + 4 قاشق سوپخوری
آرد سفید 3 قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت 3 قاشق سوپخوری
شیر 3 پیمانه
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
کره 50 گرم

روش تهیه:

برای تهیه این دسر اول رشته های کادایف رو باید آماده کنیم. به این صورت که کره و 4 قاشق غذاخوری شکر رو توی یک ماهیتابه میریزم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کره آب بشه.
به محض ذوب شدن کره، رشته های کادایف رو که با کمی فشار دست، خرد کردیم به ماهیتابه اضافه میکنیم و شروع به تفت دادنشون می کنیم.کادایف رو مرتب با کمک قاشق زیر و رو می کنیم تا نسوزه. در حدی که بوی خامیش گرفته بشه و رنگ طلایی و قشنگی پیدا کنه کافیه و بعد زیر شعله رو خاموش می کنیم و اجازه میدیم تا خنک بشن.حالا سراغ درست کردن مهلبیه میریم. توی یک قابلمه کوچیک شیر رو می ریزیم. شیری که استفاده می کنیم حتماً باید خنک باشه چون قراره مخلوط آردها و پودر کاکائو رو توش حل کنیم و اگر شیر گرم باشه، آرد توی شیر گلوله میشه.آرد، نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو به همراه وانیل توی یک کاسه می ریزیم و همراه با هم الکشون می کنیم. بعد مخلوطشون رو به شیر اضافه می کنیم و بعد ظرفمون رو روی حرارت ملایم قرار میدیم و شروع به هم زدن می کنیم.مایع بدست اومده رو مرتب هم میزنیم و وقتی یه مقدار گرم شد، شکر رو اضافه میکنیم و باز به همزدنمون ادامه میدیم. خیلی زود مهلبیه شروع به غلظت گرفتن میکنه و قوام میاد. به همین دلیل نباید از همزدن غافل بشیم چون خیلی سریع ته میگیره و کار ما رو خراب میکنه.وقتی مهلبیه به غلظت مورد نظرمون رسید، خامه رو اضافه میکنیم و خیلی سریع با مهلبیه مخلوطش می کنیم و یکی دو دقیقه دیگه به هم زدنمون ادامه میدیم و بعد شعله رو خاموش می کنیم و اجازه میدیم تا خنک بشه و به دمای محیط برسه. برای اینکه رویه نبنده میتونیم روی ظرف رو با محافظ غذا بپوشونیم.حالا برای آماده کرن نهایی دسر، از ظرف عمیق بزرگ و یا اگر می خوایم دسر رو به صورت یک نفره سرو کنیم توی لیوان یا گیلاس یک لایه از کادایف های تفت داده شده رو میریزیم. با فشار پشت یک قاشق کمی به هم منسجمشون می کنیم.و بعد یک لایه به میزان دلخواهمون از مهلبیه می ریزیم و بعد ظرف یا لیوان رو خیلی آروم روی میز میکوبیم تا هوای اضافیش گرفته بشه و یکنواخت بشه. میتونیم لا به لای مهلبیه رو گردوی خرد شده و یا شکلات و حتی موز یا هر میوه ای دوست داریم بریزیم.و نهایتاً مجدداً یک لایه دیگه از کادایف ها رو میریزیم.حالا دسرمون رو برای 3 تا 4 ساعت توی یخچال قرار میدیم تا آماده بشه. بعد از زمان داده شده، روی دسر رو با سلیقه خودمون تزئین و بعد سرو می کنیم. به همین راحتی ما یک دسر خوشمزه و شیک رو آماده کردیم که میتونه پذیرایی ما رو از عزیزانمون تکمیل کنه.منبع: دونفره
آشنایی با روش تهیه‌ی دسر کادایف و مهلبیه شکلاتیمشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .

حتما بخوانید: سایر مطالب گروه انواع دسر و بستنی

برای مشاهده فوری اخبار و مطالب در کانال تلگرام ما عضو شوید!


روی کلید واژه مرتبط کلیک کنید

بیشترین بازدید یک ساعت گذشته


پست عجیب یکتا ناصر پس از جشن تولد شوهرش منوچهر هادی + ع کس