طرز تهیه پتاژ دال عدس مقوی و لذیذ

طرز تهیه پتاژ دال عدس مقوی و لذیذ

پُتاژ Potage یک نوع سوپ غلیظ و مغذی است که حالتی حریره و پوره مانند دارد و اجزا و مواد آن مشخص نیست و کاملا میکس شده است و با دستور پخت آسان برای وعده ناهار بسیار مناسب می باشد.

مواد لازم پتاژ دال عدس برای ۲ تا ۳ نفر:

دال عدس (عدس قرمز) ۱ لیوان
هویج ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
آب مرغ ۴ تا ۵ لیوان
نمک، فلفل، زردچوبه، روغن، آبلیمو، خامه

طرز تهیه پتاژ دال عدس :

دال عدس را بشویید و آبکش کنید.
هویج و پیاز و سیر را خرد کنید، سایز خرد کردن مهم نیست، در آخر همه مواد میکس میشوند.
مقداری روغن در قابلمه بریزید و وقتی گرم شد سیر و پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک و شفاف شوند، سپس مقداری زردچوبه در آن تفت دهید و در صورت تمایل برای اینکه پُتاژ قرمزتری داشته باشید میتوانید ۱ قاشق رب نیز به همراه زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.
هویج و دال عدس و آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید با شعله زیاد به نقطه جوش برسد سپس شعله را کم کنید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان دهید تا مواد با هم بپزند.
بعد از ۳۰ دقیقه نمک و فلفل اضافه کنید.
در صورت تمایل کمی آبلیمو به پتاژ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
با بلندر (گوشتکوب برقی) مواد را کاملا میکس کنید و به صورت داغ در کاسه ریخته و با کمی خامه و روغن زیتون و فلفل سیاه یا قرمز تزیین و سرو کنید.

پ.ن: به جای آب مرغ میتوانید از آب یا شیر استفاده کنید.
پ.ن: چنانچه به بلندر دسترسی ندارید، اجازه دهید مواد کمی از حرارت بیفتد سپس داخل مخلوط کن بریزید و درب آنرا ببندید و چند پالس بزنید تا مواد میکس شوند، در صورت نیاز، مجدد گرم و سرو کنید.
پ.ن: بعد از میکس کردن چنانچه پتاژ رقیق بود مجدد روی شعله قرار دهید تا در نهایت حالت کرمی غلیظی داشته باشد.

منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh