طرز تهیه کتلت گوشت یک غذای ایرانی محبوب با طعم عالی

کتلت گوشت از انواع غذاهای محبوب و خوشمزه است که شما می توانید آن را با صرف مدت زمان کمی در منزل بپزید. در طرز تهیه کتلت گوشت از روغن مخصوص سرخ کردنی و گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی و سیب زمینی و پیاز و سیر و تخم مرغ و آرد نخودچی و نمک و فلفل سیاه و جعفری خرد شده و زردچوبه و پودر زیره سبز استفاده می شود.

برای پخت کتلت روش های زیادی وجود دارد و شما می توانید این نوع غذای ایرانی را با سبزیجات و گوشت قرمز و گوشت مرغ بپزید. کتلت گوشت و کتلت آلمانی، کتلت سیب زمینی و کتلت مرغ از انواع روش ها برای پخت این نوع غذا هستند که انتخاب هر یک از آن ها برای پخت به ذائقه شما بستگی دارد.

مواد لازم

روغن مخصوص سرخ کردنی : به میزان لازم گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی : ۵ عدد پیاز رنده شده و بزرگ : دو عدد سیب زمینی : ۲۵۰ گرم سیر رنده شده : سه حبه تخم مرغ : یک عدد آرد نخودچی : ۳ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار لازم نمک : به مقدار لازم پودر زیره سبز : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه کتلت گوشت در منزل

برای تهیه کتلت گوشت ابتدا سیب زمینی و سیر و پیاز را رنده کنید سپس تخم مرغ و گوشت چرخ کرده و ادویه ها را به مایه کتلت بیفزایید و به مدت ۱۰ دقیقه مواد را ورز دهید.

در مرحله بعدی طرز تهیه کتلت گوشت جعفری و پودر زیره را به مایه کتلت بیفزایید و در مرحله آخر نیز آرد نخودچی را به مخلوط مواد اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.

درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود و از مایه کتلت به اندازه دو قاشق غذاخوری در کف دست هایتان بریزید و مایه را به شکل بیضی درآورید و آن را درون روغن سرخ کنید و بعد از اینکه یک طرف کتلت ها طلایی شد طرف دیگر آن ها را برگردانید و درون روغن سرخ نمایید سپس کتلت ها را از درون تابه بیرون آورید و روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

کتلت ها را درون ظرفی مناسب قرار دهید و آن ها را به کمک روش های تزیین کتلت به زیبایی تزیین نمایید.

در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی های حلقه حلقه شده را درون روغن سرخ کنید و آن ها را به همراه کتلت سرو نمایید.

نکات طلایی برای پخت بهتر کتلت

برای طرز تهیه کتلت گوشت برای هر نیم کیلوگرم گوشت به ۵ تا ۶ عدد سیب زمینی متوسط و ۳ تا ۴ عدد تخم مرغ نیازمند هستید. در صورت تمایل می توانید برای طعم بهتر کتلت ابتدا سیب زمینی را بپزید سپس آن را رنده کنید و با مواد دیگر ترکیب نمایید. برای جلوگیری از وا رفتن کتلت ها بهتر است آب پیاز را بگیرید سپس آن را به مایه کتلت بیفزایید. برای طعم بهتر این غذای ایرانی می توانید از ادویه هایی نظیر فلفل و نمک و زردچوبه و در صورت تمایل زعفران استفاده کنید. کتلت گوشت را می توانید با گوجه فرنگی سرخ شده و سبزی خوردن و نان یا برنج و دوغ میل کنید.

در این آموزش با دستور پخت کتلت گوشت آشنا شدید که امیدواریم از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا