طرز تهیه سرکه هلو در خانه

سرکه هلو

دستور تهیه

هلوها را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شوند، سپس هسته آن‌ها را درآورید و میوه را خرد کنید. تکه‌های هلو را در ظرف مخصوص تهیه سرکه بریزید. خمیر مایه، نمک و شکر را در سرکه انگور بریزید و هم بزنید تا کاملا در سرکه حل شوند. مخلوط سرکه را روی هلوها بریزید و چنگ بزنید تا هلوها له شوند. در ظرف را محکم ببندید، به‌طوری که هوا به داخل آن نفوذ نکند؛ سپس آن را در محلی خنک قرار دهید. پس از یک ماه، در ظرف را باز کرده و محتویات آن را خوب مخلوط کنید، سپس از صافی عبور دهید تا تفاله آن جدا شود. سرکه را پس از صاف کردن در قابلمه‌ای بریزید و به مدت 10-8 دقیقه بجوشانید. در انتها حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید، سرکه خوش‌عطر هلو خنک شود؛ سپس آن را در بطری‌های شیشه‌ای ریخته و در محلی تاریک و خنک نگهداری کنید. نوش جان ...

مختصری بر خواص سرکه هلو

در روایات و احادیث و منابع طب اسلامی خواص زیادی برای سرکه خوشمزه هلو ذکر شده و بر مصرف آن تاکید فراوان شده است؛ این سرکه حاوی پکتین است که باعث کند شدن جذب مواد غذایی و مایعات در روده شده و با عبور آرام از دستگاه گوارش، باعث دفع کلسترول بد خون می‌شود. مصرف این سرکه همراه با غذا، باکتری‌هایی که باعث مشکلات گوارشی می‌شوند را از بین می‌برد و احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می‌دهد. همچنین سرکه معطر هلو، حاوی اسید استیک است که مصرف آن همراه با غذا باعث حفظ تعادل میزان قند خون می‌شود.

جالب است بدانید که این سرکه حاوی آنتی‌اکسیدانهایی است که رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و روند پیری را نیز به تعویق می‌اندازند.

سخن آخر