راز پخت برنج بصورت مجلسی و دان شده

طرز تهیه پخت برنج آموزش پخت برنج ایرانی :

برای پخت برنج ایرانی، ابتدا برنج را چند ساعت قبل از پخت پاک کنید و بشویید و ان را خیس کنید، سپس آب داخل قابلمه ای مناسب بریزید و روی شعله ی گاز قرار بدهید تا آب بجوش بیاید سپس آب برنج را خالی کنید و برنج را در آب درحال جوش بریزید و مقداری نمک داخل ان بریزید و بـه آرامی هم بزنید کـه برنج خرد نشود.

راز پخت برنج بصورت مجلسی

بعد از اینکه برنج جوشید آن را دائم چک کنید اطراف برنج باید نرم باشد و وسط برنج کمی سفت تر باشد.

بعد از این کـه پخت برنج بـه این حد رسید قابلمه را در زیر شیر آب سرد قرار بدهید و مقداری آب سرد روی ان بریزید تا برنج بهتر قد بکشد سپس برنج و آب ان را داخل آب کش بریزید از برنج بچشید اگر شور بود روی ان آب بریزید تا هم شوری ان از بین برود و هم اگر لعابی از برنج روی ان هست شسته شود زیرا این لعاب های‌ برنج سبب چسبندگی برنج میشود.

مجله آشپزی تالاب : مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و مواد ته دیگ را داخل ان بچینید سپس برنج را داخل قابلمه بریزید و با کفگیر ان را بـه صورت کوه درست کنید بـه صورتی کـه اطراف قابلمه برنج نچسبیده باشد.

بعد روی برنج را چند سوراخ بزنید و مقدار کمی آب و روغن روی برنج بدهید ودر قابلمه را دمکنی قرار بدهید و شعله را زیاد کنید زمانی کـه از در قابلمه بخار بیرون آمد و یا بعد از گذشت چند دقیقه دستتان را خیس کنید و بـه دیواره ی قابلمه بزنید اگر جیلیز ویلیز کرد شعله را خیلی کم کنید دقت کنید حتماً بخار داخل قابلمه پیچیده باشد و گرنه برنج تان دم نمی‌کشد.

نکاتی برای پختن برنج :

1- میزان جوش برنج ایرانی کمتر اسـت.

2 – برای طرز پخت برنج چمپا، یا طرز پخت برنج جنوب این را نکته را بدانید کـه این برنج ها زودتر نرم میشوند و نباید از ان ها غافل شوید.

3- اگر در زمان پخت برنج احساس کردید کمی دیر ان را برداشتید از ریختن آب و روغن روی برنج خودداری کنید.

4 – برای پخت برنج هندی و یا پاکستانی در زمان جوش دقت کنید کـه وسط برنج سفت نباشد خیلی هم نرم نباشد سپس ان را آب کش کنید.

5- اگر میخواهید از پلوهای مخلوط استفاده کنید باید برنج تان را زودتر آب کش کنید.

نکته آخر : سعی کنید از زعفران و زرشک برای تزیین برنج استفاده کنید که باعث زیبایی و خوشمز تر شدن برنج شما خواهد شد.