طرز تهیه سالاد ماکارونی با بادمجان و پنیر فتا

یکی از سالاد‌هایی که در مهمانی‌ها کنار غذا‌های اصلی سرو می‌شود، سالاد ماکارونی است. اما سالاد ماکارونی که معمولا همیشه درست می‌کنیم ترکیبی از ژامبون یا مرغ و سبزیجات است. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه یک مدل سالاد ماکارونی متفاوت و خوشمزه را به شما آموزش دهیم که فقط با سبزیجات درست شده و چربی سس مایونز را هم ندارد. با طرز تهیه سالاد ماکارونی با بادمجان و پنیر فتا همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارانی با بادمجان

بادمجان متوسط یک عدد
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
ماکارونی ۴۵۰ گرم
پنیر فتا خرد شده ۱۲۰ گرم
جعفری تازه خرد شده یک‌سوم پیمانه
ریحان تازه خرد شده یک‌سوم پیمانه

مواد لازم برای سس

روغن زیتون یک‌چهارم فنجان
سرکه قرمز دو قاشق غذاخوری
سیر کوچک خرد شده یک حبه
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده یک‌هشتم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سالاد ماکارونی با بادمجان

سینی فر را با کاغذ نسوز بپوشانید و در طبقه وسط فر قرار دهید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

یک قابلمه آب و نمک روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

بادمجان را بعد از این که شستید به صورت مکعب‌های نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید. سپس سینی فر را در بیاورید و بادمجان‌ها را روی کاغذ نسوز بچینید. مقداری روغن و نمک و فلفل به آن بزنید و سینی را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی‌رنگ شوند.

در این حین سراغ پختن ماکارونی بروید. بعد از این که آب به جوش آمد، ماکارونی را به آب اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا نرم شده و بپزد. سپس ماکارونی را آبکش کرده و روی آن آب خنک بریزید تا سرد شود. آبکش را کنار بگذارید تا ماکارونی‌ها کاملا خشک شوند.

برای تهیه سس تمام مواد اولیه سس را داخل یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. ماکارانی و بادمجان طلایی شده را به سس اضافه کنید. سپس پنیر فتا، برگ ریحان و برگ جعفری را هم اضافه کنید. مواد خوب مخلوط کنید. سالاد ماکارونی با بادمجان آماده است. سرو کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن‌های طرز تهیه سالاد ماکارونی با بادمجان

اگر نگذارید آب ماکارونی‌ها کامل خارج نشود و از ماکارونی خیس استفاده کنید، طعم سالاد بی‌مزه می‌شود.

وقتی ماکارونی‌ها را داخل آب جوش می‌ریزید، مرتب هم بزنید تا به هم نچسبند.

اگر گیاهخوارید و نمی‌خواهید در سالاد ماکارونی‌تان گوشت بریزید، به غیر از این دستور پخت می‌توانید سالاد ماکارونی مدیترانه‌ای و سالاد ماکارونی ایتالیایی را هم امتحان کنید.

بهتر است نمک را به سس اضافه کنید تا به راحتی داخل سالاد پخش شود؛ بنابراین مقدار نمک سس سالاد را بچشید و به مقدار دلخواه اندازه کنید.

منبع: کتاب کاله