آیا دانه های سیب سمی هستند؟

آیا دانه های سیب سمی هستند؟

سیب میوه ای محبوب و سالم است که گفته می شود مصرف روزانه یک سیب شما را از دکتر بی نیاز می کند اما این ابهام وجود دارد که دانه های سیاه و ریز سیب خاصیت سمی دارند؟

دانه های سیاه و ریز سیب دارای آمیگدالین هستند. ماده ای که در تماس با آنزیم های گوارشی انسان سیانید آزاد می کند. اما اگر به طور تصادفی مقداری از دانه ها را بخورید به ندرت پیش می آید که دچار مسمومیت حاد شوید.

سیانور ماده ای شیمیایی است که عنوان یکی از کشنده ترین سموم شناخته می شود. بسیاری از ترکیبات حاوی سیانور در طبیعت اغلب در دانه میوه ها یافت می شود. آمیگدالین یکی از این موارد است.

دانه های سیب دارای یک لایه بیرونی قوی در برابر آب های گوارشی هستند اما اگر دانه ها را بجوید آمیگدالین در بدن آزاد می شود و سیانور تولید می کند مقادیر کم توسط آنزیم های موجود در بدن سم زدایی می شود با این حال مقدار زیاد از آن می تواند خطرناک باشد.

طبق گزارش مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری( CDC) 1 تا 2 میلی گرم در 70 کیلو گرم وزن یک انسان دوز کشنده ای است. بیشتر سیب ها حدودا دارای 5 دانه هستند. با این حال این مقدار سیانور موجود دانه ها متناسب با انواع سیب متفاوت است. دوز مهلکی از سیانور در 200 دانه سیب وجود دارد و یا جویدن و خوردن 40 دانه سیب می تواند بسیار خطرناک باشد و موجب آزاد شدن سیانور شود.

آژانس ثبت مواد سمی و بیماری ها (ATSDR) می گوید قرار گرفتن در معرض حتی مقدار کمی سیانور می تواند خطرناک باشد. سیانور می تواند به قلب و مغز آسیب برساند و حتی منجر به کما و مرگ شود. ATSDR اضافه می کند که مردم باید از خوردن دانه های سیب و سایر میوه ها مانند هلو، زردآلو و گیلاس پرهیز کنند.

علائم مسمومیت با سیانور به سرعت خود را نشان می دهد . این علائم شامل تنگی نفس و تشنج هستند که هر دو می توانند منجر به از دست دادن هوشیاری شوند.

روغن دانه سیب محصولی جانبی از فرآوری سیب است که از تفاله سیب خام بدست می آید. مقدار آمیگدالین موجود در روغن دانه سیب به طور کلی بسیار کم است.

مردم از روغن دانه سیب برای عطر و بوی آن، برای نرم شدن موها و کاهش التهابات پوستی استفاده می کنند. این روغن منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها و به عنوان عاملی ضد سرطان شناخته می شود.