انواع ترشی با گل کلم 


انواع ترشی با گل کلم 

ترشی گل کلم    امروز با آموزش طرز تهیه ی انواع ترشی با گل کلم اومدیم که امیدوارم این ترشی های خوشمزه رو در منزل تهیه کنید و لذت ببرید … ترشی های مختلفی داریم ، اما یکی از خوشمزه ها برای ترشی گل کلم هستش که تو خیلی از ترشی ها استفاده میشه و … نوشته انواع ترشی با گل کلم ...

ترشی گل کلم

امروز با آموزش طرز تهیه ی انواع ترشی با گل کلم اومدیم که امیدوارم این ترشی های خوشمزه رو در منزل تهیه کنید و لذت ببرید … ترشی های مختلفی داریم ، اما یکی از خوشمزه ها برای ترشی گل کلم هستش که تو خیلی از ترشی ها استفاده میشه و همه ی ترشی خورها گل کلم رو خیلی دوست دارن ، اصلا اساس خیلی از ترشی ها مثل هفت بیجار و مخلوط و ترشی یونانی، ترشی مشهدی همین گل کلم هستش . وجود گل کلم ترشی رو هم خوشمزه هم مجلسی میکنه ، حالا بریم تا داشته باشیم ترشی های خوشمزه ی مجلسی رو

دستور تهیه ی ترشی بامیه را هم بخوانید

انواع ترشی با گل کلم 

ترشی هفت بیجار

مواد لازم

گل گلم : ۲ عدد بزرگ
هویچ : ۱ کیلو
خیار : ۱ کیلو
گوچه فرنگی گلابی : به میزان لازم
فلفل قرمز و سبز : نیم کیلو
سرکه سفید : به میزان لازم
نمک : ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

من همیشه از سرکه سفید استفاده میکنم چون رنگ ترشی ام عوض نمیشه و همین جوری خوشگل موشگل میمونه و برای تهیه این ترشی خوشگل موشگل گل کلم ها رو از همدیگه جدا کرده و خرد میکنیم و سپس شسته و بزارید کاملا آبکش بشه و حالا هویچ و خیارها رو برش زده و قالب میزنم و بعد ۱ عدد هویچ رو با چاقو از بالا به پایین برش میزنیم و سپس از چاقوی حکاکی برای تزیین

هویچ و خیارها استفاده کردم و فلفل های قرمز و سبز رو که از قبل شسته و حتما اجازه بدید کاملا آبکش بشه و بعد به ترشی تون اضافه کنید و در ظرف مورد نظر ۲ قاشق غذاخوری نمک رو در سرکه سفید حل کرده و مواد ترشی مون رو به سرکه اضافه میکنیم بعضی از دستورها سبزی و یا ادویه ترشی میزنن و شما به دلخواه میتونید از کرفس و بادمجان استفاده کنید

ترشى یونانى

انواع ترشی با گل کلم 

۲ پیمانه زیتون شور سبز و سیاه رو صاف کردم و گذاشتم آبش خشک بشه
سیزیجات دیگه مثل گل کلم ۳ پیمانه و فلفل دلمه رنگی ۱ پیمانه و قارچ ریز ۲ پیمانه که با کمی سرکه و اب جوشوندم و صاف کردم و نصف پیمانه موسیر خورد شده . نصف پیمانه سیر خورد شده و نصف پیمانه فلفل تند خورد شده .۱ پیمانه هویج و ۱ پیمانه بی بی کورن حلقه شده(یا ذرت کنسروی صاف شده ) همه مواد خشک بشن و بعد باهم مخلوط بشن ۱ پیمانه روغن زیتون و ۱ پیمانه سرکه و ۲ قاشق نمک و ۱ قاشق فلفل قرمز کمی زردچوبه و سیاه دونه حدود ۲ قاشق هم شد چاشنی ترشی همه این مخلوط رو تو طرف تمیز درب دار ریختم و تو یخچال برای ۲ هفته زمان دادم

سالاد ترشی

گل کلم خیار هویج و کرفس رو مثل سالاد شیرازی ریز خرد کردم و تمیز شستم و گذاشتم تا کاملا خشک خشک شه و اصلا آب نداشته باشه بعد داخلش بستگی به خودتون داره که چه قدر تند دوست دارید اندازه دو مشت فلفل تند خرد کردم بعد دو تا بوته سیر رو هم ریز کردم بهش اضافه کردم و نمکش رو هم ریختم حالا نوبت میرسه به سس

برای سس باید گوجه فرنگی رو چهار قاچ کرد و بدون آب پخت و در حین پخت با گوشتکوب له کرد تا غلیظ شه بعد از صافی رد کنید و بذارید کاملا خنک خنک بشه

حالا توی ظرف بزرگ سالاد رو بریزید و سس گوجه رو بهش اضافه کنید و ۳ لیوان سرکه هم بریزید کامل مخلوط کرده ودر ظرف مورد نظر بریزید
اگه ۱ گل کلم باشه و ۱ کیلو خیار و ۱ کیلو هویج و چند ساقه کرفس و ۵ تا ۶ کیلو گوجه لازم داریم

فقط نکته ی حتما حتما تمام مواد ترشی باید خشک خشک باشه
بعد در جای خنک بذارید من چون کم درست کردم داخل یخچال میذارم ده روز بعد هم درش رو باز میکنم چون ترشی رو ترد دوست دارم
فقط توی جایی که خیلی سرده نذارید خراب میشه

گوجه هم که میگیرید گوجه ی سفت نباشه و گوشتی باش
سرکه هم سرکه ی قرمز

ترشی مشهدی ‌

مواد لازم

گوجه فرنگی ۶ کیلو
کرفس یک دسته
هویج یک کیلو
سیر و فلفل تند هرکدام ۲۰۰ گرم
گل کلم ۲ عدد متوسط
سرکه و نمک (به ازای هرکیلو گوجه یک ق غ نمک و یک لیوان سرکه)

طرز تهیه

از شب قبل مواد رو نگینی خرد کنید و بشورید و بذارید کامل خشک بشن. گوجه هارو پوست بکنید (در پست بعد نحوه پوست گرفتن گوجه رو میذارم) و در غذاساز پوره کنید. گوجه هارو داخل قابلمه بریزید و یک ربع بجوشونید، در حال جوش سرکه رو هم اضافه کنید بعد از حدود یک ربع خاموش کنید و نمک و بقیه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید.

کمی خنک شد داخل ظروف ترجیحا شیشه ای بریزید و یک روز در فضای آشپزخانه بذارید بمونه و بعد داخل یخچال نگهداری کنید. حدود ده روز بعد آماده مصرفه.
بهتره از قاشق استیل استفاده نکنید برای هم زدن و برداشتن ترشی چون رنگ ترشی رو خراب میکنه.

انواع ترشی با گل کلم 

حتما بخوانید: سایر مطالب گروه گوناگون

برای مشاهده فوری اخبار و مطالب در کانال تلگرام ما عضو شوید!


روی کلید واژه مرتبط کلیک کنید

بیشترین بازدید یک ساعت گذشته


روزای بچگی