سیرواویج
سیرواویج و یا سیروابیج، یکی از انواع خورش های محلی و معروف استان گیلان می باشد.
یکی از اصلی ترین مواد در تهیه خورش سیرواویج، برگ سیر است که دارای خواص و فواید بسیار عالی برای بدن می باشد. از خواص این خوراکی می توان به بهینه سازی جریان خون، پیشگیری از حمله قلبی، جلوگیری از بالا رفتن فشار خون، کاهش قند خون، تقویت سیستم گوارش و سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. با طبخ این غذای ساده و خوشمزه گیلانی می توانید هم یک غذای عالی در منزل تدارک ببینید و هم از فواید و خواص آن بهره مند شوید.
از دیگر انواع خورش های محلی و خوشمزه می توان به خورش دوغ پای، مرجو خورش، خورش غورابه، خورش داوود پاشا، خورش آلبالو با گوشت قرمز، خورش لوبیا سبز و گوشت، خورش چغرتمه، خورش ترشی گورما و… اشاره کرد.
مواد لازم
برگ سیر: ۴ دسته تخم مرغ: ۴ عدد روغن: به مقدار لازم نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازممراحل
گام 1ابتدا برگ سیرها را نگینی خرد کنید.
سپس آنها را شسته و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.
در ماهی تابه کمی روغن بریزید و برگ سیرها را اضافه و تفت دهید.
ادویه ها را به برگ سیرها اضافه و مخلوط کنید.
سپس تخم مرغ ها را در یک کاسه ریخته و مخلوط کنید.
مخلوط تخم مرغ ها را بر روی برگ سیرها ریخته و هم بزنید.
بعد از اینکه تخم مرغ ها به خورد سیر رفت، حرارت را خاموش کنید.