خورش هلو
منبع خبر
/
پارسینه /
آشپزی
به طور معمول از میوه هلو بیشتر در تهیه ترشی، مربا و کمپوت، دسرها و کیک ها استفاده می شود اما در این پست سعی کرده ایم غدایی متفاوت و عالی که در تهیه آن از هلو استفاده شده است به نان خورش هلو را آموزش دهیم.
از مقوی و خوشمزه ترین میوه هایی که در تابستان می توانید آن را از بازار خریداری کنید هلو است.هلو میوه ای بسیار خوشمزه است که دارای خواص مفید فراوانی برای بدن انسان می باشد و دارای هسته ی سخت، گوشت زرد، یا نسبتاً سفید و پوستی مخملی است. هلو در فرهنگهای شرقی در تولید محصولات سم زدایی گیاهی مانند چایهای سم زدا استفاده میشود. چین بزرگ ترین تولید کنندهی هلو است و این میوه به عنوان نماد طول عمر و جاودانگی در چین مورد احترام است. هلو داری انواع مختلف با گونه ها و طعم های متفاوت است. از انواع مختلف میوه می توان به بلخی، زعفرانی و هلوی انجیری اشاره کرد. هلو میوهای نسبتاً کم ترشی است و مواد قندی و نشاسته ای آن به آسانی هضم میشود و معده به راحتی هضم آن را تحمل میکند. هلو در زمینه لوازم آرایشی و بهداشتی برای تولید کرمهای پوست استفاده میشود. منیزیم موجود در هلو به جلوگیری از بروز استرس و اضطراب در بدن کمک میکند و باعث حفظ آرامش سیستم عصبی میشود. عصاره ی هلو دارای عناصر محافظت کنندهی کبد است و در درمان اختلال کبد سمی ناشی از درمان طولانی مدت بیماریهای مختلف مانند میگرن، بیماری سل و دیابت ارزشمند است. این میوه به سالم نگه داشتن بینایی، مراقبت از پوست، سیستم عصبی، سلامت استخوانها و دندانها کمک میکند. کودکان نیزباید هر روز میوه را همانند سبزیجات در برنامه ی غذاییشان داشته باشند بنابراین تهیه این خورش برای کودکان نیز مفید است. از خورش های مشابه خورش هلو می توان به خورش گولاش، خورش آلو گشنیز ، کوی ترشک و انار آویج خورش اشاره کرد.
مواد لازم
هلو: 5 عدد
مرغ کامل : 1 عدد
روغن: 1 پیمانه
نمک: مقدار لازم
پیاز ریز شده: نصف پیمانه
آب لیموی تازه: 4 قاشق
آرد: 1 قاشق
زعفران حل شده: 1 قاشق
آلو بخارا بدون هسته: چند عدد
شکر: 1 قاشق مربا خوری
مراحل
گام 1
مرغ را شسته و پوستش را جدا و آنها را نصف کنید.
گام 2
سپس با 2 قاشق روغن و نصف قاشق مرباخوری نمک مرغ را مزه دار کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 3
پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گام 4
تکههای مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید.
گام 5
کمی آب گرم اضافه کنید تا روی سطح مرغ را بگیرد و بگذارید بپزد.
گام 6
آب لیموی تازه، شکر و زعفران را به خورش اضافه کنید.
گام 7
آرد را در یک کاسه با 3 قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد.
گام 8
در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس به خورش اضافه کنید.
گام 9
هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید.
گام 10
هلو های خرد شده را در یک تابه با 3 قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
گام 11
سپس آنها را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولی له نشوند.
گام 12
خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید.
گام 13
وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
حتما بخوانید: سایر مطالب گروه آشپزی
برای مشاهده فوری اخبار و مطالب در کانال تلگرام ما عضو شوید!