دستور پخت مسمای بادمجان
طرز تهیه خورشت مسما بادمجان مجلسی با مرغ خوشمزه و بی نظیر
مواد لازم برای مسمای بادمجان
بادمجان قلمی 4 عدد مرغ 4 تکه گوجه فرنگی 2 عدد پیاز درشت 1 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری غوره بیدانه 4 قاشق غذا خوری زعفران دم شده 2 قاشق غذا خوری پودر دارچین و پودر هل به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم نمک، فلفل،زرد چوبه به میزان لازم1. طرز تهیه خورشت مسما بادمجان مجلسی با مرغ
مرحله اول آماده سازی بادمجان: ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و برش طولی می دهیم و در روغن داغ سرخ کرده و آماده می گذاریم.
2. مرحله دوم: تهیه مسما بادمجان
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز خلالی شده را داخل آن تفت می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود.
3. مرحله سوم: افزودن مرغ
حالا تکه های مرغ را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس 2 لیوان آب جوشیده به مرغ افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود.
4. مرحله چهارم: افزودن بادمجان ها
در این مرحله مرغ تقریبا پخته شده است باید غوره را به همراه بادمجان های سرخ شده به خورشت بیفزاییم و اجازه دهیم تا خورش جا بیوفتد.
5. مرحله پنجم: افزودن گوجه
گوجه ها راحلقه کرده و داخل تابه کوچکی آنها را سرخ می کنیم و در 10 دقیقه آخر پخت خورشت به همراه پودر هل، دارچین و زعفران به خورشت می افزاییم.
6. مرحله آخر: سرو خورش مسما بادمجان
مسما بادمجان در نهایت پخت باید کم آب و غلیظ باشد. حالا با احتیاط بادمجان، گوجه و مرغ را به شکل منظمی داخل ظرف سرو چیده و در نهایت از آب خورشت روی آنها بریزید و در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مسما بادمجان