طرز تهیه بیف استراگانف

طرز تهیه بیف استراگانف

بیف استراگانف یه غذای روسی­ه که اسم عجیبش باعث میشه که ادم زیاد سمتش نره. ولی امروز براتون طرز تهیه بیف استراگانف رو نوشتم تا شما درستش کنین و تست کنین. البته تو این دستور بیف استراگانف می­بینین که درست کردنش چقد ساده­س و چه غذای لذیذی­ه. این دستور پخت بیف استراگانف برای ۴ نفره.

مواد لازم جهت بیف استراگانف :

گوشت مغز ران گوساله یا راسته پاک کرده یک کیلو روغن یا کره ۱۰۰ گرم پیاز متوسط ۴ عدد آرد یک قاشق سوپ­خوری خامه ۱۵۰ گرم سیب زمینی یک کیلو ونیم نمک و فلفل به مقدار لازم سس سفید نصف پیمانه روغن جهت سرخ کردن سیب زمینی به مقدار لازم

طرز تهیه بیف استراگانف :

پیاز رو خلال می­کنیم و تو روغن سرخش می­کنیم تا رنگش عوض بشه و طلایی بشه.

گوشت رو ورقه وقه می­کنیم و می­شوریم و بعد داخل پیاز می­ریزیم.

یه کم نمک و فلفل به گوشت می­زنیم و می­ذاریم گوشت بپزه تا آبش تموم بشه ولی زیاد له نشه.

آرد رو داخل گوشت می­ریزیم.

مواد رو بهم می­زنیم.

نصف لیوان آب اضافه می­کنیم و می­ذاریم دو سه تا جوش بزنه و سسش غلیظ بشه.

سیب زمینی­ها رو پوست می­گیریم. با دست یا وسیله خاصی اگر دارین، سیب زمینِی ها رو به نازکی چوب­کبریت خلال می­کنیم و می­شوریم و تو صافی می­ریزیم.

باید آب سیب زمینی­ها کامل گرفته بشه.

روغن رو تو حجم زیادی داغ می­کنیم و سیب زمینی­ها رو حسابی تو روغن سرخ می­کنیم.

سیب زمینی­ها رو زیر و رو می­کنیم تا کاملا برشته شن و خشک شن. بعد با کفگیر از داخل روغن در میاریم و داخل صافی می­ریزیم تا روغنشون گرفته بشه.

حواسمون هست که سیب زمینی­ها رو تو روغن زیاد هم نزنیم تا له نشن.

گوشتمون رو داخل دیسی که می­خوایم سرو کنیم می­ریزیم.

خامه و سس سفید رو روی گوشت می­ریزیم.

سیب زمینی­های سرخ شده رو هم روی سس می­ریزیم و تزیین می­کنیم.

شما می­تونین تو طرز تهیه استراگانف از خلال سیب­ زمینی آماده که تو بازار هست استفاده کنین.