مینی چیز کیک نیویورکی

این شیرینی، جزو چیزکیک های تنوری محسوب میشود که همانطور که از نامش پیداست از شهر نیویورک آمده است. برای تهیه آن از پنیرخامه ای “فیلادلفیا” استفاده میشود که درصورت در دسترس نبودن از پنیرخامه ای های موجود میتوانید کمک بگیرید. آمریکایی‌ها با “گراهام کراکرز” ( کوکی با آرد سفید و جوانه گندم که خیلی هم منحصربه‌فرد است) چیزکیک درست می‌کنند. شما می‌توانید ورقه های تارت گراهام کریکت آماده را از شیرینی فروشی‌ها تهیه کنید.
همچنین اگر این نوع در دسترس نبود از پتی بور یا از گلت بروتون به خاطر مزه کره‌ای اش و حتی اسپوکولوی دارچینی استفاده کنید. حتما کف قالب سلوفون یا کاغذروغنی بکشید. از هر نوع بیسکویتی میتوانید استفاده کنید.من بیسکویت پتی بور شکلاتی استفاده کردم. برای به دست آوردن طعم موکا یک قاشق چایخوری پودر کاکائو و پودر نسکافه الک شده را با کره ذوب شده کاملا قاطی کرده و سپس با پودر بیسکویت مخلوط کردم. در حین پخت مایه پنیری پف میکند که بلافاصله پس از خاموش کردن فر،پف آن میخوابد. یک چیزکیک با کیفیت، رویه ای صاف و بدون ترک دارد. معمولا چیزکیک را با میوه های تازه تزیین میکنند. من برای تاپینگ چیزکیک خودم از مربای توت فرنگی استفاده کردم و روی آن را با توت فرنگی تازه و سیروپ ( مایعی غلیظ و چسبناک که از جوشاندن شکر در آب تهیه می شود ) شکلات تزیین کردم. برای درست کردن مینی چیزکیک کپسول کیک یزدی را در قالب مافین بگذارید و مواد را در آن بریزید. شما میتوانید برای طعم دار کردن چیزکیک، از پودرهل، پودردارچین استفاده کنید. این ادویه های خوش عطر هم به مایه پنیری و هم به پودربیسکویت، اضافه میشوند.

موکا :