خوراک باقلا سبز؛ طرز تهیه حمیس باقلای جنوبی

طرز تهیه حمیس باقلا

مواد لازم برای تهیه ی حمیص باقلا

باقلا سبز تازه – 1 کیلوگرم پیاز – 2 عدد نعناع داغ – 2 قاشق غذاخوری زرشک – نصف پیمانه گردو خرد شده – 1 پیمانه زردچوبه، پودر لیمو عمانی و فلفل قرمز و آویشن – 1 قاشق چای خوری روغن زیتون – به مقدار لازم آب نارنج یا رب انار – به مقدار دلخواه

طرز تهیه ی خوراک باقلا سبز

باقلا ها را خوب بشویید و پوست آن ها را بگیرید، در یک قابلمه بریزید و کمی بپزید تا نرم شوند. سر و ته آنها را جدا کنید، سپس به قطعات 4 تا 5 سانتی خردشان کنید. اکنون باقلا های خرد شده را در یک قابلمه مناسب با کمی آب بپزید تا نرم شوند.

پیاز ها را به صورت خلالی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن زیتون سرخ کنید، زرد چوبه، آویشن، فلفل قرمز و پودر لیمو را به آن ها اضافه کنید و پس از آن باقلا و آب نارنج یا رب انار را هم به مواد اضافه کنید. همه ی مواد را به هم ترکیب کنید و با گوشت کوب بکوبید تا یکدست و نرم شود.

خوراک باقلا یا حمیس باقلای شما آماده است با نعنا داغ، پیاز داغ، زرشک وگردو یا بادام خرد شده تزئین کنید.