دو پیازه آلو حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶ ، ب کمپلکس، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، منیزیم، روی (زینک)، آهن، پروتئین، فیبر، کلسیم، اسید فولیک، نشاسته، قند، گوگرد، سولفور، کاروتنوئید‌ها، فلاونوئید‌ها، کوئرستین، هورمون سروتونین و دوپامین و اسید چرب امگا ۳ است.
برای بررسی خواص دو پیازه آلو و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهم‌ترین خواص دو پیازه آلو
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص دو پیازه آلو اظهار کرد: این غذا به علت داشتن ویتامین B۶، هورمون‌های سروتونین و دوپامین نقشی مؤثر در بهبود خلق و خوی افراد دارد بنابراین شادی، نشاط و آرامش را ایجاد می‌کند و اضطراب، استرس و افسردگی را در اشخاص از بین می‌برد.
وی درباره خواص دیگر دو پیازه آلو بیان کرد: این غذا به علت داشتن ویتامین C فراوان تأثیری چشمگیر در بهبود بیماری اسکوربوت دارد؛ (این عارضه با علائمی مانند ظاهر شدن لکه‌ها بر روی پوست، اسفنجی شدن لثه‌ها و خونریزی غشا‌های مخاطی بروز پیدا می‌کند.) دو پیازه آلو به علت وجود پروتئین به افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن کمک می‌کند بنابراین مصرف این غذا برای افرادی که کار‌های سنگین فیزیکی انجام می‌دهند مانند کارگران ساختمانی و بدنسازان بسیار مفید است.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: دو پیازه آلو به علت داشتن فیبر نقشی مؤثر در بهبود عملکرد روده‌ها، هضم بهتر غذا و رفع یبوست دارد؛ این غذا خاصیت آنتی بیوتیکی دارد و برای زنان باردار و جنین هم بسیار مناسب است.
عظمایی یادآوری کرد: مصرف دو پیازه آلو در کاهش چربی خون، بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی، استحکام استخوان‌ها، پاکسازی کبد و طراوت و شادابی پوست و مو مؤثر است.
مواد لازم برای تهیه دو پیازه آلو ( ۲ تا سه نفر)
پیاز متوسط چهار عدد
سیب زمینی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی محلی ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر زردچوبه به مقدار لازم
آب لیمو ترش تازه به مقدار لازم
روغن کنجد به مقدار لازم
سبزی جعفری برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه دو پیازه آلو
- نخست سیب زمینی‌ها را آب‌پز، پوست آنها را جدا و به صورت مکعبی خُرد کنید به طوری که له نشوند.
- پیاز‌ها را نگینی خُرد کنید و با روغن تفت دهید.
- نمک، فلفل سیاه و پودر زردچوبه را به پیاز‌های تفت داده شده اضافه کنید.
- سیب زمینی‌های خُرد شده را به مواد بیفزایید.
- رب گوجه فرنگی محلی را به مواد اضافه کنید.
- مواد را به خوبی مخلوط کنید.
- دو پیازه آلو را با جعفری تازه تزئین کنید.
- موقع مصرف دو پیازه آلو آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید.
- دو پیازه آلو را با نان سنگک تازه میل کنید.
