ستاره | سرویس آشپزی - غذا با بوقلمون یکی از خوراک‌های محبوب در دنیاست که معمولا در مراسم خاصی، چون جشن کریسمس و شام شب عید سرو می‌شود. همانگونه که در خلاصه مطلب نیز به آن اشاره شده، تنوع غذاهایی که می‌توان با گوشت بوقلمون درست کرد به اندازه تنوع غذا با مرغ است. تنها تفاوت گوشت بوقلمون و مرغ در مدت زمان پخت آنهاست، زیرا گوشت بوقلمون سفت تر و دیر پزتر از گوشت مرغ است. در ادامه با طرز تهیه انواع غذا با گوشت بوقلمون آشنا خواهید شد.
در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
۱. بوقلمون سرخ شده با سس پرتقال
۲. کوفته بوقلمون
۳. باقلا پلو با بوقلمون
۴. همبرگر بوقلمون
۱. بوقلمون سرخ شده با سس پرتقال
بوقلمون سرخ شده با سس پرتقال یکی از انواع غذا با گوشت بوقلمون است که معمولا به عنوان خورشت با پلو سرو می‌شود. این غذا را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل نهار یا شام مورد استفاده قرار داد.
| مواد لازم | |
| گوشت سینه بوقلمون | 400 گرم |
| قارچ ورقه شده | 3/4 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| تخم گشنیز | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| آب پرتقال | 1 پیمانه |
دستور تهیه:
نکته: این خورشت معمولا باید خیلی تنگ آب و غلیظ باشد.
۲. کوفته بوقلمون
کوفته بوقلمون یکی دیگر از انواع غذا با گوشت بوقلمون است که بسیار مغذی بوده و با یک تکه نان غذایی کامل محسوب می‌شود. این کوفته‌ها را می‌توان به عنوان نهار یا شام سرو کرد.
| مواد لازم | |
| گوشت بوقلمون چرخ کرده | 500 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن کنجد | 2 قاشق غذاخوری |
| پیازچه ریز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی رنده شده | 4 عدد |
| نمک، فلفل و ادویه | به میزان لازم |
دستور تهیه:
۳. باقلا پلو با بوقلمون
باقلا پلو با بوقلمون نیز یکی دیگر از انواع غذا با گوشت بوقلمون است که از نظر طعم و مزه دست کمی از باقلا پلو با ماهیچه یا گوشت گردن ندارد. این غذای خوشمزه برای نهار گزینه مناسبی است.
| مواد لازم | |
| گوشت تکه شده ران یا سینه بوقلمون | 400 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| برنج | 4 پیمانه |
| باقلا | 1 پیمانه |
| شوید خشک | 4 قاشق غذاخوری |
| محلول غلیظ زعفران | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه بوقلمون | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور تهیه:
۴. همبرگر بوقلمون
همبرگر بوقلمون نیز یکی از انواع غذا با گوشت بوقلمون است که همانند همبرگر مرغ درست می‌شود و برای شام گزینه مناسبی است. از آنجا که فست فود در بین بچه‌ها پرطرفدار است این غذا را می‌توانید به عنوان لقمه‌ی میان وعده به بچه‌ها بدهید تا با خود به مدرسه ببرند.
| مواد لازم | |
| گوشت چرخ کرده بوقلمون | 400 گرم |
| پیازچه ریز خرد شده | 3 عدد |
| ادویه کاری | 1 قاشق غذاخوری |
| زنجبیل تازه | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه:
نکاتی در خصوص گوشت بوقلمون
بوقلمون حاوی هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است: گوشت سینه بوقلمون که گوشت سفید محسوب می‌شود ۶۵ درصد گوشت یک بوقلمون را تشکیل می‌دهد و ۳۵ درصد بقیه شامل ران بوقلمون است که گوشت قرمز به حساب می‌آید.
گوشت بوقلمون حاوی پروتئین بالایی است و چربی اشباع و کلسترول آن حداقل است. به همین دلیل نسبت به گوشت قرمز گوشت سالم‌تری است و اهمیت بیشتری دارد.
با اینکه گوشت بوقلمون سرشار از املاح و ویتامین‌های ضروری برای بدن است به دلیل داشتن اگزالات، برای افراد مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی مضر است. همچنین حاوی اسید آمینه پورین است که برای افراد مبتلا به نقرس مضر بوده و در مورد چنین افرادی باید با احتیاط مصرف شود.
