طرز تهیه دنت زعفرانی خوشمزه و خوش‌رنگ

ستاره | سرویس آشپزی – دنت زعفرانی یکی از دسر‌های پرطرفدار با عطر و طعم دلچسب زعفران است که اگر در خانه تهیه شود به جرات می‌توان گفت، یکی از سالم‌ترین و مغذی‌ترین دسرهاست. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه دنت زعفرانی و نکات اصولی در تهیه آن را با هم مرور کنیم.

مواد لازم
شیر	۲ لیوان
شکر	۳ قاشق غذا خوری
نشاسته	۳ قاشق غذا خوری
گلاب	۱ قاشق غذا خوری
وانیل	۱/۴ قاشق چایخوری
کره	۱ قاشق غذا خوری
محلول زعفران	۲ قاشق غذا خوری

دستور تهیه:

زعفران یکی از گیاهانی است که کاربرد‌های زیادی در صنایع غذایی دارد و علاوه بر رنگ و اسانس، دارای خواص و کاربرد‌های دارویی زیادی است. زعفران حاوی کاروتنوئید‌های طبیعی کروسین و کروستین است که باعث ایجاد رنگ آن می‌شود. مشتقات کروستین ترکیبات زرد رنگی هستند که به خوبی در آب حل می‌شوند؛ پیکرو کروسین از دیگر ترکیبات زعفران بوده که تلخ مزه است و باعث تقویت معده می‌شود.

عطر زعفران مربوط به ماده‌ای به نام سافرانال است که گاهی تا یک درصد زعفران را تشکیل می‌دهد. خواص زیادی برای زعفران ذکر شده که از آنجمله می‌توان به خاصیت ضد افسردگی، ضد اضطراب، ضدتشنج، شل کنندگی عضلات، ضد درد و ضد التهاب، آنتی اکسیدان، آنتی آلزایمر، ضد تومور، پایین آورنده قند و چربی خون و ضد سرفه اشاره کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه محلبی زعفرانی؛ دسر ترکیه‌ای
البته مصرف زیاد آن باعث زردی پوست می‌شود و به دلیل طبیعت گرمی که دارد می‌تواند باعث اسهال، از دست رفن آب بدن و دفع خون از طریق ادرار شود؛ همچنین مصرف زعفران در سه ماهه اول بارداری، احتمال سقط جنین را افزایش می‌دهد. میزان مصرف برای هر نفر در ماه، ۳ گرم است و مصرف ۵ گرم آن به صورت یکجا باعث عوارضی از قبیل سرگیجه، کاهش تعداد نبض، خون دماغ، استفراغ و برافروختگی می‌شود.

آیا روش ارائه شده در این مطلب با روش خانگی شما یکسان است؟ تجربیات آشپزی خود را در انتهای این صفحه در قسمت "ارسال نظر" با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.