ویتامین K2 یک ویتامین کمیاب با مزایای بسیار زیاد را بشناسید

ویتامین k2 از دسته ویتامین های ضروری می باشد ولی متاسفانه بیش از ۵۰ % از جمعیت جهان از کمبود این ویتامین رنج می برند.

ویتامین K2 از دسته ویتامین های ضروری می باشد ولی متاسفانه بیش از ۵۰ % از جمعیت جهان از کمبود این ویتامین رنج می برند. شکل اصلی ویتامین K به صورت ویتامین K و K1 و K3 است. اما ویتامین K2 به صورت اصطلاح Menaquinone شناخته شده است و مورد استفاده قرار می گیرد. بر خلاف آن چه که عموم گمان می کنند این ویتامین در سبزیجات یافت می شود این ویتامین بیشتر در برخی از گونه های جانوری هم پیدا می شود. اگر بتوانیم که ویتامین K2 را در رژیم روزانه خود قرار دهیم خدمت بزرگی به سلامتی خود کرده ایم.

ویتامین K2 چیست؟

ویتامین کا یا ویتامین K یک گروه از ساختار مشابه، محلول در چربی ویتامین‌هایی است که بدن انسان برای اصلاح پروتئین‌های خاصی که برای انعقاد خون است و همچنین در استخوان و دیگر بافت‌ها به آن احتیاج دارد. تعدیل پروتئین‌ها اجازه می‌دهد که آن‌ها را به یون کلسیم اتصال دهیم. ویتامین k شامل ۲ پروتئین طبیعی k1 و k2 است. ویتامین K2 به نوبه خود شامل تعدادی از انواع مواد شیمیایی مرتبط با طول‌های مختلف از زنجیره‌های جانبی کربن است که از اتم گروه ایزوپرونید ساخته شده‌اند. خواص ویتامین K2 تا کنون به طور گسترده مورد مطالعه قرار نگرفته است. اما تحقیقات اندک نیز نشان می دهد که ویتامین K2 بر روی سلامت استخوان ها و فشار خون تاثیراتی مثبت داشته است. تاکنون تعداد ۹ گونه از این ویتامین شناخته شده است. تنوع غذایی این ویتامین بسیار کم است و به صورتی نیست که به راحتی مورد استفاده قرار گیرد. به همین دلیل مکمل های بسیاری برای جایگزینی این ویتامین وجود دارد که می توان آن ها را نیز مصرف کرد.

بیشتر بخوانید: ویتامین کولین چیست ؟ خطرات کمبود آن و غذاهای حاوی این ویتامین حیاتی

مزایای ویتامین K برای بدن

ویتامین K از دسته ویتامین هایی است که برای بدن بسیار ضروری و مهم می باشد. سبزیجات از منابع بسیار غنی این ویتامین به شمار می روند. این ویتامین به شما کمک می کند تا استخوان هایتان را حفظ کنید و هنگام خونریزی عمل انعقاد خون به درستی انجام شود. بدن هر انسان به طور معمول روزانه بین ۹۰ تا ۱۲۰ میکرو گرم ویتامین K نیاز دارد. این ویتامین که به عنوان ویتامین لخته شدن خون نیز شناخته می شود در افرادی که عمل جراحی دارند بسیار مهم می باشد. در حقیقت ویتامین K عامل لخته شدن پروتئین در خون است.

غذاهای حاوی ویتامین K2

ویتامین K2 یک ویتامین کمیاب با مزایای بسیار زیاد

اگر می خواهید مصرف ویتامین K2 خود را افزایش دهید می توانید غذاهای رده تخمیر شده مانند سویا را انتخاب کنید. این ماده غذایی که در کشورهایی مانند ژاپن بسیار زیاد مصرف می شود میزان بسیار بالایی پروتئین و همچنین ویتامین در خود دارد. برخی از منابع حیوانی ویتامین K2 نیز غذاهایی مانند گوشت گاو،گوشت اردک،جگر گاو،ماهی سالمون و ماهی قزل آلا و شاه ماهی و میگو است. تخم مرغ و فرآورده های لبنی نیز میزان زیادی ویتامین K2 دارند.

مواد غذایی حاوی ویتامین k

کلم

کلم ها در انواع مختلف از مواد غذایی حاوی Vitamin K هستند و می توانند میزان زیادی ویتامین K و ویتامین K2 به بدن شما برسانند. هر یک فنجان کلم آب پز در حدود ۱۰۰ میکروگرم ویتامین K دارد. گل کلم را می توانید به تکه های بسیار کوچک تقسیم کرده و همراه با کمی چیپس سیب زمین میل کنید.

اسفناج

هر یک فنجان اسفناج پخته شده در حدود ۴۴۵ میکروگرم ویتامین K دارد که این بسیار غنی و مفید است. اسفناج از آن دسته سبزی‌جاتی است که می تواند در تامین ویتامین K بدن بسیار موثر باشد. اسفناج را بهتر است به صورت بخارپز تهیه کرده و همراه با کمی ادویه میل کنید. اسفناج خام راهم می توان به صورت سالاد با دیگر سبزیجات مصرف کرد.

بیشتر بخوانید: ویتامین B17 چیست؟ آیا ویتامین b17 واقعا ضد سرطان است؟

پیازچه

پیازچه از مواد غذایی حاوی ویتامین k است و از آن دسته سبزیجاتی است که بی شمار ویتامین K و ویتامین K2 دارد. این سبزی خوشمزه در تمامی فصول در دسترس است و با بیشتر غذاها قابل مصرف می باشد. پیازچه را می توانید در بیشتر غذاهای خود مانند سوپ ها و خوراک ها استفاده کنید. کاشت پیازچه در منزل نیز بسیار راحت است و شما به راحتی می توانید آن را در یک گلدان کوچک کاشته و استفاده کنید.

کلم بروکلی

همان طور که گفت شد، خانواده کلم ها به خصوص کلم بروکلی میزان بالایی ویتامین K دارند که برای سلامتی استخوان ها بسیار مفید می باشند. در صورتی که شما نصف فنجان کلم بروکلی میل کنید در حدود ۱۱۰ میکروگرم ویتامین K به بدن خود رسانده اید. کلم بروکلی نیاز به شستشوی بسیار دقیقی دارد و به حالات بسیار مختلفی قابل خوردن است. این کلم را می توانید به صورت بخار پز با کمی پنیر میل کنید البته سوپ کلم بروکلی نیز بسیار خوشمزه و مفید است.

مارچوبه

مارچوبه سبزی کمیاب ولی بسیار مفید و از مواد غذایی حاوی ویتامین k است. هر نصف فنجان مارچوبه در حدود ۵۰ میکروگرم ویتامین K دارد که این میزان کم نیست و برای تامین ویتامین K بدن بسیار سودمند خواهد بود. بهتر است مارچوبه را در فر بپزید و در کنار دیگر غذاها میل کنید. طعم مارچوبه در سوپ و در کنار پاستا نیز بسیار لذیذ است.

هویج

هویج سبزی پر خاصیتی است که خواص بی شماری دارد که یکی از آن ها ویتامین K می باشد. این سبزی را می توان بعد از آبگیری استفاده کرد. هر یک فنجان هویج پوره شده ۱۰۷ میکروگرم ویتامین K دارد که در حدود ۸% نیاز روزانه بدن انسان است. هویج را در طی روز به صورت میوه میل کنید یا در غذاهای خود بیشتر استفاده نمایید.

خواص ویتامین k2

افزودن خواص ویتامین k2 به رژیم غذایی می تواند مزایای فراوانی برای سلامتی بدن همراه داشته باشد. از جمله خواص این ویتامین خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سلامتی پوست و بسیاری مزایای دیگر است از جمله خواص این ویتامین مصون ماندن در برابر بیماری های قلبی است. این ویتامین سبب می شود که کلسیم در خون تنظیم شود و می توان اطمینان حاصل کرد که شریان ها از کلسیفیکا به خوبی محافظت می شوند. تحقیقات بسیاری نشان داده است که حفظ سطح کلسیم خون سبب پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی خواهد شد.

افزایش قدرت استخوان ها

زمانی که میزان کلسیم در خون کاهش می یابد، استخوان ها بسیاری از مواد تشکیل دهنده خود را از دست می دهند. به نحوی که به سرعت دچار پوکی استخوان می شوند. حتی در زمانی که آزمایشات شما نشان می دهند که در آستانه پوکی استخوان هستید، به کمک مصرف داروهای مکمل ویتامین K2 می توانید استخوان های خود را حفظ کنید.

جلوگیری از سرطان

مطالعات بسیاری درباره خواص ویتامین K2 نشان داده است که ارتباطی بین انواع سرطان و مصرف ویتامین K2 وجود دارد. به نحوی که کاهش میزان سلول های سرطانی در سرطان ریه و پروستات ارتباط مستقیمی با ویتامین K2 داشته است. بنابراین این ویتامین هم عامل پیشگیرانه محسوب می شود و هم تا حدی می تواند عامل درمانی باشد.

بهبود عملکرد مغز

از آن جایی که ویتامین K2 قادر به تامین کالسیفیکا کردن عروق و رگ های خونی در قلب است می تواند همانند رگ ها خونی قلب، از رگ های ظریف مغز نیز محافظت به عمل آورد. این مراقب می تواند باعث کاهش استرس اکسیداتیو و عملکرد های بهتر مغز شود.

کمبود ویتامین K2 چه می کند ؟

در صورتی که پس از آزمایش های خون متوجه شدید که دچار کمبود ویتامین K2 هستید با خطراتی احتمالی مواجه خواهید شد. از جمله این که احتمال لخته شدن خون، کمبود خون ریزی های مختلف از جمله خون ریزی های غیر معمول در دوران قاعدگی و بسیاری از مشکلات دیگر.

عوارض جانبی ویتامین K2

عوارضی وجود دارد که در اثر مصرف مکمل ها ویتامین K2 برای برخی از افراد پیش می آید از جمله تهوع، استفراغ و واکنش های آلرژیک که می توانند واکنش بدن در برابر این ویتامین باشد. آلرژی های حاصل از این حالت معمولا بسیار خفیف و بی ضرر است و بدن به میزان کافی می تواند از آن محافظت کند. اما این حالات در مصرف ویتامین K3 به این صورت نیست.

شاید این مطالب هم خواندنی باشد:

کولین چیست ؟ خطرات کمبود این ویتامین حیاتی و غذاهای حاوی این ویتامین را بشناسید

ویتامین B17 چیست؟ آیا ویتامین b17 واقعا ضد سرطان است؟

ویتامین B3 ، خواص و علائم کمبود ویتامین b3 و مواد غذایی حاوی این ویتامین