ستاره | سرویس آشپزی – شما هم احتمالا کمپوت گوجه سبز را چشیده‌اید. این کمپوت بسیار خوش طعم را می‌توان بر روی اجاق گاز و یا در مایکروفر درست کرد که البته روش طبخ در مدت زمان پخت، شکل ظاهری و رنگ کمپوت موثر است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کمپوت گوجه سبز را با اجاق گاز و فر آموزش دهیم.
۱. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز بر روی اجاق گاز
| مواد لازم | |
| گوجه سبز سالم و رسیده | 1 کیلوگرم |
| شکر | 250 گرم |
| آب | 6 لیوان |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| آب یخ | 2 لیوان |
دستور تهیه
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت آناناس در خانه
۲. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر
| مواد لازم | |
| گوجه سبز | 500 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| آب | 2 پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
دستور تهیه
چند نکته مهم و اصولی در مورد کمپوت گوجه سبز
مراقب باشید گوجه سبزها بیشتر از زمان ذکر شده در شربت نجوشند، چون در غیر اینصورت له شده و هسته آن‌ها جدا می‌شود. سوراخ کردن گوجه سبزها با خلال دندان برای این است که زمان پخت، کمتر شده و گوجه سبزها له نشوند. کمپوت گوجه سبز با مقدار مواد ذکر شده، دارای طعم ملس است. در صورت تمایل به شیرین‌تر شدن کمپوت می‌توانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید. هرگز گوجه سبزها را به شربت در حال جوش اضافه نکنید. افزودن گوجه سبز به شربت در حال جوش باعث افزایش زمان پخت کمپوت می‌شود و در نتیجه لایه رویی گوجه سبزها له شده و مغز آن‌ها نپخته باقی می‌ماند. همین عامل باعث کپک زدن کمپوت خواهد شد. کمپوت گوجه سبز خیلی زود له شده و ظاهر و رنگ ناخوشایندی پیدا می‌کند. افزودن آب یخ به کمپوت گوجه سبز در واقع برای جلوگیری از این مساله بوده و باعث افزایش زمان ماندگاری و حفظ رنگ و ظاهر کمپوت خواهد شد. افزودن آبلیمو به کمپوت گوجه سبز مانع از کپک زدن آن می‌شود. کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به مدت ۳ الی ۴ ماه در یخچال نگهداری کنید البته به شرط اینکه کمپوت کاملا سرد شده، سپس در شیشه ریخته شود و شیشه مورد نظر برای نگهداری کمپوت کاملا تمیز و خشک باشد. کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به عنوان یک دسر و میان وعده خوشمزه مورد استفاده قرار دهید یا از آن برای تزیین انواع کیک، بستنی و ژله استفاده کنید. برای تهیه کمپوت گوجه سبز از میوه رسیده، سالم و بدون لک استفاده کنید. تهیه‌ی کمپوت گوجه سبز در ماکروفر در حفظ رنگ و بافت گوجه سبز تاثیر داشته و باعث بهتر شدن شکل ظاهری کمپوت می‌شود. بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه سبز خوشمزه
کمپوت کلمه‌ای فرانسوی و به معنای مخلوط است که در زبان فارسی به آن خوشاب نیز گفته می‌شود. این خوراک از ترکیب میوه پخته یا خرد شده در شربت حاوی شکر و ادویه حاصل می‌شود. ریشه کمپوت را باید در قرن هفدهم و در فرانسه جستجو کرد. علاوه بر این، کمپوت به دلیل دارا بودن مقادیر بالای قند، حاوی کالری بالایی بوده و اغلب برای بیمارانی که دوره نقاهت را پشت سر می‌گذارند مصرف می شود.
شما چه ترفند دیگری را برای تهیه کمپوت گوجه سبز می‌شناسید؟ نظرات و تجربیات خود را از طریق بخش "ارسال نظر" با مخاطبان ستاره درمیان بگذارید.
