طرز تهیه دسر با کدو حلوایی با 4 طعم متفاوت و عالی!

کدو حلوایی پخته کدو حلوایی با شیر کدو حلوایی و ماست کدو حلوایی و بیسکوییت

۱. دسر با کدو حلوایی پخته

کدو حلوایی را پوست گرفته، دانه‌های آن را خارج کنید و گوشت آن را به صورت مستطیل‌هایی به ضخامت ۳-۲ سانتیمتر برش بزنید. کره را در تابه، روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس برش‌های کدو حلوایی را به صورت یک لایه در تابه بچینید. شیره انگور و دم کرده زعفران را به صورت یکنواخت روی کدو‌ها ریخته و از کنار تابه ۱/۴ پیمانه آب به آن اضافه کنید. وقتی آب موجود در تابه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کدو‌ها روی حرارت ملایم بپزند. پس از ۱۰ دقیقه، کدو‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز با کره و زعفران ته تابه آغشته شده و رنگ و مزه بگیرد. حدود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید، سپس پخته شدن کدو‌ها را تست کنید و در صورتی که کدو‌ها نرم شده و شیره موجود در تابه کاملا به خورد کدو‌ها رفته، حرارت را خاموش کنید. کدو‌های پخته را در ظرف سرو بچینید و روی آن را با پودر دارچین و گردوی آسیاب شده تزیین کنید.

۲. دسر با کدو حلوایی و شیر

کدو حلوایی را پوست گرفته، تکه تکه کنید، سپس همراه با یک لیوان آب روی حرارت ملایم بپزید و صبر کرده تا آب آن کاملا تمام شود. کدو حلوایی پخته را له کنید تا به شکل پوره در آید. شیر، شکر و نشاسته را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس پوره کدو حلوایی را نیز به آن اضافه کنید. محتویات قابلمه را مرتب هم بزنید تا پخته شده و غلظتی شبیه فرنی پیدا کنند. در انتها بسته به ذائقه خود مقداری وانیل یا زعفران آب کرده و گلاب به دسر اضافه کنید، هم زده و حرارت را خاموش کنید. دسر را تا داغ است در ظرف سرو ریخته و در یخچال قرار دهید تا ببندد. روی آن را با خامه فرم گرفته و مغز گردو تزیین کنید.

۳. دسر با کدو حلوایی و ماست

پودر ژلاتین را در شیرجوش کوچکی ریخته، یک پیمانه شیر به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط پودر ژلاتین و شیر را مرتب هم بزنید تا از آن بخار بلند شده و قبل از اینکه بجوشد از روی حرارت بردارید، سپس اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود. کدو حلوایی را به روش ذکر شده رسپی‌ بالا، به شکل پوره درآورید و سپس آن را همراه با شکر، ماست، زنجبیل، دارچین و جوز هندی در ظرف ریخته و با دور متوسط همزن برقی، هم بزنید تا مخلوط شوند. خامه قنادی را به مخلوط فوق افزوده و هم بزنید تا مواد یکنواخت شوند. درجه همزن را کم کنید، شیر گرم را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن را ادامه دهید تا مواد یکنواخت شوند. مخلوط را در ظروف سرو ریخته و از شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا بسته شود. پس از بسته شدن دسر، روی آن را با خامه قنادی، مغز گردو و پودر دارچین تزیین کنید.

۴. دسر با کدو حلوایی و بیسکوییت

کدو حلوایی را پوست گرفته، خرد کنید و با هل، دارچین و گلاب به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شده و آب آن تمام شود. کدوی پخته را با پشت قاشق له کنید تا به شکل پوره در آید؛ سپس زعفران را به آن اضافه کرده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در ظرف سرو یک لایه پوره کدو حلوایی، یک لایه بیسکوییت، یک لایه خامه و یک لایه گردوی خرد شده بریزید و این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. نکات مهم در صورت تمایل کمی شکر به پوره کدو حلوایی اضافه کرده و شیرینی آن را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید. در صورتی که می‌خواهید دسر را آماده کنید و بعدا مورد استفاده قرار دهید، بهتر است لایه بیسکوییت را حذف کنید؛ زیرا بیسکوییت له شده و دسر را خیلی شیرین می‌کند. اما اگر می‌خواهید دسر را فورا استفاده کنید، می‌توانید لایه‌های بیسکوییت در آن به کار برید. در صورت تمایل می‌توانید یک لایه موز حلقه شده نیز در این دسر به کار برید.

سخن آخر