ستاره | سرویس آشپزی - سیب زمینی از جمله سبزیجات پرمصرف است که می‌توان با آن غذا‌های متنوعی درست کرد. این ماده غذایی پرخاصیت حاوی کربوهیدرات فراوانی است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای نان و برنج باشد. در میان انواع غذا با سیب زمینی می‌توان به سیب پلو اشاره کرد. در تهیه این غذای خوشمزه انواع گوشت و سبزیجات به کار می‌رود و تنوع زیادی دارد. در این مطلب با طرز تهیه چند نمونه از این غذاها با ما همراه باشید. برای دسترسی سریع به دستور پلوی مورد نظر خود، از لینک‌های میانبر زیر استفاده کنید.

طرز تهیه سیب پلوی ساده

مواد لازم
برنج ایرانی مرغوب	2 پیمانه
آب	3 پیمانه
سیب زمینی نگینی خرد شده	3 عدد
عصاره سبزیجات با عصاره مرغ یا گوشت	2 عدد
کره یا روغن مایع	2 قاشق غذاخوری

دستور تهیه

برنج را پس از شستن در پلوپز بریزید و آب را به آن اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کرده، سپس به پلوپز اضافه کنید. کره، نمک و عصاره سبزیجات یا عصاره مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید پلو ساده آماده شود.

طرز تهیه سیب پلو با گوجه

مواد لازم
سیب زمینی	1 عدد
برنج	4 پیمانه
آب	5 پیمانه
گوجه فرنگی رنده شده	2 عدد
کره	2 قاشق غذاخوری
زعفران ساییده	1/2 قاشق چایخوری
زرشک	کمی

طرز تهیه

لوبیا سبز را با کمی آب و نمک بپزید و سپس در مقداری روغن تفت دهید. سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید و در روغن کمی تفت دهید. گوجه فرنگی رنده شده را به مواد بیافزایید. چند دقیقه صبر کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود، سپس حرارت را خاموش کنید. برنج را یکی دو ساعت با مقداری نمک خیس کنید. ۴ پیمانه آب را در قابلمه‌ای به جوش آورده، کره و کمی زعفران در آب جوش بریزید و سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده و اجازه دهید آب برنج تمام شود، سپس ترکیب لوبیا سبز، سیب زمینی و گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. برنج را دم بگذارید و اجازه دهید ۴۵-۴۰ دقیقه دم بکشد، سپس در دیس بکشید و در صورت تمایل با مقداری زرشک تزیین کنید.

نکته: فراموش نکنید که این پلو، با انواع ترشی بادمجان دلچسب‌تر می‌شود!

بیشتر بدانید: طرز تهیه دمپخت گوجه و سیب زمینی + دمپخت گوجه با گوشت

طرز تهیه سیب پلو با تن ماهی

مواد لازم
برنج	2 پیمانه
پیاز	1 عدد
تن ماهی	1 قوطی
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذخوری
سیب زمینی	1 عدد
نمک و ادویه	به میزان لازم

مراحل تهیه

برنج را با کمی نمک خیس کرده و سپس بپزید و آبکش کنید. سیب زمینی را پوست گرفته، به صورت نگینی خرد کرده و سپس در کمی روغن سرخ کنید. پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و سپس در کمی روغن سرخ کنید، سپس تن ماهی را به آن اضافه کرده و چند دقیقه با پیاز داغ تفت دهید. سیب زمینی، رب گوجه و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند و پس از یکی دو دقیقه حرارت را خاموش کنید. مخلوط فوق را لا به لای برنج آبکش بریزید و برنج را دم بگذارید. این پلوی لذیذ را به همراه ترشی لیته میل کنید.

طرز تهیه سیب پلو با شوید

مواد لازم
مرغ تکه شده	800 گرم
پیاز متوسط خلالی خرد شده	1 عدد
سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده	2 عدد
برنج	3 پیمانه
شوید خشک یا تازه	100 گرم
زعفران ساییده	1/2 قاشق چایخوری
کره	50 گرم
زیره	کمی
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
کشمش پلویی	1/3 پیمانه
روغن مایع مخصوص سرخ کردن	به میزان لازم

دستور تهیه

برنج را پس از پاک کردن، شسته و با کمی نمک به مدت ۳-۲ ساعت در آب خیس کنید. کمی نمک و فلفل سیاه روی تکه‌های مرغ بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شوند. کمی آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس پیاز خلالی را به آب در حال جوش اضافه کنید. تکه‌های مرغ را همراه با مقداری زردچوبه به آب در حال جوش اضافه کرده و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم بپزد. پس از پختن تکه‌های مرغ، آن‌ها را از آب خارج کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا اطراف آن‌ها کاملا طلایی شود. سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی به ابعاد یک سانتی متر خرد کنید، سپس آن‌ها را در روغن سرخ کنید. ۵-۴ پیمانه آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس کره و مقدار کمی زردچوبه به آب جوش اضافه کنید. آب برنج خیس خورده را دور ریخته و برنج را به قابلمه اضافه کنید، حرارت را زیاد کرده و اجازه دهید آب برنج کاملا تمام شود. پس از بخار شدن آب برنج، شوید خرد شده و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را روی برنج بچینید و در قابلمه را ببندید تا بخار برنج بلند شود. زعفران را در کمی آب جوش دم کنید و کنار برنج بریزید. روی در قابلمه دمی قرار دهید، حرارت را کم کرده و صبر کنید تا برنج دم بکشد. کشمش‌ها را شسته و در آب سرد خیس کنید، سپس آن‌ها را در کمی روغن به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از دم کشیدن پلو، قسمت زعفرانی آن را جدا کرده و با کشمش مخلوط کنید. پلو را در دیس بکشید و مخلوط برنج زعفرانی و کشمش را روی آن بریزید. مقداری زیره روی پلو بپاشید و برای تزیین غذا از چند شاخه شوید تازه استفاده کنید.

سخن آخر

همانگونه که ملاحظه کردید در تهیه سیب پلو می‌توانید بسته به ذائقه خود و مواد در دسترس، از انواع گوشت و سبزیجات استفاده کنید و یک غذای جدید درست کنید. امیدواریم از این مطلب استفاده کرده باشید و بتوانید با تهیه یک غذای جدید در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد کنید. همچنین به شما پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه ۵ نوع ماش پلو خوشمزه و طرز تهیه کشمش پلو مجلسی نیز در ستاره آشنا شوید؛ این دو پلو بسیار مقوی و لذیذ بوده و برای سلامت خانواده مفید هستند.

شما به چه روشی این پلوها را تهیه می‌کنید؟ نظرات و ایده‌های خود را با ما در میان بگذارید.