طرز تهیه کیک سیب و دارچین

کیک سیب

دو آشپز نمونه و عالی طرز تهیه کیک سیب و دارچین را برایمان ارسال کرده اند ما طرز تهیه هر دو عزیز را برایتان قرار می دهیم طرز تهیه کرامبل سیب

کیک سیب و دارچین…

فرستنده : فرزانه بانو

مواد لازم برای۱۰ نفر

مواد اصلی
آرد : ۲ پیمانه
تخم مرغ : ۳ عدد
ماست‏ : ۱ پیمانه
سیب : ۳ عدد
کره : ۵۰ گرم
روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
وانیل‏ : ۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر : ۱ قاشق غذا خوری
پودر دارچین : ۱ قاشق چای خوری سرپر
شکر : ۱ پیمانه

طرز تهیه کیک سیب و دارچین:

۱- کره را آب کنید و در ظرفی بریزید و شکر و روغن مایع را بهش اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا رنگش روشن شود.
۲- بعد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ کمی با همزن بزنید بعد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید و بعد از اضافه کردن آخرین تخم مرغ، وانیل و نصف پودر دارچین را هم اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
۳- ماست را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
۴- آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود و کم کم به موادتان اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید اگه هنوز گلوله های آرد باز نشدن یک دقیقه با دور کند همزن برقی هم میتوانید بزنید تا مواد یکنواخت شوند.
۵- قالب را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بیندازید (قالب من قطرش ۲۴ سانت بود) مواد کیک را داخل قالب بریزید.

۶- سیبها را از قبل بشورید و اگر خواستید پوست بگیرید و بعد اسلایس کنید اسلایسها نباید خیلی کلفت یا خیلی نازک باشند.
۷- مواد کیک را داخل قالب بریزید چون مواد این کیک کمی سفت هست با لیسک مواد را خوب پهن کنید و اسلایسهای سیب را روی کیک بچینید از قسمت بیرونی قالب شروع کنید و اسلایسها را بچینید طوری که هر اسلایس از نیمه اسلایس قبلی شروع شود و اسلایسها بهم تکیه دهند،اسلایسهای مرکزی بهتره کمی نازکتر باشند تا بشه بهشون شکل داد و به شکل گل در آورد.
۸- بعد از اینکه تمام اسلایسها را چیدید بقیه پودر دارچین و یک قاشق چایخوری پودرقند را روی سیبها الک کنید و قالب را داخل فری که از یه ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار دهید.
۹- حدود ۵۰ دقیقه الی یکساعت طول میکشد تا این کیک بپزد، بهتره بعد از ۵۰ دقیقه با خلال دندان تست کنید بعد از اینکه کیک پخت دو الی سه دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی کیک هم طلایی بشه……
نوش جانتون

مواد لازم:

ارد۲لیوان
تخم مرغ ۳تا
شکر ۱لیوان
ماست ۱لیوان
سیب ۵ عدد متوسط
جوز هندی کمی
دارچین به میزان لازم
بیگنپودر۱ق.م پر
روغن نصف کمی بیشتر

طرز تهیه کیک سیب و دارچین :

ابتدا شکرو تخم مرغو با هم زن زدم تا کاملاً کرمی رنگ وکشدار بشه وجای پره ها داخله مواد بمونه (۵)دقیقه
بعد روغن اضافه کردم ویه هم زدم وبعدش ماستو اضافه کردم وهم زدم تا مخلوط بشن بعد اردو جوز هندی وبیگینکپودرو باهم ۳بار الک کردم وبه مواد فوق بالا اضافه کردم وبا لیستک هم زدم و۳ تا سیبو با پوست رنده ریز زدم وبه مواد کیک اضافه کردم و دارچینم ریختم وموادو با همزن برقی ۲پالس زدم در حد مخلوط شدن بعد
ودر قابلمه چرب شده از قبل وروی حرارت با شعله پخش کن گذاشته بودم ریختم

وچند ضربه کوچک زدم وروشو صاف کردم وسیب خلالی برش زدم وروی مواد کیک داخله قابلمه طرحه گل چیدم ودربشو گذاشتم ودمکنی مثله کلا کشیدم روی قابلمه ودوتا پارچه ضخیم به صورت +روش گذاشتم جوری که دربه قابلمه کاملاً باید پوشیده بشه ودیزی سنگی رو برعکس گذاشتم وبه مدت۴۵دقیقه اول دربشو باز نکردم بعد چِکش کردم واین کیک چون بار داشت حدود۱/۵ساعت طول کشید تا پخته بشه بعد داخله فر گذاشتم وروشم گریل کردم وخیلی عاالی وزیباا شده بود وروی توری گذاشتم وقتی کیک خنک شد با ژله بریلو تزیینش کردم وروش ترافل رنگی ریختم ، امیدوارم درست کنید واز درست کردنش بیشتر لذت ببرین تا خوردنش چون خیلی جالبه برای من که اینطوری بود.
?این کیک وانیل نداره.وایده وکار خودمه ودر هیچ کانال وحتی گوگلم نیس..

فرستنده: ناهید خدیوی

طرز تهیه کیک سیب و دارچین