آلوئه ورا را چگونه بخوریم؟

وقتی بیش از حد در معرض نور آفتاب قرار بگیرید و در نهایت پوستتان قرمز شود، احتمالا به دنبال مصرف آلوئه ورا خواهید بود. اما آلوئه ورا را چگونه بخوریم؟
آلوئه ورا بیشتر برای تسکین درد آفتاب‌سوختگی شناخته شده است، اما بیش از یک راه برای استفاده از خواص مفید این گیاه وجود دارد.

در این مقاله می‌خوانید:

آلوئه ورا چیست؟
آلوئه ورا را چگونه بخوریم؟
روش های دیگر مصرف آلوئه ورا
فواید آلوئه ورا برای سلامتی
نحوه نگهداری آلوئه ورا
خطرات احتمالی خوردن آلوئه ورا

آلوئه ورا چیست؟
مردم هزاران سال است که از آلوئه ورا برای درمان مشکلات خود، از آکنه گرفته تا مشکلات گوارشی استفاده می‌کنند. آلوئه ورا در مناطق خشک آفریقا، آسیا، اروپا و آمریکا رشد می‌کند.
شما می‌توانید ژل شفاف و لاتکس زرد موجود در برگ را بخورید. ژل یا «گوشت» آلوئه ورا چندین فایده برای سلامتی دارد، در حالی که لاتکس زرد (که بین پوست برگ و ژل یافت می‌شود) معمولا برای یبوست استفاده می‌شود.

بیشتر بخوانید: درمان یبوست بارداری، سه راه حل ساده

اگرچه برگ‌ها معمولا تلخ و سفت هستند، اما گاهی اوقات برگ‌ها هم خورده می‌شوند.

آلوئه ورا را چگونه بخوریم؟
خوردن ژل این گیاه بی‌خطر است و طعم طراوت را به غذاها و نوشیدنی‌های مختلف می‌افزاید. اما وقتی صحبت از لاتکس موجود در برگ‌های آلوئه ورا می‌شود، نگرانی‌های ایمنی وجود دارد.

خوردن ژل این گیاه بی‌خطر است و طعم طراوت را به غذاها و نوشیدنی‌های مختلف می‌افزاید. اما وقتی صحبت از لاتکس موجود در برگ‌های آلوئه ورا می‌شود، نگرانی‌های ایمنی وجود دارد.

در حقیقت طبق مطالعات، «آنتراکینون‌ها» (که مسئول اثر ملین آلوئه هستند) می‌توانند باعث سرطان شوند.
با خوردن لاتکس ممکن است دچار اسهال یا گرفتگی شوید . با این حال، جدا کردن آن از ژل کار سختی نیست.
اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی برگ‌های آلوئه ورا را به صورت جداگانه در بخش محصولات خود می‌فروشند. هنگام انتخاب، یک برگ محکم و پر پیدا کنید.

بیشتر بخوانید: آیا رژیم میکروبیوم در سلامت دستگاه گوارش موثر است؟

می‌توانید ژل را به صورت خام یا پخته میل کنید. برای تهیه آن، ابتدا باید برگ را پوست بگیرید. قسمت بالا، کناره‌ها و قسمت سفید برگ را جدا کنید.
سپس یک طرف پوست را به صورت طولی با چاقو برش دهید. می‌توانید ژل را با قاشق بردارید یا آن طرف پوست را برش دهید.
ژل را به صورت مکعبی برش دهید و آن را بشویید تا هر گونه کثیفی یا لاتکس تلخ، از بین برود.
می‌توانید تکه‌های آلوئه را به صورت خام بخورید یا از یک روش پخت ملایم مانند بخارپز استفاده کنید.
پختن گوشت آلوئه ورا باعث می‌شود آب بیشتری آزاد شود و طعم ملایم‌تری به آن می‌بخشد.

آلوئه ورا را چگونه بخوریم؟
روش های دیگر مصرف آلوئه ورا
در ادامه چند روش برای استفاده از آلوئه ورا در آشپزی برایتان ارائه می‌کنیم:

به راحتی می‌توانید با افزودن ژل آلوئه به آب، آب آلوئه‌ورا تهیه کنید و آن را بنوشید.
اگر طرفدار بافت و طعم کمی تلخ آب آلوئه ورا نیستید، می‌توانید مکعب‌های گوشت آلوئه را در اسموتی‌ها
استفاده کنید.
از فرهنگ آسیایی الهام بگیرید و سالاد خود را با مکعب‌های آلوئه ورا پر کنید. خواص خنک‌کنندگی این گیاه به‌ویژه با دستورالعمل‌های سالاد تندتری مانند سالاد نودل با سبزیجات و توفو، بسیار مناسب است.
برای خوردن پوست آلوئه ورا، آن را بشویید و نازک برش بزنید.

فواید آلوئه ورا برای سلامتی
آلوئه حاوی 75 ماده فعال، از جمله ویتامین‌های A ، C و E است. آلوئه دارای مواد معدنی ضروری مانند کلسیم ، منیزیم و پتاسیم دارد.
این گیاه، کاربردهای گوارشی زیادی هم دارد. ماده‌ای به نام «آنتراکینون» در لاتکس زرد آن هست که به عنوان یک ملین قوی عمل می‌کند. این ماده، می‌تواند به افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر کمک کند تا ناراحتی، درد و گاز معده کمتری داشته باشند.

بیشتر بخوانید: بهترین دکتر جراح کولورکتال و روده بزرگ در تهران

بر اساس مطالعات، آلوئه ورا همچنین می‌تواند سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.

بیشتر بخوانید: پیشگیری از بیماری دیابت، ورود ممنوع به بیماری شیرین

آلوئه ورا را چگونه بخوریم؟
نحوه نگهداری آلوئه ورا
بهتر است آلوئه ورا را به صورت تازه مصرف کنید، اما برگ‌های آلوئه برای چند هفته هم در یخچال می‌مانند.
با این حال، می توانید عمر آن‌ها را با فریز کردن طولانی‌تر کنید. برای قرار دادن در فریزر یا بخچال می‌توانید برگ‌ها را در پلاستیک بپیچید یا در کیسه‌های پلاستیکی قرار دهید.
هنگامی که می‌خواهید از برگ‌های یخ‌زده استفاده کنید، اجازه دهید برای چند ساعت در دمای اتاق یخ‌زدایی شود.
همچنین می‌توانید ژل را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. برای نگهداری در یخچال آن را در شیشه یا در کیسه‌ای پلاستیکی در فریزر یا یخچال قرار دهید.
همچنین می‌توانید ژل را درون ظروف جایخی بریزید تا منجمد شود. ممکن است متوجه شوید که ژل با گذشت زمان تغییر رنگ داده، این اتفاق طبیعی است.

آلوئه ورا را چگونه بخوریم؟
خطرات احتمالی خوردن آلوئه ورا

خوردن لاتکس آلوئه ورا، خطرات بالقوه‌ای دارد.
در دوزهای کوچک، خوردن لاتکس ممکن است با تقویت انقباضات به درمان یبوست کمک کند.
مصرف طولانی‌مدت لاتکس آلوئه ورا با عوارض جانبی از جمله گرفتگی معده، مشکلات کلیوی، ضربان قلب نامنظم و ضعف عضلانی مرتبط است.
زنان باردار باید از خوردن لاتکس اجتناب کنند، چون ممکن است باعث انقباضات رحمی و سقط جنین شود.
در دوزهای بالای 1 گرم در روز، استفاده طولانی‌مدت حتی ممکن است کشنده باشد.
زنان باردار باید از خوردن لاتکس اجتناب کنند، چون ممکن است باعث انقباضات رحمی و سقط جنین شود.
علاوه بر این، افراد مبتلا به اختلالات گوارشی ، مانند بیماری التهابی روده یا بیماری کرون، باید از مصرف لاتکس آلوئه ورا اجتناب کنند چون ممکن است شرایط آن‌ها بدتر شود. بیشتر بخوانید: بیماری التهابی روده چه علائمی دارد؟ راههای پیشگیری آن چیست؟
مصرف ژل آلوئه ورا برای افرادی که دیابت دارند، یا داروهای مرتبط با بیماری‌های قلبی یا کلیوی استفاده می‌کنند، توصیه نمی‌شود چون ممکن است عوارض جانبی احتمالی داروها را بدتر کند.
از خوردن ژل‌های آلوئه ورا که برای مراقبت‌های پوستی است، خودداری کنید.

منبع: myrecipes