هونکار بیندی یکی از غذاهای خوشمزه عثمانی است که طعم متفاوتی از بادمجان را می توان با آن تجربه کرد. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه هونکار بیندی غذای شاه پسند ترکیه ای که محشر است را بدانید.
هونکار بیندی غذای شاه پسند
مواد لازم:– ۷۵۰ گرم گوشت قرمز با کیفیت
– ۴ فنجان بادمجان کباب شده روی آتش یا کنسرو بادمجان دودی
– ۱ عدد پیاز (رنده شده)
– ۱ عدد گوجه فرنگی (رنده شده)
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– یک دوم قاشق چایخوری فلفل
– یک دوم قاشق چایخوری شکر
– ۳ قاشق غذاخوری پر کره
– ۲ قاشق غذاخوری آرد
– ۳ تا ۴ فنجان شیر
– یک سوم فنجان پنیر کشار ترکی یا پنیر رومانو ایتالیایی رنده شده
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– فلفل سفید تازه رنده شده جهت طعم دهی
طرز تهیه:۱. آب اضافی پیاز رنده شده را بگیرید و آن را همراه با گوشت و گوجه‌ی رنده شده در یک قابلمه‌ی دربسته بریزید. نمک، فلفل، و شکر را اضافه کنید. مواد را تا زمانی که خوب ترکیب شوند هم بزنید.
۲. مخلوط را روی حرارت بالا بگذارید، سپس حرارت را کم کنید و روی ظرف را بپوشانید. بگذارید گوشت خیلی آرام بجوشد، گاهگاهی هم بزنید تا حیلی ترد شود و گوجه فرنگی و پیاز به یک سس غلیظ تبدیل شوند. حدودا یک دقیقه.
۳. در حالی که گوشت می‌پزد، کوبیده‌ی بادمجان را آماده کنید. اگر از بادمجان تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را کباب کنید و گوشتش را جدا نمایید.
۴. اگر از بادمجان شیشه‌ای استفاده می‌کنید، آب آن را خشک کنید و با کمی آب آن را تمیز کنید. گوشت بادمجان را در یک صافی فشار بدهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
۵. کره را در یک تابه‌ی گود بزرگ آب کنید. آرد را اضافه کنید و یک یا دو دقیقه هم بزنید تا آرد بسوزد. شیر را اضافه نمایید و با همزن بزنید تا بشامل نرمی به وجود بیاید.
۶. نمک، فلفل، و سیر را اضافه کنید و روی حرارت کم به زدن ادامه بدهید. اجازه ندهید مخلوط به جوش بیاید. بادمجان و پنیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که مخلوطی صاف و نرم داشته باشید که هیچ تکه‌ی بادمجانی در آن نباشد.
۷. گرما را به پایین‌ترین حد ممکن بیاورید، روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید کم کم به مدت ۵ دقیقه حباب کند. وقتی کوبیده ی بادمجان آماده شد، برای بار آخر نیز آن را هم بزنید. بعد ته ظرف غذای‌تان را به صورت یک دست از این کوبیده (خمیر) بمالید.
۸. تاس کباب داغ را روی خمیر و در مرکز ظرف بگذارید، و اجازه دهید تمام گوشت را احاطه کند. روی آن را با جوانه‌های رزماری تازه تزئین و سپس سرو نمایید.
ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – کامروا ابراهیمی
منبع:thespruceeats
طرز تهیه هونکار بیندی غذای شاه پسند ترکیه ای که محشر است
مطالب پیشنهادی۵ دستور تهیه غذای خاورمیانه ای که عطر و طعم بی‌نظیری دارند
۸ دستور تهیه خوشمزه ترین و معروفترین غذاهای لبنانی
دسر ترکیه ای: طرز تهیه پودینگ برنج ترکی که خیلی لذیذ است
۹ دستور تهیه پیش غذا با انار مخصوص روزهای تعطیل عید نوروز
شعر غمگین شب یلدا + مجموعه اشعار زیبای غم و ناراحتی شب یلدا 
آداب و رسوم شب یلدا در استان مازندران 
سفره شب یلدا سنتی با تزیینات بسیار شیک 
(تصاویر) مخوف‌ترین مرکز بازداشت و شکنجه در دمشق 
دانلود آهنگ علی زند وکیلی غمگین ترین آهنگ 
زیباترین و شادترین عکس نوشته های شب یلدا 
تغییر حالت چشم خاتمی خبرساز شد+تصاویر 
قتل خونین همسر با دستور زن خیانتکار+گفتگو با متهم 
متن زیبا برای شب یلدا با جملات بسیار زیبا و دلنشین 
دیدن پورن توسط بچه ها، چگونه برخورد کنیم؟ 
زیباترین سفره های شب یلدا را ببینید + عکس 
کپشن در مورد چتر ؛ جملات کوتاه عاشقانه و غمگین برای چتر 
کپشن غمگین | 100 کپشن غمگین خاص کوتاه و بلند برای استوری و پست 
مردان با شخصیت چه ویژگی‌هایی دارند؟ 8 ویژگی مردان با شخصیت طبق اصول روانشناسی 
مرد جوان پسر مورد علاقه مادرزنش را به قتل رساند! 
7 نمونه از بهترین کفش‌ها برای کف پای صاف 