برگ مو یا همان برگ انگور یکی از گیاهانی است که خواص دارویی بسیاری برای آن منظور شده است. درست کردن دلمه با برگ مو، زمان و حوصله می خواهد اما بعد از خوردن آن لذت خواهید برد. طرفداران دلمه برگ مو کم نیستند. شاید تمام سختی درست کردن این نوع دلمه برای شما، بخاطر پیچاندن آن باشد. برای پخت آسان و راحت دلمه برگ مو در ادامه این مطلب از سایت روزانه با ما همراه باشید.

دلمه برگ مو

مواد موردنیاز:

برنج (2 پیمانه)لپه (نصف لیوان)گوشت چرخ کرده (نیم کیلو)برگ مو (نیم کیلو)سبزی دلمه (1 کیلو)پیاز (2 عدد)آب لیمو ترش یا ترجیحاً سرکه (1 استکان)شکر (2 قاشق سوپخوری)نمک، فلفل و زردچوبه (به مقدار لازم)روغن مایع (به مقدار لازم)

همچنین بخوانید: طرز تهیه دلمه سیب زمینی ـ طرز تهیه دلمه کلم برگ

طرز تهیه دلمه برگ مو

برنج تان را بخیسانید و کنار بگذارید. حالا به سراغ برگ مو بروید.

آنها را با آب سرد بشویید (از آب گرم استفاده نکنید تا تازگی اش را از دست ندهد و پژمرده نشوند)

یک قابلمه مناسب برداشته و دو سوم آن را پر از آب کنید و اجازه دهید که جوش بیاید. پس از جوش آمدن برگ موها را درون آن قرار داده تا جوش بیاید اما مراقبت باشید بیشتر از 3 دقیقه برگ ها درون آب جوش نمانند زیرا تکه تکه می شوند.

برگ ها را از آب درآورده و درون آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

سبزی هایتان را پس از پاک کردن به خوبی بشویید تا عاری از باکتری گردد و سپس آنها را به خوبی ریز کنید.

در این مرحله به سراغ برنج و لپه می رویم. هر کدام را جداگانه با مقداری کافی آب روی حرارت گاز قرار دهید تا بپزند.

نکته: برای خوشرنگ تر شدن برنج می توانید کمی زردچوبه به آب برنجتان اضافه کنید.

مطالب مرتبط

طرز تهیه قورمه سبزی در زودپز + روش پخت سریع قرمه سبزی…

27 مارس, 2020

طرز تهیه کباب برگ تابه‌ ای غذاتی خوشمزه و ساده خانگی

28 سپتامبر, 2019

در مدت زمانی که لپه و برنج تان در حال پختن هستند به سراغ موادتان بروید. پیازهایتان را نگینی خُرد کنید و با مقداری روغن و کمی زردچوبه سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده را به پیازهای سرخ شده اضافه کرده و نمک، فلفل و زردچوبه نیز اضافه کنید، تفت دهید تا گوشت چرخ کرده ها نیز تغییر رنگ پیدا کرده و پخته شوند.

وقتی گوشت چرخ کرده تان پخت آن را کناری بگذارید و به سراغ برنج، لپه و سبزی دلمه بروید. اینها را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کرده سپس خوب مخلوط کنید.

به همین راحتی مواد درون دلمه آماده شدند. حالا باید به سراغ برگ مو و پیچاندن آنها برویم.

در یک قابلمه مناسب مقداری مناسب روغن بریزید و چند برگ مو را ته آن بچینید.

برای پیچاندن دلمه ها یک برگ دلمه را برداشته و مقداری مناسب از موادتان درون آن بریزید، اطراف برگ را روی مواد برگردانده تا درواقع مانند بقچه ای از برگ مو درست شود.

نکته: بهتر است که مقدار موادی که درون برگ مو می گذارید به اندازه باشد.

دلمه های پیچیده شده را به صورت وارونه در داخل قابلمه روی برگ موها قرار دهید و بقیه مواد را نیز به همین صورت درون برگ ها ریخته و آماده کنید.

زمانی که تمام دلمه هایتان را درون قابلمه گذاشتید، 2 لیوان آب و 3 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کرده و روی شعله متوسط گاز قرار دهید.

نکته: اگر می خواهید که در موقع جوش خوردن دلمه های پیچیده شده از هم وا نشوند و بهم نریزند می توانید یک بشقاب روی آنها قرار دهید.

زمانی که دیدید آب آن به جوش آمد شعله را کم کرده و اجازه دهید تا به آرامی بپزند.

زمانی که دلمه ها پخته شدند (که معمولاً یک ساعت و نیم زمان می برد) به سراغ چاشنی آن می روید. سرکه یا آبلیمو را به همراه مقداری شکر در یک ظرف مناسب ریخته و روی حرارت گاز حل کنید و بعد آن را روی دلمه ها ریخته و اجازه دهید تا خوب جذب دلمه هایتان شود تا طعم بگیرند.

نکته: البته بسته به ذائقه خودتان می توانید از رب انار نیز در چاشنی استفاده کنید.

دلمه برگ موی شما آماده است می توانید در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید. “نوش جانتان”

موارد بیشتر: طرز تهیه نان شیرمال ـ طرز تهیه میرزا قاسمی ـ طرز تهیه کوکو عدس