طرز تهیه ترشی لیته بامیه

ترشی لیته بامیه

یک ترشی خاص و خوشمزه هستش تا فصل بامیه تمام نشده دست به کار بشید خیلی عالیه

مواد لازم :

بادمجان قلمی ۲ کیلو
بامیه یک کیلو
گوجه فرنگی ۳کیلو
فلفل سبز تند ۱۵۰ گرم
سیر ۲۵۰ گرم
پودر گلپر ۳ قاشق غذاخوری
سیاه دانه ۳ قاشق غذاخوری
ادویه کاری ۳ قاشق غذاخوری
نمک ۲ قاشق غذاخوری
سرکه قرمز ۵/۱ لیتر

طرز تهیه ترشی لیته بامیه

سر بادمجان ها را جدا کرده ، چهار قاچ کرده و با مقداری آب و نمک می پزیم ( به مدت ۱۰ دقیقه ) ، بعد آن را آبکش کرده و می گذاریم تا سرد شود . این کار برای اینه که تلخی بادمجان گرفته شود .
پس از آن بادمجان پخته شده ، گوجه فرنگی ، بامیه ، فلفل تند و سیر را چرخ می کنیم

مواد را توی قابلمه ریخته سرکه را می ریزیم و مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم، به مدت ۵/۲ ساعت در حرارت ملایم پخته شود .

نیم ساعت آخر ادویه جات را اضافه می کنیم .
بعد از خاموش کردن گاز مراقب باشید آب به ترشی نرسد چون باعث کپک زدن ترشی می شود . ترشی را در جائی قرار دهید که خنک شود سپس توی ظرف مخصوص ترشی بریزید و در یخچال بگذارید .این ترشی بعد از دو هفته آماده است .

دستور تهیه ترشی لوبیا را هم بخوانید