مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ	۸۰۰ گرم
سیر	۲ حبه
آب لیمو ترش تازه	۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۴ قاشق غذاخوری
سبزی معطر	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی

طرز تهیه جوجه کباب سبز

مرحله اول

برای تهیه جوجه کباب سبز خوشمزه ابتدا استخوان سینه مرغ را جدا می کنیم، سپس به صورت مکعبی به یک اندازه خرد می کنیم. در ادامه یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم و فیله های مرغ را درون کاسه می ریزیم.

مرحله دوم

حالا پوست سیر را جدا می کنیم و می شوییم، سپس با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و به فیله مرغ اضافه می کنیم. در ادامه روغن زیتون، آب لیمو ترش تازه، نمک و فلفل سیاه را به کاسه حاوی فیله مرغ اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله فیله مرغ را مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شود. در ادامه سبزی معطر (جعفری، ریحون و نعنا) را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان به طور کامل خارج شود.

مرحله چهارم

حالا سبزی معطر را روی تخته گوشت قرار می دهیم و به صورت ریز ساطوری می کنیم. در صورت نبود سبزی تازه می توانید از سبزی خشک استفاده کنید. در ادامه سبزی معطر ساطوری را به فیله مرغ اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا فیله مرغ کاملا مزه دار شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم، سپس به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا فیله مرغ کاملا مزه دار شود.

مرحله ششم

حالا پس از گذشت این زمان مرغ را از یخچال خارج می کنیم، سپس مجددا مخلوط می کنیم. در ادامه یک تابه مناسبب روی حرارت قرار می دهیم، سپس مقداری روغن درون تابه می ریزیم و اجازه می دهیم روغن گرم شود.

مرحله هفتم

در نهایت فیله ها مرغ مزه دار شده را درون تابه می چینیم و کاملا سرخ می کنیم. زمانی که یک طرف کباب سرخ شد بر می گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود. در آخر کباب را درون ظرف مورد نظرمان به همراه برنج زعفرانی سرو کنید. نوش جان.

منبع :ashpazii_paniiz