سنگدان مرغ، نوعی غذای قدیمی است، که حس نوستالژیکی را با خود به همراه دارد. در این مطلب طرز تهیه نوعی غذا با سنگدان مرغ را به شما آموزش داده ایم که کمی مدرن است.

مواد لازم:

سنگدان مرغ نیم کیلو قارچ 250گرم نمک فلفل زرد چوبه به مقدار لازم کره 100گرم فلفل دلمه ای یک عدد آب دو لیوان پیاز 4عدد

طرز تهیه:

1-ابتدا سنگدانها را خوب شسته و به سایز دلخواه برش بزنید. 2عدد پیاز را درشت خرد کرده و به همراه سنگدانها داخل قابلمه ریخته و روی آن مقداری آب بریزید اجازه دهید مواد کمی با هم بجوشند.

2-سنگدان را آبکش کرده و آن را از سایر مواد جدا کنید.

3- 2عدد پیاز باقی مانده را ریز خرد کرده و داخل روغن به خوبی تفت دهید تا طلایی شوند.مقداری رب گوجه فرنگی و زعفران آبکرده نیز به مواد اضافه کرده و سنگدانها را اضافه کنید.

4-ادویه را نیز به مواد افزوده و شعله را ملایم کنید و خوب تفت دهید.

5-آب را به مواد اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا بجوشند.سپس شعله را ملایم کنید.

6-قارچ را خرد کرده و داخل روغن سرخ کنید و بعد آن را از صافی رد کرده و فلفل دلمه ای را نیز خرد کرده و در همان روغن سرخ کنید.

7-قارچ و فلفل را به سنگدان اضافه کنید.شعله را بسیار ملایم کرده و صبر کنید تا آب غذا کشیده شده و غذا خوب بپزد.

نکات:

1-در صورت تمایل رب را حذف کرده و به جای آب از آب پرتقال استفاده کنید.

2-درصورتی که لعاب غذا کم است مقداری آب پرتقال بریزید واجازه دهید باقارچها چند لحظه ایی بجوشد.

3- این خوراک رامیتوان به همین روش با خمیر پاته در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بمدت 30 دقیقه درست کرد .

4-بهتر است این خوراک را به صورت تند سرو کنید.

5-پیشنهاد میشود مقداری سیب زمینی را سرخ کرده و به همراه خوراک سرو نمایید.

6-اگر دوست دارید خوراک را کمی آبدارتر تهیه کرده و از مقدار بیشتری آب یا آب پرتقال استفاده کنید.

منبع : وب سایت سوران