ساره بیات در روز ۱۴ مهر ۱۳۵۸ در مشهد به دنیا آمد.
او فارغالتحصیل لیسانس هنر و دوره دیده مؤسسه کارنامه میباشد که از ۲۲ سالگی وارد تئاتر شد و از سال ۱۳۸۴ با سریال یک مشت پرعقاب جلوی دوربین رفت.
پدر و مادرش مخالف ورودش به عرصه بازیگری بودند به همین دلیل بهصورت پنهانی رشته دانشگاهی اش را هنر انتخاب کرد تا یواشکی وارد بازیگری شود.
در یک خانواده ۴ نفره بزرگ شده و تنها یک خواهر کوچکتر از خود بنام سَروین دارد که همسر رضا قوچان نژاد (فوتبالیست) میباشد.