طرز تهیه بادمجان گوده (گیلان)+ فیلم

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، مواد اصلی این خورشت سنتی بادمجان، گوجه فرنگی، گردو، رب انار و… می‌باشد. در واقع این خورشت در دو مرحله که ابتدا مواد داخل بادمجان و گوجه‌ها را آماده کرده و سپس این مواد را داخل بادمجان و گوجه‌ها پر می‌کنید، آماده و طبخ می‌شود.

خورش بادمجان گوده را می‌توانید برای وعده ناهار و یا مهمانی‌های خانوادگی خود طبخ و سرو نمایید. این خورش لذیذ و مقوی، فواید و خواص بسیاری دارد که می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان ها، هضم بهتر غذا، حفظ سلامت قلب، مراقبت از پوست و مو، کنترل قندخون و… اشاره کرد.

بادمجان متوسط: ۴ عدد

گوجه فرنگی: ۳ عدد

پیاز متوسط: ۲ عدد

گردو: ۱٫۵ لیوان

جعفری: ۶ قاشق غذاخوری

سیر: ۶ حبه

تمبر هندی: ۳ قاشق غذاخوری

آب: ۱٫۵ لیوان

رب انار: ۱٫۲ لیوان

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

۱. بادمجان‌ها را پوست کرده و از وسط یک برش طولی روی آن‌ها ایجاد کنید.

۲. کمی به بادمجان‌ها نمک بزنید و سپس مواد داخل آن را آماده کنید.

۳. پیاز، گردو، جعفری، سیر و رب انار را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید.

۴. سپس سر گوجه فرنگی‌ها را برش زده و داخل آن را خالی کنید.

۵. می‌توانید محتویات داخل گوجه فرنگی را نیز به مواد گردو در مخلوط کن اضافه و هم بزنید.

۶. در آخر نیز نصف لیوان آب و ادویه‌ها را به مواد داخل مخلوط کن اضافه و مواد را هم بزنید.

۷. مخلوط آماده شده را در داخل گوجه‌ها و بادمجان‌ها بریزید و پر کنید.

۸. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و گوجه‌ها و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید.

۹. سپس یک لیوان آب داخل قابلمه اضافه و درب ظرف را بگذارید.

۱۰. ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بادمجان‌ها و گوجه‌ها در حرارت کم بجوشد و پخته شود.