“چرتمه پلو”، غذایی فوق العاده سالم و لذیذ با اصالت سمنانی

چرتمه پلو یک غذای بسیار لذیذ است که اصالت آن به استان سمنان برمی گردد و طعم و عطری بینظیر دارد.

به گزارش وقت صبح، چرتمه پلو یکی از این غذاهای لذیذ است که آن را بیشتر با برنج سرو می کنند و می توانید با پخت آن در مهمانی همه را سورپرایز کنید.

مواد لازم :

جگر گوسفندی ۴۰۰ گرم

دنبه ۱۰۰ گرم

پیاز بزرگ ۱عدد

سیر ۵ حبه

ماست ۱ پیمانه

فلفل کبابی ۴ عدد

قارچ ۵ عدد

برنج ۲ پیمانه

زعفران به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا جگر گوسفندی را بشورید و خرد کنید.

دنبه را نیز به صورت خیلی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

زعفران را نیز بسابید و با مقداری یخ دم گذاشته تا خوش رنگ شود.

پیاز داغ درست کنید.

تفت دادم دنبه ها با پیاز داغ

در ادامه جگر و دنبه خرد شده را به پیاز اضافه کنید کاملا سرخ شود.

فلفل های کبابی به همراه قارچ های اسلایس شده به جگر اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید .

بعد از گذشت ۵ دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید و با گوشتکوب دستی خوب بزنید تا له شود.

آماده سازی سس ماست

سیر پوره شده را با ماست مخلوط کنید.

در ادامه مخلوط ماست و سیر را به جگر اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و نرم شود.

سپس آبکش کنید و کف برنج کمی روغن و زعفران بریزید و پلو را دم بگذارید .

زمانی که برنج زعفرانی دم کشیده با جگر سرو کنید.