“خوراک بادمجان عدس”، یک خوراک لذیذ و گیاهی در عین سادگی

خوراک بادمجان و عدس یک غذای بسیار لذیذ است که در عین سادگی مزه ای بسیار عالی دارد و وعده مناسبی برای شام است.

به گزارش وقت صبح، عدس جزو حبوبات لبریز از پروتئین است و می‌تواند گزینه خیلی خوبی برای کودکان هم به حساب آید و جایگزین مناسبی بجای گوشت باشد.

مواد لازم :

بادمجان مکعبی خردشده ۳-۴ عدد

عدس ۱۰۰ گرم

فیله گوجه‌فرنگی خردشده ۲ عدد

پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری

پیاز خردکرده ۱ عدد

سیر له‌کرده ۴-۵ حبه

نعنای خردکرده ۴ قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپ‌خوری

روغن زیتون ۱۶۰ میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه)

رب انار ۳ قاشق سوپ‌خوری

ماست چکیده برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه :

بادمجان را در صافی بریزید، روی آن نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید.

آنگاه بادمجان را بفشارید و آب اضافی‌اش را بگیرید.

سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید.

حالا گوجه‌فرنگی، پرک فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

حالا ۱-۲ قاشق سوپ‌خوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید.

آنگاه باقی‌مانده روغن زیتون و رب انار را به خورشت بیفزایید و آن را روی حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد.