ژله شب یلدا | 90 مدل ژله هندوانه و ژله انار برای شب یلدا + 5 طرز تهیه

ژله شب یلدا | ۹۰ مدل تزیین ژله هندوانه و ژله انار برای شب یلدا + ۵ طرز تهیه در گذشته خوراکی های سفره شب یلدا که معمولا روی کرسی چیده میشد محدود بود به میوه های خشک شده مثل انجیر و کشمش و سیب خشک ، آجیل، هندوانه و انار دان شده ، لبوی...

ژله شب یلدا | ۹۰ مدل تزیین ژله هندوانه و ژله انار برای شب یلدا + ۵ طرز تهیه

در گذشته خوراکی های سفره شب یلدا که معمولا روی کرسی چیده میشد محدود بود به میوه های خشک شده مثل انجیر و کشمش و سیب خشک ، آجیل، هندوانه و انار دان شده ، لبوی داغ و چای در استکان های کمر باریک . اما حالا انواع و اقسام خوراکی های مختلف به این سفره یا میز اضافه شده یکی از این خوراکی ها ژله شب یلدا ست . این ژله ها اغلب به شکل ژله انار یا ژله هندوانه است . من در این پست قصد دارم عکس ۹۰ مدل تزیین ژله شب یلدا را برایتان بگذارم که ایده بگیرید و سفره های یدا یتان را آن تزیین کنید . ولی از آنجایی که شاید طرز تهیه ژله ها را بلد نباشید ۶ مدل دستور ژله هندوانه و ژله انار به صورت ژله قالبی یا ژله تک نفره برای شما جمع آوری کرده ام که همه چیز برای شروع به کار آماده باشد . موفق باشید.

دستور شماره ۱ : ژله هندوانه ( به شکل هندوانه های بریده شده )

مواد لازم

رنگ قرمز : ۱ بسته ژله ی دلخواه قرمز ( توت فرنگی انار هندوانه گیلاس و آلبالو ) به اضافه یک لیوان آب جوش نصف لیوان آب سرد .
رنگ سفید : یک بسته ژله ی آلو اورا و یک لیوان آب جوش و نصف لیوان شیرسرد کم چرب یا بستنی .
رنگ سبز : یک بسته ژله ی سبز (مثل طالبی یا لیمو یا کیوی ) و یک لیوان آب جوش و نصف لیوان شیر سرد کم چرب .
مقداری سیاه دانه یا شکلات چیپسی برای تخمه های هندوانه

طرز تهیه ژله هندوانه در قالب ناودانی به شکل هندوانه های قاچ شده

ابتدا قالب را بشورید ولی خشکش نکنید حالا فقط دوقطره روغن زده و قالب را نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا قالب یخ بزنه .
حالا ژله ی قرمز را با آب جوش کاملا حل کنید تا کاملا شفاف بشه بعد نصف لیوان آب سرد بریزید و نیم ساعت ژله را در یخچال بگذارید تا نیم بند بشه
یک حالتی بشه مثل سفیده ی تخم مرغ بعد سیاه دانه یا شکلات چیپسی را در ژله ی نیم بند بریزید تا سیاه دانه تو ژله معلق بماند
اگر ژله نیم بند نشه و شما شکلات چیپسی یا سیاه دانه بریزید سیاه دانه ته نشین میشه پس حتما این قسمت را رعایت کنید .
ژله ی قرمز را در قالب یخ زده بریزید قالب را دریخچال گذاشته تا ببندد .
حالا ژله ی آلواورا را با یک لیوان آب جوش حل کنید بعد نیم ساعت بذارید یخچال تا خنک بشه
بعد نصف لیوان شیر سرد را در ژله ی سرد بریزید اگر ژله ولرم باشه وشیر بریزید شیر تو ژله بریده میشه .
بعد از بستن لایه اول ، لایه دوم رو با قاشق روش بریزید .
لایه ها نباید خیلی سفت بشن و بمدت زیاد در یخچال بمونن چون بعدا باعث جدا شدن لایه ها از همدیگه می شن .
قالب رو دوباره به یخچال منتقل می کنیم .
رنگ سبز را هم با یک لیوان آب جوش حل کرده بعد از سرد شدن نصف لیوان شیر میریزیم .و بعد روی ژله ی سفید میریزیم .

برای تهیه این دستور از این صفحه @Ashpazi_belghis استفاده کرده ام

ژله شب یلدا (۵۶)

دستور شماره ۲: ژله در پوست هندوانه

مواد لازم:

ژله قرمز رنگ با هر طعمی که دوست دارید ( ژله سبز و سفید لازم ندارید چون از پوست طبیعی خود هندوانه استفاده میکنید )

طرز تهیه ژله در پوست هندوانه

مقدار ژله ها بستگی به اندازه پوست هنوانه دارد . اگر هندوانه تان بزرگ است ممکن است لازم باشد چند بسته پودر ژله قرمز رنگ داره من دو بسته پودر ژله انار استفاده کردم میتونید از هر ژله قرمزی استفاده کنید ( مثل ژله توت فرنگی آلبالو و غیره )

برای هر بسته ژله یک لیوان و نصفی اب گرم استفاده کردم وگذاشتم خوب بسته شود ( روی بسته نوشته ۲ لیوان ولی ما میخواهیم حسابی بافت سفتی داشته باشد این ژله که موقع بریدن تکه تکه نشود )

هندوانه را نصف کنید و با دقت و حوصله هندوانه ها را خارج کنید ( نکته : برای این که هندوانه ها اسراف نشود میتوانید با اسکوپ بستنی هندوانه ها را خارج کنید در یک ظرف شیک بچینید و روی آن سلیفون بکشید و در کنار تزیینات و خوراکی های دیگر شب یلدا از آن استفاده کنید )

طوری هندوانه را خالی کنید که کمی هم از پوست سفید هندوانه در آن باقی بماند اینطوری خیلی طبیعی تر است.

بعد ژله را که کاملا در آب حل و یک دست شده در داخل پوست هندوانه که شبیه یک کاسه بزرگ در آمده بریزید و بگذاری در یخچال که حسابی خودش را بگیرد و سفت شود .

بعد از چند ساعت ( روی بسته نوشته یک ساعت ولی شما ۴-۵ ساعت بذارید بماند که موقع بریدن وا نرود ) آن را از یخچال بیرون بیاورید و با یک کارد تیززززز آن را به صورت شتری ( شما هم همین اصطلاح را استفاده میکنید دیگر ؟؟ ) ببرید .

در یک ظرف خوشگل بچینید و در سر سفره یلدا قرار دهید بعد میل کنید و لذت ببرید .

ژله شب یلدا (۳۹)

دستور شماره ۳: ژله هندوانه توپی

مواد لازم:

هندوانه های توپی ( با اسکوپ بستنی با دقت از قسمت های سفت و بدون تخمه هندوانه جدا کنید )
ژله آلوئورا یک بسته

طرز تهیه ژله توپی هندوانه

دوستان این ژله ابتکاریه ولی خیلی خوشمزه و زیبا و ساده ست

ابتدا با اسکوپ بستنی هندوانه را توپی در بیارید و هسته هاشو خارج کنید و بریزید تو جام یا گیلاس
روشون ژله آلوورا بریزید
فقط یک نکته : اول یکم ته جام ژله آلورا بریزید وقتی که گرفت توپکای هندوانه رو بچینید روش و دوباره روش ژله بریزید باز توش توپک های هندوانه رو بچینید و به همین ترتیب تا آخر هندوانه ژله دوباره هندوانه ژله اینجوری هندونه ها در همه ی قسمتا قرار میگیره و خودشو بیشتر نشون میده در غیر این صورت ممکنه هندوانه ها بیان بالا و پایین فقط ژله باشه .

ژله شب یلدا (۳۳)

دستور شماره ۴: ژله قالبی هندوانه

مواد لازم:

ژله قرمز مثلا البالو یا انار یک بسته
ژله الوئه ورا نصف بسته
ژله سبز مثلا ژله سیب یا طالبی نصف بسته
بستنی وانیلی چند قاشق
شکلات چیپسی به مقدار لازم

طرز تهیه ژله قالبی هندوانه

ابتدا یک قالب زیبا به این شکل یا شکل دلخواه تهیه کنید
برای درست کردن این ژله با سه رنگ ژله نیاز داریم
هر کدام از ژله هارو با یک لیوان اب جوش به روش بن ماری روی بخار کتری خوب حل میکنیم
در ابتدا قالب رو خوب چرب میکنیم و ابتدا ژله البالو رو میریزیم تا ببنده
بعدژله الوئه ورا را به ۳ ق غ بستنی مخلوط میکنیم تا رنگ سفیدی به ما بده
بعد از اینکه ژله البالو خوب گرفت ژله الوئه ورا رو اضافه میکنیم
و برای قسمت سبز رنگش ژله سیب رو با ۳ ق بستنی خوب مخلوط میکنیم و در نهایت اضافه میکنیم
برای دونه های هندوانه هم من در اینجا از شکلات چیپسی استفاده میکنیم

ژله شب یلدا (۲۱)

دستور شماره ۵: ژله پاناکوتا تک نفره مدل هندوانه (کیوی- پاناکوتا وانیلی- انار )

مواد لازم:

هندوانه های توپی ( با اسکوپ بستنی با دقت از قسمت های سفت و بدون تخمه هندوانه جدا کنید )
ژله آلوئورا یک بسته

طرز تهیه ژله پاناکوتا تک نفره مدل هندوانه

این ژله علاوه بر سادگی و زیبایی بسیار بسیار خوشمزه میشود ، ترکیب ژله کیوی با پاناکوتای وانیلی و ژله انار طعمی بی نظیر پیدا می کند
برای شفاف شدن ژله با طعم کیوه پودر ژله را بایک ونیم لیوان اب جوش بن ماری کنید.
از این ژله به اندازه دلخواه در ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال بگذارید
وقتی ژله کیوی بسته شد روی آن پاناکوتا ریخته ودر یخچال بگذارید( طرز تهیه پاناکوتا رو پایین توضیح دادم )
پس از یک ساعت ژله انار را اضافه نمایید و بازهم یخچال بگذارید تا بسته شود
میتوانید این دسر را با میوه تزیین کنید. مواد لازم برای تهیه پاناکوتا
شیر ۱/۲ پ
پودر ژلاتین ۱ ق غ
عسل ۵ ق غ
وانیل یک غلاف
خامه ۲۲۰ گرم

طرز تهیه پاناکوتا

ژلاتین رو روی سطح شیر میپاشیم، مخلوط میکنیم و بن ماری میکنیم تا ذرات ژلاتین در شیر حل بشه.
شیر رو روی حرارت قرار میدیم و عسل بهش اضافه میکنیم،
یک غلاف وانیل رو باز کنید و وانیل خالص ( اگه نداشتید وانیل شکری) رو به شیر اضافه کنید؛
حرارت ملایم باشه تا شیر به نقطه جوش برسه؛
وقتی به این مرحله رسید خامه رو با مفتول دستی بزنید تا روون بشه و به شیر اضافه کنید،
مواد رو از روی حرارت بردارید و اجازه بدید از حرارت بیفته و بعد در قالب بریزید.
این مواد حداقل باید دو ساعت در یخچال بمونه

ژله شب یلدا (۳۲)

دستور شماره ۶: ژله انار

مواد لازم:

انار دان شده قرمز به میزان لازم
ژله انار یک بسته
ژله آلوئورا یک بسته

طرز تهیه ژله انار

به میزان لازم ومناسب با ظرفیت قالبتون انار را دون کنید
سپس یک بسته پودر ژله انار را با یک لیوان آبجوش به روش بن ماری حل کنید (که رنگ ژله شفاف باشه)
و یک لیوان آب سرد اضافه کنید و هم بزنید و با دونه های انار قاطی کنید و در قالب بریزید
بعد اجازه بدید نیم ساعت در یخچال باشه بتا خودش رو بگیریه
بعد از نیم ساعت که خودشو گرفت ،یک بسته پودر ژله آلوورا را با یک لیوان آبجوش به روش قبلی حل کنید
به آن یک لیوان شیر یا بستنی وانیلی به آن اضافه کرده هم بزنید ودر قالب بریزید ودر یخچال بگذارید
اجازه میدهیم ساعاتی در یخچال بمونه تا خوب خودشو بگیره و در آخر در ظرف مورد نظر بر میگردونیم .
میتوانید یک لایه هم ژله سبز رنگ ( طالبی کیوی سیب لیمو ) در انتها اضافه کنید که شبیه لیمو شود .
برای تزئین میتوانید دور ظرف از ژله رولی و خامه فرم گرفته شده استفاده کنید.