خواص ویتامین E: علائم کمبود، فواید، دوز مصرف و تداخل

آیا می‌دانستید که ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است که به شما کمک می‌کند بی عیب و نقص باشید، سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد و سرعت پیر شدن را کند می‌کند؟ ویتامین E برای بدن ضروری است، چرا که به عملکرد عصبی و افزایش فعالیت‌های متابولیک دیگر کمک می‌کند. دلایل زیادی وجود دارد که چرا به این ویتامین نیاز دارید. این نوشتار به طور مفصل مطالب خوب و کاملی درباره خواص ویتامین E و تمام چیزهایی که باید در مورد ویتامین E بدانید، ارائه می‌دهد.

ویتامین E چیست؟

ویتامین E به طور کلی به گروهی از ترکیبات با خاصیت آنتی‌اکسیدانی اشاره دارد.

این ویتامین به هشت فرم وجود دارد.

این فرم‌ها به دو بخش اصلی تقسیم می‌شوند:

* توکوفرول‌ها – این‌ها متشکل هستند از چهار نوع ترکیب ویتامین E: آلفا، بتا، گاما و دلتا. این چهار نوع از طریق ویژگی‌های‌شان (که تفاوت شیمیایی در ساختار آن‌ها است و در واقع تعداد گروه‌های متیل و محل آن‌ها فرق می‌کند) متمایز می‌شوند.

* توکوترینول‌ها – این‌ها به عنوان سه پیوند غیر اشباع وجود دارند، اما دارای ساختار مشابه توکوفرول‌ها هستند. توکوترینول‌ها از ترکیبات آلفا، بتا، گاما و دلتا ساخته شده‌اند که همه‌ی آن‌ها از طریق پیوندهای‌شان قابل نفوذ به غشاهای سلولی هستند.

آلفا توکوفرول تنها شکل شناخته شده برای برآورده کردن نیازهای انسانی و در واقع شکل غالب ویتامین E موجود در سرم ما است.

آلفا توکوفرول در خنثی‌سازی رادیکال‌های مبتنی بر اکسیژن به بهترین شکل عمل می‌کند، در حالی که رادیکال‌های آزاد مبتنی بر نیتروژن با گاما توکوفرول خنثی می‌شوند.

ویتامین E به طور طبیعی در بسیاری از انواع غذاها از جمله روغن کانولا، بادام، بادام زمینی، روغن زیتون و مارگارین وجود دارد.

منابع دیگر این ویتامین عبارتند از سبزیجات برگدار، لبنیات، غلات صبحانه و گوشت.

این ویتامین به صورت مکمل نیز به فروش می‌رسد. در بیشتر موارد، این ترکیب در غذاها پردازش می‌شود.

ویتامین E محلول در چربی است، به این معنی است که بدن شما آن را ذخیره کرده و در مواقع لزوم از آن استفاده می‌کند. این ویتامین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است.

خوب خواص ویتامین E چیست و چه کارهایی در بدن انجام می‌‌دهد؟

عملکرد اصلی آن حفاظت از سلول‌های شما در برابر اثرات منفی رادیکال‌های آزاد است، یعنی مولکول‌هایی که بدن هنگام اکسید کردن غذا تولید می‌کند یا زمانی که سلول‌ها در معرض مواد مضر مانند تابش و دود سیگار قرار می‌گیرند.

بدون ویتامین E، این رادیکال‌ها به عوامل ایجادکننده‌ی بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی و برخی دیگر تبدیل می‌شوند.

مکمل‌های ویتامین E که به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی‌شان مصرف می‌شوند، ممکن است مزایای مشابه آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی که در غذاهایی که مصرف می‌کنید وجود دارد، ارائه ندهند.

علائم کمبود ویتامین E (ای): 8 نشانه کمبود ویتامین E در بدن

علائم کمبود ویتامین E

کمبود ویتامین E به ندرت اتفاق می‌افتد، اما زمانی که رخ بدهد، می‌تواند دلیلی جدی برای نگرانی باشد!

عدم مصرف کافی این ویتامین منجر به کمبودی می‌شود که ممکن است مشکلات عصبی و برخی دیگر از مشکلات و اختلالات را ایجاد کند.

– واکنش ضعیف سیستم ایمنی بدن که خطر ابتلا به چندین و چند بیماری و اختلال را افزایش می‌‌دهد.

– ضعف قوه‌ی بینایی به علت آسیبی که رادیکال‌های آزاد به سلول‌های چشم وارد می‌کنند.

– مشکلات عضلانی مانند از دست دادن و ضعف ناشی از تحلیل رفتن عضلات و غشاهای پلاسما، که هر دو برای سالم و قوی بودن عضلات بسیار ضروری هستند.

– تعادل ناکافی ناشی از مشکلات عصبی. هنگامی که عصب‌ها تحلیل می‌روند، ممکن است از دست دادن تعادل، هماهنگی ناکافی و مشکلات شناختی را تجربه کنید.

– کم‌خونی همولیتیک در اثر آسیب دیدن گلبول‌های قرمز در بدن.

– ریزش مو و مشکلات پوستی

علائم دیگر عبارتند از مشکلات گوارش و ناباروری مردان.

علل بروز کمبود ویتامین E

به غیر از رژیم غذایی نامناسب، موارد دیگری نیز وجود دارد که سبب رخ دادن کمبود ویتامین E می‌شوند:

– این کمبود در نوزادانی با وزن کم هنگام تولد رخ می‌دهد. این امر به ویژه در موارد زایمان زودرس، مخصوصا نوزادانی که وزن کم‌تر از ۱.۶۰۰ گرم دارند، صادق است. این کمبود و نیازهای آن باید توسط پزشک متخصص اطفال مورد ارزیابی قرار گیرد و نباید نادیده گرفته شود.

– اختلالات مربوط به متابولیسم چربی نیز کمبود ویتامین E را ایجاد می‌کند. آتاکسی یک اختلال ژنتیکی است که مشخصه‌ی آن کمبود ویتامین E است. افراد مبتلا به این بیماری توانایی کمی برای جذب ویتامین E دارند. این اختلال به بروز مشکلاتی در عملکرد عصبی منجر می‌شود.

– اختلالات خاصی مانند بیماری کرون، بیماری کبد، فیبروز سیستیک و نارسایی قسمت برون‌ریز پانکراس نیز سبب کمبود ویتامین E می‌شوند. این امر با جذب نامناسب چربی همراه است. چربی غذایی برای جذب بدون مشکل ویتامین E ضرورت دارد. اگر در معرض هر گونه مشکلات جذب قرار گرفته‌اید، بدن شما چربی‌های ضروری و ویتامین E را جذب نمی‌کند.

علائم کمبود ویتامین A در بدن: مهمترین نشانه ها،دوز مصرف، خطرات و تداخل

پیشگیری و درمان

کمبود ویتامین E اگرچه به ندرت اتفاق می‌افتد، اما می‌تواند یک مشکل جدی باشد.

خوشبختانه، با مصرف مواد غذایی که مقدار کافی ویتامین E دارند یا از طریق مکمل، به راحتی قابل پیشگیری است.

روغن‌های گیاهی، غلات کامل، آجیل، زرده‌ی تخم‌مرغ، سبزیجات برگدار سبز و دانه‌ها، بعضی از منابع غذایی هستند که می‌توانید برای پیشگیری و درمان کمبود ویتامین E مصرف کنید.

برای انتخاب مکمل ویتامین E و دوز مناسب خودتان حتما با پزشک مشورت کنید.

خواص ویتامین E برای سلامتی

ویتامین E برای چه چیزی خوب است؟ چرا وجود آن در رژیم غذایی شما ضروری است؟

خواص این ویتامین به ندرت مورد بحث قرار می‌گیرد.

با این حال، دلایل زیادی وجود دارد که شما باید غذاهای غنی از ویتامین E یا مکمل‌های آن را مصرف کنید.

در این نوشتار با ۱۸ خاصیت ویتامین E آشنا خواهید شد.

۱. کلسترول را متعادل می‌کند

کلسترول برای عملکرد مطلوب سلولی ضروری است، به طور طبیعی رخ می‌دهد و توسط کبد تولید می‌شود.

به طور کلی، کلسترول در حالت طبیعی خود در بدن متعادل است. اما پس از اکسیداسیون، مضر می‌شود.

از طریق خواص آنتی‌اکسیدانی ویتامین E، اکسیداسیون کلسترول مهار می‌شود.

مطالعات نشان می‌دهند که ایزومرهای ویتامین E در جلوگیری از این اتفاق موثر هستند.

با مبارزه با رادیکال‌های آزادی که باعث اکسیداسیون می‌شوند، تعادل کلسترول در بدن حفظ می‌شود.

تجمع کلسترول بیش از حد موجب می‌شود که عبور خون از شریان‌ها دشوار شود.

وقتی این اتفاق رخ می‌دهد، احتمال رخ دادن حمله‌ی قلبی افزایش می‌یابد.

یکی از راه‌های پیشگیری از جمع شدن کلسترول در دیواره‌ی رگ‌ها، استفاده از ویتامین E است.

به این ترتیب توسعه‌ی تصلب شرایین یا آرتریواسکلروز به طور قابل‌توجهی کاهش می‌یابد.

با این یادتان باشد که مقدار بیش از حد ویتامین E، آلفا توکوفرول، ممکن است منجر به ایجاد تداخل در روند کاهش کلسترول توسط تکوترینول‌ها، دلتا و گاما شود.

خواص ویتامین A (آ): 16 فایده اثبات شده ویتامین A یا رتینول

۲. پوست را روشن می‌کند

لکه‌های تیره‌‌ی روی پوست ممکن است برای بسیاری از آدم‌ها آزاردهنده باشد.

پدیدار شدن این لکه‌های تیره با عوامل بسیاری مرتبط است، و رادیکال‌های آزاد، آسیب ایجاد شده در کبد و بالا رفتن سن از جمله‌ی این عوامل هستند.

ویتامین E می‌تواند برای درمان بیش‌تر این مشکلات استفاده شود.

برای جای زخم و لکه‌های تیره‌ی روی پوست، برای مثال استفاده‌ از روغن معطر ویتامین E راه‌حل مناسبی است.

با استفاده از این ژل به طور مستقیم روی منطقه‌ی آسیب‌دیده می‌توانید از شر لکه‌ها خلاص شوید.

خواص آنتی‌اکسیدانی ویتامین E تضمین می‌کند که پوست شما دور از لکه و تیرگی می‌ماند.

این ویتامین با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند، روندی که منجر به روشن شدن پوست می‌شود. این ادعا توسط مطالعات صورت گرفته پشتیبانی می‌شود.

این ویتامین سلامت پوست را بهبود می‌دهد و در صورت استفاده‌ی مداوم، لکه‌ها ناپدید می‌شوند.

همچنین، به یاد داشته باشید که بهترین راه برای از بین بردن لکه‌ها این است که دور از قرار گرفتن در معرض آفتاب باشید و مواد غذایی سالم بخورید.

۳. برای پیشگیری از سرطان مفید است

این یکی خبر خوبی است برای کسانی که می‌خواهند از سرطان جلوگیری کنند.

مصرف مقدار کافی از مواد غذایی سرشار از ویتامین E به طور روزانه تا حد بسیار زیادی در پیشگیری از این بیماری موثر است.

رادیکال‌های آزاد روی DNA شما اثر می‌گذارند و می‌توانند سبب رخ دادن جهش و در نتیجه رشد تومورها شوند.

تومور می‌تواند خوش‌خیم یا سرطانی باشد.

ویتامین E با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و تضمین می‌کند که سلول‌ها و DNA شما تحت محافظت هستند.

این ویتامین شما را عاری از آسیب سلولی نیز نگه می‌دارد.

چیزهای زیادی در مورد این‌که ویتامین E چه‌طور می‌تواند رشد تومور را سرکوب کند وجود دارد که باید یاد بگیریم، اما به نظر می­رسد که توکوترینول‌ها رگ‌زایی و رشد رگ‌های خونی را در خود تومور مهار می‌کنند.

به طور مشابه، ثابت شده‌است که آنتی‌اکسیدان‌های ویتامین E از بدن در برابر اثرات منفی تابش آفتاب محافظت می‌کنند، تاثیری که مانع تکثیر سلول‌های سرطانی می‌شود.

ویتامین E همچنین معمولا عوارض جانبی داروهایی را که در درمان سرطان استفاده می‌شوند یا آن‌هایی که باعث آسیب دیدن ریه و ریزش مو می‌شوند، کاهش می‌دهد.

ویتامین K (کا): 20 نکته درباره مصرف، عوارض کمبود و خواص ویتامین K

۴. قدرت عضلانی و استقامت را افزایش می‌دهد

اگر شما یک ورزشکار یا بدنساز هستید، ویتامین E برای بدن شما بسیار ضروری است.

سطوح مناسب ویتامین در طی ورزش، شما را قادر به انجام تمرینات شدید می‌کند چرا که مانع از بروز خستگی درهمان ابتدای کار می‌شود.

در طول انجام تمرینات ورزشی شدید، سوخت و ساز بدن افزایش می‌یابد، روندی که به نوبه‌ی خود منجر به اکسیداسیون بیشتر مواد و رادیکال‌های آزاد می‌شود.

ویتامین E سطح انرژی را افزایش می‌دهد و پس از ورزش، با استرس اکسیداتیو ایجاد شده روی عضلات شما مبارزه می‌کند.

به علاوه، این ویتامین باعث افزایش قدرت عضلات می‌شود و در عین حال گردش خون را در بدن افزایش می‌دهد.

این تاثیر سلول‌های شما را سالم نگه می‌دارد و به آن‌ها اجازه می‌دهد تا به طور مطلوب عملکرد خود را انجام بدهند.

خواص آنتی‌اکسیدانی ویتامین E همچنین برای مبارزه با التهاب مفید است. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که این ویتامین برای کاهش درد عضلانی و محافظت از بدن شما در برابر آسیب‌های مرتبط ایده‌آل است.

به این ترتیب، اگر تمرینات شدید ورزشی انجام می‌دهید، اهمیت زیادی دارد که مکمل این ویتامین را مصرف کنید.

مصرف این مکمل‌ها به بهبودی درد و حفظ توده‌ی عضلانی کمک خواهد کرد.

فواید ویتامین ب 12: 14 خاصیت ویتامین B12 و علائم کمبود آن در بدن

۵. از غشای سلولی محافظت می‌کند

اساسی‌ترین و رایج‌ترین وظیفه‌ی ویتامین E پیشگیری از اکسیداسیون سلول‌ها است.

در طول سوخت و ساز اکسیژن، اکسیداسیون منجر به تولید رادیکال‌های آزاد می‌شود، مولکول‌هایی که الکترون‌ها را از مولکول‌های دیگر بدن می‌گیرند.

در طول این فرآیند، غشاهای سلولی مستعد آسیب می‌شوند.

خواص آنتی‌اکسیدانی که ویتامین E دارد، رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند، در نتیجه، تخریب و آسیب غشای سلولی محدود می‌شود.

خنثی‌سازی زمانی اتفاق می‌افتد که این ویتامین یک الکترون را به مولکول رادیکال آزاد قرض می‌دهد.

به این ترتیب، هیچ فضایی برای آسیب دیدن سلول وجود ندارد.

در یک مطالعه در مورد اثرات اکسیداتیو ویتامین E بر استرس اکسیداتیو روی غشاء گلبول‌های قرمز موش نر، مشخص شد که ویتامین E از غشاهایی سلولی در برابر آسیب محافظت می‌کند. و با محافظت از آن‌ها، بسیاری از اختلالات تسکین می‌یابند.

و به این ترتیب بدن شما توانایی بیش‌تری برای مبارزه با عفونت و از بین بردن آن خواهد داشت.

13 خاصیت ویتامین B2 یا ریبوفلاوین که از نظر علمی اثبات شده است

۶. علائم سندرم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد

سندرم پیش از قاعدگی باری روی دوش بسیاری از زنان است.

این اصطلاح به طیف وسیعی از علائم اشاره دارد که زنان قبل از شروع دوره‌ی قاعدگی تجربه می‌کنند. اگر چه نشانه‌ها‌ی این سندروم درهمه یکسان نیست، اما اغلب آکنه، درد در عضلات و مفاصل، حساس شدن سینه‌ها، ولع شدید به خوردن و نفخ و برخی دیگر را شامل می‌شود. ویتامین E، به ویژه گاما توکوفرول، تولید پروستاگلاندین را در بدن محدود می‌کند و به این ترتیب حساسیت سینه و همچنین گرفتگی عضلات را تسکین می‌دهد.

همچنین به زنان مبتلا به کمبود سطح استروژن توصیه می‌شود که از ویتامین E به میزان بیش‌تری استفاده ‌کنند. این ویتامین به غیر از افزایش سطح هورمون، گردش خون به رحم را نیز افزایش می‌دهد.

علاوه بر این، ویتامین E به عنوان یک عامل ضد التهابی برای پوشش متورم رحم عمل می‌کند. این ویتامین باعث کاهش میزان خونریزی می‌شود، به طور طبیعی هورمون‌های شما را متعادل می‌کند و چرخه‌ی قاعدگی را تنظیم می‌کند. مصرف مکمل‌های این ویتامین هم قبل از شروع قاعدگی و هم پس از آن به شدت مفید است.

۷. قوه‌ی بینایی را بهبود می‌دهد و آب مروارید را درمان می‌کند

در حین این‌که سن‌تان بالا می‌رود، بیش‌تر در معرض خطر توسعه‌ی دژنراسیون ماکولا خواهید بود.

این بیماری یکی از علل شایع نابینایی است. ویتامین E می‌تواند برای اصلاح یا کاهش احتمال بروز آن استفاده شود.

این اختلال زمانی اتفاق می‌افتد که بخش حساس به نور در چشم، بخش مرکزی شبکیه چشم، شروع به تحلیل رفتن می‌کند.

وقتی این اتفاق می‌افتد، بینایی‌تان را از دست می‌دهید.

مطالعات نشان می‌دهند که مکمل‌های ویتامین E ممکن است سرعت پیشرفت دژنراتیو ماکولا را کاهش دهد.

اعتقاد بر این است که این اختلال با نوع مواد مغذی که جذب می‌کنید، مرتبط است.

ویتامین E به غیر از دژنراسیون ماکولا، برای درمان آب مروارید نیز شناخته شده‌است.

آب مروارید یکی از دلایل اصلی اختلال در قوه‌ی بینایی است.

اگر چه این بیماری چشمی قابل درمان است، اما اغلب یکی از دلایل اصلی از دست دادن بینایی به طور کامل است.

ثابت شده که مکمل‌های ویتامین E در کاهش خطر توسعه‌ی آب مروارید موثر هستند.

۸. به پرپشت شدن مو کمک می‌کند و مانع بروز طاسی زودرس می‌شود

ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است که به کاهش آسیب ناشی از فاکتورهای محیطی روی موها کمک می‌کند.

این ویتامین گردش خون را به پوست سر بهبود می‌دهد، و سبب بهبود سلامت موها می‌شود.

هنگامی که خون به تمام قسمت‌های پوست سر پمپاژ می‌شود، سلامت این ناحیه بهبود می‌یابد، ریزش و ضعف موها ‌کم‌تر می‌شود.

ویتامین E باعث می‌شود که پوست به طور مداوم مرطوب باشد و پوست سر را از خشکی و همچنین پوسته پوسته شدن دور می‌کند.

این ویتامین همچنین فولیکول‌های آسیب‌دیده‌ی مو را ترمیم می‌کند و موهای شما را از ریشه تا نوک تغذیه می‌کند و باعث رشد سالم و ضخیم آن‌ها می‌شود.

ویتامین E سرعت سفید شدن موها را کاهش می‌دهد.

با تغذیه‌ی فولیکول‌ها رشد موها نیز تسریع می‌شود.

ویتامین E به غیر از کمک به رشد سالم موها، با حفظ رطوبت کف سر و جلوگیری از خشک شدن آن از بروز طاسی جلوگیری می‌کند.

خشمک بودن پوست کف سر منجر به بروز خارش، شوره‌ی سر، و همین‌طور از دست دادن موها می‌شود.

۹. این ویتامین هورمون‌ها را متعادل می‌کند

ویتامین E در زمان رخ دادن عدم تعادل هورمونی اهمیت زیادی دارد؛ به همین دلیل است که برای زنان مبتلا به سندرم پیش از قاعدگی ایده‌آل است.

این ویتامین هم سیستم‌های عصبی و هم غدد درون‌ریز را به طور طبیعی با تضمین این‌که آن‌ها در توازن هستند، متعادل می‌کند.

برخی از نشانه‌های عدم تعادل هورمونی عبارتند از سندرم پیش از قاعدگی، عفونت‌های دستگاه ادراری، افزایش وزن، اضطراب، خستگی، تغییرات پوستی و برخی دیگر.

شما با اطمینان از این که سطح هورمون شما متعادل است، می‌توانید وزن خود را مدیریت و حفظ کنید.

شما همچنین می‌توانید یک چرخه‌ی منظم قاعدگی داشته باشید.

به یاد داشته باشید عللی که منجر به ضرورت وجود ویتامین E برای مقابله با اختلالات هورمونی می‌شوند، منابع کمی دارند.

غذاهای پر از مواد شیمیایی، برخی از غذاهای فرآوری‌شده، محصولات زیبایی و نظافتی، و دیگر عوامل محیطی، سبب بروز اختلال هورمونی می‌شوند.

شما باید رژیم غذایی خود را با ویتامین E به عنوان یک راه‌حل برای این مشکل تکمیل کنید.

۱۰. از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند

ویتامین E برای سالمندان و کسانی که سن‌شان در حال بالا رفتن است، فایده‌ی زیادی دارد.

ویتامین E روند پیشرفت زوال حافظه‌ و تحلیل رفتن توانایی شناختی ناشی از پیری را به تاخیر می‌اندازد.

خواص ضد التهابی توکوترینول‌ها موجب کاهش احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر می‌شود.

این ویتامین همچنین پیشرفت این بیماری را در افراد مبتلا به آلزایمر خفیف به تاخیر می‌اندازد ​​و در عین حال سرعت توسعه‌ی سایر اختلالات عصبی را کاهش می‌دهد.

در صورتی که ویتامین E همراه با ویتامین C مصرف شود، خطر ابتلا به بسیاری از انواع زوال عقل کاهش می‌یابد.

مصرف مکمل این ویتامین به طور روزانه ضرورت دارد.

با این حال، این موضوع را در ذهن داشته باشید که متخصصان بهداشت برای دریافت حداکثر مزایای این ویتامین، مصرف مواد غذایی با مقدار قابل‌توجهی از ویتامین E یا نوشیدنی‌هایی با مقدار زیادی از این ویتامین را، در مقایسه با مکمل‌های خوراکی و کپسول توصیه می‌کنند.

۱۱. برای رشد و توسعه‌ی جنین در طول بارداری حیاتی است

کمبود ویتامین E در نوزادان نارس و کم وزن دیده می‌شود.

این امر نشان می‌دهد که ویتامین E برای رشد و توسعه‌ی جنین در دوران بارداری ضروری است.

این ویتامین اجازه می‌دهد تا نوزادان و کودکان کم سن و سال بهتر رشد کنند، زیرا از اسیدهای چرب مهم محافظت می‌کند.

ویتامین E همچنین به کنترل التهاب کمک می‌کند.

به همین دلیل، مادران، به ویژه کسانی که به نوزادشان شیر می‌دهند و اکثر کودکان از نوزادی تا سن ۲ سالگی، باید میزان کافی از این ویتامین را از طریق مکمل‌های طبیعی و بر پایه‌ی مواد غذایی دریافت کنند.

دریافت میزان کافی از این ویتامین تضمین می‌کند که ناهنجاری‌های رشدی رخ نخواهند داد.

در طول بارداری، ویتامین E برای اکثر زنان مفید است.

این ویتامین باعث جلوگیری از افزایش فشار خون می‌شود و به مدیریت قاعدگی دردناک، سرطان پستان، پره‌اکلامپسی، سندرم پیش از قاعدگی و سندرم یائسگی کمک می‌کند.

۱۲. از پیشرفت بیماری جلوگیری می‌کند

سرطان و بیماری‌های قلبی به علت آسیب دیدن سلول‌های سالم توسط رادیکال‌های آزاد پیشرفت می‌کنند.

این مولکول‌های رادیکالی به طور طبیعی در بدن شما شکل می‌گیرند و اگر اکسیداسیون آن‌ها شدیدتر شود، آسیب‌های جبران‌ناپذیری ایجاد می‌کنند.

خواص آنتی‌اکسیدانی ویتامین E رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد و به این ترتیب باعث کاهش یا پیشگیری از آسیب سلولی می‌شود.

به این ترتیب مانع توسعه‌ی چندین بیماری مزمن می‌شود.

مطالعات نشان می‌دهند که اشکال خاصی از ویتامین E سبب کاهش التهاب می‌شوند، به تدریج پیر شدن سلول را کند می‌کنند، و از عوارضی مانند بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند.

این ویتامین سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد، به شما کمک می‌کند تا واکنش بهتری داشته باشید و از توسعه‌ی بیماری‌های شدید و بیماری‌های شایع در بدن پیشگیری می‌کند.

توانایی سیستم ایمنی توسط آلفا توکترینول و گاما توکترینول افزایش می‌یابد.

به نظر می‌رسد که فرم دلتا هم در این زمینه موثر باشد (هرچند اثربخشی آن کم‌تر است).

۱۳. از شما در برابر آفتاب‌سوختگی محافظت می‌کند

ویتامین E برای چه چیز دیگری خوب است؟ اگر شما اغلب دنبال راه‌حلی برای آفتاب‌سوختگی هستید، ویتامین E پاسخ نیاز شماست.

این ویتامین از پوست در برابر اثرات اشعه‌ی ماوراء بنفش محافظت می‌کند.

قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور خورشید منجر به تیره شدن رنگ پوست می‌شود.

به این ترتیب قسمت‌هایی از پوست شما لکه‌های تیره می‌گیرد که در طول زمان بدتر هم می‌شوند.

پدیدار شدن جوش‌های سرسیاه هم ممکن است در اثر نور خورشید باشد.

قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور خورشید منجر به آسیب دیدن غشاهای سلولی و افزایش حساسیت پوست به نور خورشید می‌شود.

چنان‌چه پیش‌تر نیز ذکر شد، ویتامین E به حفاظت از غشای سلولی کمک می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های آن نیز قادر به مبارزه با رادیکال‌های آزاد که از طریق نور خورشید تاثیرات بدی روی بدن می‌گذارند، هستند.

بسیاری از مطالعات انجام شده برای تعیین خواص خنثی‌سازی ویتامین E روی رادیکال‌های آزاد انجام شده‌است.

مطالعات نشان می‌دهند که این ویتامین آفتاب‌سوختگی را تسکین می‌دهد.

۱۴. به عنوان مرطوب‌کننده عمل می‌کند و برای درمان ناخن قابل استفاده است

ویتامین E مرطوب کننده‌ای عالی برای پوست است.

این ویتامین برای بدن شما مفید است، زیرا از کم شدن آب و خشک شدن پوست جلوگیری می‌کند.

این ویتامین برای افرادی که به دنبال پوستی نرم و صاف هستند توصیه می‌شود.

توانایی ویتامین E برای کمک به حفظ رطوبت پوست نیز به این واقعیت مربوط است که این ویتامین محلول در چربی است و سنگین‌تر از سایر محصولاتی است که محلول در آب هستند.

سایر مطالعات نیز نشان می‌دهند از آن‌جایی که روغن ویتامین E مرطوب‌کننده‌ی خوبی است، درمانی عالی برای ناخن‌های خشک و سندرم ناخن زرد است.

این ویتامین به غیر از مرطوب نگه داشتن پوست شما، در صورتی که با لوسیون مخلوط شود و روی دست‌ها استعمال شود، خواص شفابخشی برای ناخن دارد.

برای رسیدن به نتایج بهتر، انگشتان دست خود را در روغن ویتامین E خیس بگذارید. به این ترتیب ناخن‌ها همیشه قوی، سالم و نرم خواهند بود.

۱۵. سلامت قلب را تقویت می‌کند

چنان‌چه پیش‌تر ذکر شد، ویتامین E باعث کاهش احتمال بروز تصلب شرایین می‌شود، اختلالی که فشار زیادی روی قلب وارد می‌کند.

در واقع تصلب شرایین منجر به تنگ شدن و سخت شدن شریان‌ها می‌شود.

این اختلال در صورتی که در همان ابتدا تشخیص داده نشده و درمان نشود، می‌تواند منجر به مرگ فرد شود.

خوشبختانه، اگر یک رژیم غذایی مناسب حاوی ویتامین E داشته باشید، ممکن است این مشکل را تجربه نکنید.

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف غذاهای غنی از ویتامین E خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را هم در مردان و هم در زنان کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، ویتامین E رقیق‌کننده‌ی خون است و از تشکیل لخته‌های خون جلوگیری می‌کند، و به این ترتیب احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

خواص ویتامین E برای قلب به این‌جا ختم نمی‌شود.

با حمله به عفونت‌ها و حذف سموم بدن، احتمال تجربه کردن حمله‌ی قلبی به حداقل می‌رسد.

در واقع به همین دلیل است که این ویتامین برای قلب‌تان خوب است.

۱۶. برای مبارزه با چین و چروک و ترک‌خوردگی شکم مورد استفاده قرار می‌گیرد

ویتامین E یک فاکتور ضد پیری است که از پدید آمدن چین و چروک جلوگیری می‌کند.

خواص مرطوب‌کننده‌ی آن می‌تواند به شما اطمینان دهد که پوست‌تان همیشه سالم، درخشان و نرم است.

این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان، تولید کلاژن را در پوست شما افزایش می‌دهد.

کلاژن یک ماده‌ی فیبر مانند است که می‌تواند برای حفظ انعطاف‌پذیری پوست تحریک شود.

این اثر باعث کاهش پدیدار شدن خطوط ظریف می‌شود که نشانه‌های اولیه‌ی پیری هستند.

علاوه بر این، ویتامین E برای خلاص شدن از علائم ترک پوست استفاده می‌شود.

هنگامی که پوست الاستیسیته‌ی خود را از دست می‌دهد، علائم ترک پوست بیش‌تر آشکار می‌شود.

این ترک‌ها به صورت نشانه‌های نوار مانند روی دوست ظاهر می‌شوند.

ویتامین E انعطاف‌پذیری پوست را حفظ می‌کند و این نشانه‌ها را از بین می‌برد.

به همین دلیل است که این ویتامین در کرم‌های موضعی استفاده می‌شود.

۱۷. پلاکت‌ها را مهار می‌کند

پلاکت‌ها نوعی از سلول‌های خونی هستند که مسئولیت لخته کردن خون را در زمان رخ دادن جراحت بر عهده دارند.

با لخته شدن خون، خونریزی متوقف می‌شود.

این سلول‌ها بسیار حیاتی هستند و بدون آن‌ها ممکن است آن‌قدر خونریزی کنید تا جان‌تان را از دست بدهید.

در موارد دیگر، لخته شدن ممکن است شدید شود.

گاهی ممکن است که لخته‌ی خون عرضه‌ی اکسیژن از طریق خون را به مغز یا قلب مسدود کند.

وقتی چنین اتفاقی رخ می‌دهد، حمله‌ی قلبی یا سکته‌ی مغزی اغلب اجتناب‌ناپذیر است.

اگر لخته‌ی خون به ریه منتقل شود، می‌تواند به آمبولی ریه منجر شود.

ویتامین E پلاکت‌ها را مهار می‌کند و از احتمال لخته شدن شدید خون جلوگیری می‌کند.

این ویتامین خون را رقیق می‌کند و مانع از تجمع پلاکت می‌شود.

و این ویتامین سبب می‌شود که خون بیش‌تری در شریان‌ها جاری باشد، روندی که به گردش خون بهتر به تمام ارگان‌های بدن منتهی می‌شود.

۱۸. ممکن است شنوایی را بازیابی کند

مشخص کردن علت دقیق رخ دادن ناشنوایی آسان نیست.

با این حال، این اختلال تعداد زیادی از آدم‌ها را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

ضعف ناگهانی شنوایی، اختلالی است که اعتقاد بر این است که توسط یک ویروس یا باکتری ایجاد می‌شود و تا ۴۰۰۰ آمریکایی را سالانه تحت تاثیر قرار می‌دهد.

گاهی اوقات مشکلات عصبی، اختلالات گردش خون یا آسیب‌های شدید مسئول بروز این مشکل هستند.

نقش ویتامین E در این میان چیست؟ یک مطالعه ادعا می‌کند که ویتامین E باعث بهبود از دست دادن ناگهانی شنوایی می‌شود.

این مطالعه نشان می‌دهد که تجویز همزمان ویتامین E و ویتامین C برای بیماران مبتلا به کم شنوایی ناگهانی با علت ناشناخته اثرات مفیدی دارد.

بیماران حاضر در این مطالعه بهبود قابل‌توجهی را در قوه‌ی شنوایی‌شان تجربه کردند.

استفاده از این ویتامین بدون شک یک روش خانگی آسان برای درمان از دست دادن ناگهانی قدرت شنوایی است.

بهترین مواد غذایی غنی از ویتامین E

مواد غذایی زیادی هسنتند که منبع خوبی برای ویتامین E محسوب می‌شوند.

برخی از این مواد غذایی عبارتند از:

* بادام – ۲۸ گرم از این مغز ۷.۴ میلی‌گرم ویتامین E دارد. شما می‌توانید از شیر بادام یا روغن بادام استفاده کنید.

* دانه‌های خام – دانه‌هایی مانند تخمه‌ی آفتابگردان حاوی ۹۰ درصد از ارزش روزانه توصیه‌شده هستند. این دانه‌ها از بهترین مواد غذایی غنی از ویتامین E هستند.

* برگ چغندر – این گیاه علاوه بر این‌که منبع عالی ویتامین‌های دیگر است، یک فنجان آب پز شده از آن ۱۷ درصد از مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه‌ی ویتامین E را به بدن می‌رساند.

* خردل چینی – این گیاه حاوی ویتامین‌های K، A، C و E است. یک فنجان خردل چینی ۱۴ درصد از ارزش توصیه‌شده‌ی روزانه از ویتامین E را به بدن‌تان می‌رساند.

* اسفناج – یک فنجان اسفناج آب پز تقریبا یک چهارن از مقدار توصیه‌شده‌ی ویتامین E را به بدن می‌رساند.

* برگ شلغم – هرچند برگ شلغم یک ماده‌ی خوراکی رایج نیست، اما جدا از داشتن ویتامین‌های دیگر، یک فنجان آن تقریبا ۱۲ درصد مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه از ویتامین E را به بدن می‌رساند.

* کلم کالی – این کلم در مقایسه با سایر سبزیجات، دارای مقدار کمی از ویتامین E است، با این وجود یک فنجان از آن ۹ درصد از مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه را به بدن می‌رساند.

* روغن‌های گیاهی – این‌ها منابع خوبی از ویتامین E هستند. برای مثال روغن جنین گندم مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه را به طور کامل ارائه می‌دهد. روغن آفتابگردان، روغن نارگیل و روغن پنبه دانه، از جمله دیگر منابع عالی این ویتامین هستند.

* مغزها – ۲۸ گرم فندق حاوی ۲۰ درصد از مقدار توصیه‌ی روزانه را به بدن می‌رساند. آجیل کاج ۲.۶ میلی‌گرم ویتامین E در یک وعده دارد.

سایر منابع غذایی این ویتامین عبارتند از آووکادو، گشنیز، ماهی، کلم بروکلی، پاپایا و زیتون و بسیاری دیگر.

مصرف تمام غذاهای فوق به طور منظم مقدار کافی از ویتامین E را به بدن شما خواهد رساند.

آن‌ها درمای برای کمبود ویتامین E هستند و اولین گام برای داشتن یک زندگی سالم محسوب می‌شوند.

نکات احتیاطی در رابطه با ویتامین E

مکمل ویتامین E باید با دقت بسیار زیادی مصرف شود.

برای انتخاب مکمل و دوز مناسب خودتان حتما با پزشک مشورت کنید.

خطرات ویتامین E

برای اکثر افراد سالم، ویتامین E خطری ندارد.

با این حال، در برخی موارد ممکن است عوارض جانبی رخ دهد.

اگر این ویتامین در دوزهای بالا و به صورت خوراکی مصرف شود، ممکن است خطراتی ایجاد کند.

این موضوع به خصوص زمانی صادق است که شما بیماری قلبی یا دیابت داشته باشید.

عواقب شدید و تهدیدکننده‌ی زندگی نیز ممکن است رخ بدهند.

ویتامین E به میزان بیش از حد می‌تواند به یک نوع سکته‌ی مغزی منجر شود که به عنوان سکته مغزی هموراژیک شناخته می‌شود.

این سکته زمانی اتفاق می‌افتد که در مغز خونریزی رخ می‌دهد و ممکن است در صورت مصرف ویتامین به میزان ۳۰۰ تا ۸۰۰ IU پیش بیاید.

دوزهای بالای ویتامین E همچنین ممکن است باعث اسهال، راش پوستی، ضعف، تاریدید، گرفتگی معده، خونریزی، کبودی، خستگی و سردرد شود.

دوز مناسب ویتامین E

ویتامین E باید با احتیاط زیادی مصرف شود.

مصرف روزانه‌ی دوزهای بالا برای درمان بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت یا سرطان توصیه نمی‌شود.

به همین ترتیب، برای انتخاب دوز مناسب جهت درمان دژنراتیو ماکولا، آرتریت، بیماری آلزایمر، دیسمنوره و پره‌کلامپسی دقت زیاد و مشاوره با پزشک باید انجام شود.

با این وجود، دوز ویتامین E، بر اساس آزمایشات بالینی، بین ۴۰۰ تا ۱۶۰۰ واحد در روز است.

بالاترین دوز این ویتامین که خطری ندارد ۱۰۰۰ میلی‌گرم در روز است یا معادل ۱۵۰۰ IU، در حالی که بدون خطرترین دوز پایین بین ۱۵۰ IU و ۲۰۰ IU است.

در صورتی که یک دوز ویتامین E را فراموش کردید بخورید، توصیه می‌شود که آن را به محض این‌که یادتان آمد میل کنید.

با این حال، در صورتی که زمان خوردن دوز بعدی رسیده‌است، دیگر نباید دوز مصرف‌نشده را بخورید.

دوز مناسب شما متفاوت خواهد بود به خصوص در صورتی که باردار هستید یا بچه شیر می‌دهید.

ابتدا با پزشک مشورت کنید.

تداخلات ویتامین E

قبل از مصرف مکمل‌های ویتامین E حتما در مورد داروهای دیگری که مصرف می‌کنید به پزشک اطلاع بدهید، به خصوص اگر داروهای ضد بارداری، مکمل‌های دیگر، ویتامین‌ها، یا داروهای گیاهی خانگی مصرف می‌کنید.

به عنوان مثال، اگر شما روغن معدنی استفاده می‌کنید، مصرف ویتامین E واقعا توصیه نمی‌شود.

به طور مشابه، اگر داروهای زیر را مصرف می‌کنید قبل از مصرف ویتامین E حتما با پزشک‌تان مشورت کنید:

* آپتیوار یا تیپراناویر

* ولکل، گلستید، پریولیت

* داروهای جایگزین آهن. این دراوها عبارتند از فروموکسیتول، فروس سولفات، فریک کربوکسی مالتوز و فروس گلوکونات است.

* داروهای کاهش وزن و مکمل‌هایی مانند اورلیستات

* وارفارین

* ویتامین E همچنین با مکمل‌هایی که خون را رقیق می‌کنند تداخل دارد. بنابراین، اگر روغن ماهی، گیاه دارویی کهندار، اسیدهای چرب امگا ۳، سیر و جینسنگ و برخی دیگر را مصرف کنید، باید محتاط باشید.

ویتامین E را همراه با نوشیدنی‌ها مصرف نکنید.

در صورتی که ویتامین E همراه با نوشیدنی‌های الکلی مصرف شود، خطر خونریزی را افزایش می‌دهد.

هنوز مشخص نشده‌است که آیا روش پردازش ویتامین E توسط کبد مشابه پردازش آب گریپ‌فروت است یا خیر.

بنابراین برای حفظ سلامت، مهم است قبل از مصرف آن با پزشک صحبت کنید.

برای احتیاط در حین مصرف ویتامین E آب گریپ‌فروت ننوشید.