در خرید خیارشور چه نکاتی را باید در نظر بگیریم؟

در خرید خیارشور به چه نکاتی توجه کنیم؟

خیارشور یکی از خوراکی‌های بسیار پرطرفدار و محبوب است که می‌تواند لذت غذا خوردن را برای ما چند برابر نماید. بسیاری از افراد خیارشور را به صورت خانگی تهیه می‌کنند و برخی دیگر برای خرید خیارشور صنعتی اقدام می‌نمایند.

خرید خیارشورهای صنعتی می‌تواند انتخاب مناسب‌تری نسبت به تهیه خیارشورهای خانگی باشد. زیرا این محصولات کمتر از نوع خانگی آن دچار فساد و کپک‌زدگی می‌شوند. البته خیارشورهای کارخانه‌ای نیز از نظر کیفیت انواع مختلفی دارند. بنابراین هنگام خرید این محصول توجه داشته باشید که خیارشور مورد نظر شما از کیفیت بالایی برخوردار باشد. دو نکته بسیار مهم هنگام خرید خیارشورهای صنعتی وجود دارد که بهتر است هنگام تهیه محصول حتما به آن‌ها توجه داشته باشید.

یکی از نکات بسیار مهم هنگام خرید خیارشور صنعتی توجه به میزان مواد نگهدارنده موجود در آن است. در تهیه محصولات صنعتی از مواد نگهدارنده مخصوصی استفاده می‌شود که از فساد و خرابی محصولات جلوگیری می‌نمایند. استفاده بیش از اندازه این مواد می‌تواند سلامتی بدن را به خطر بیندازد. بنابراین توجه داشته باشید که مواد نگهدارنده موجود در محصول مورد نظر شما باید به میزان کاملا استانداردی مورد استفاده قرار گرفته باشد.

نکته دیگری که هنگام خرید خیارشور باید در نظر داشته باشید رنگ آب نمک آن می‌باشد. در صورتی که آب نمک خیارشور شیری رنگ باشد نشان‌دهنده نگهداری محصول در شرایط نامساعد است. بنابراین احتمال فاسد شدن خیارشورهای موجود در آن افزایش می‌یابد. به طور کلی این رنگ شیری نشان از رشد کپک‌ها و قارچ‌های داخل آب نمک می‌باشد. به همین دلیل در صورتی که هنگام خریدن خیارشور متوجه رنگ شیری و غیرطبیعی آب نمک آن شدید، بهتر است از خرید محصول اجتناب نمایید. زیرا رنگ آب نمک خیارشور باید بی رنگ و کاملا شفاف باشد.

ویژگی های خیار مناسب در خیارشور باکیفیت

خیار مورد استفاده در تهیه خیارشور از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.
بنابراین اگر می‌خواهید برای خرید خیارشور اقدام نمایید، بهتر است به خیار مورد استفاده در تهیه آن توجه داشته باشید.
خیارهای ریز و قلمی، تردتر و خوشمزه‌تر هستند. استفاده از خیارهای درشت در خیارشور موجب نرم شدن آن‌ها می‌شود.
از آنجایی که خیارهای گلخانه‌ای در برابر آفت و کپک‌ها مقاومت کمی دارند، بهتر است از آن‌ها در تولید خیارشور استفاده نشود.
در صورتی که برای خرید خیارشور اقدام می‌نمایید، بهتر است محصولاتی را خریداری کنید که از خیارهای گلخانه‌ای در تولید آن‌ها استفاده نشده است.
به طور کلی از ویژگی‌های خیار مناسب و باکیفیت در تولید خیارشور می‌توان به موارد زیر اشاره داشت.

خیارها قلمی، سفت و ریز هستند.
فاقد کرم‌خوردگی، شکستگی و کپک‌زدگی باشند.

خیارها لزج و نرم نیستند.
رنگ آن‌ها سبز روشن است.

در هنگام خرید خیارشور توجه داشته باشید که این محصول علاوه بر طعم محبوب و منحصر به فردی که دارد، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. بنابراین تهیه خیارشور باکیفیت می‌تواند در حفظ سلامتی بدن نیز نقش بسیار موثری داشته باشد. خیارشورها را به دو روش تهیه می‌کنند. بنابراین شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود خیارشورهای موجود در سرکه یا خیارشورهای تخمیری را تهیه نمایید.

اگر دچار مشکلات گوارشی هستید یا معده حساسی دارید، بهتر است از خرید خیارشورهای تهیه شده با سرکه اجتناب نمایید. از طرفی برخی افراد به دلیل مصرف آنتی‌بیوتیک دچار آسیب‌دیدگی باکتری‌های روده شده‌اند. این افراد هنگام استفاده از خیارشورهای سرکه‌ای دچار درد و ناراحتی روده خواهند شد. همچنین اگر جزو افرادی هستید که روزانه این محصول را مورد استفاده قرار می‌دهید، بهتر است نوع تخمیری آن را انتخاب نکنید. نوع سرکه‌ای پس از مدتی سیستم گوارشی شما را دچار آسیب‌دیدگی خواهد کرد.

علاوه بر موارد فوق، نکات دیگری نیز وجود دارند که هنگام خرید خیارشور بهتر است آن‌ها را مورد توجه قرار دهید. به طور مثال روی بسته‌بندی این محصول نوع ممتاز، درجه ۱ یا درجه ۲ آن درج شده است. این درجه‌بندی با توجه به کیفیت خیار و فرآیند تولید آن مشخص شده است. بنابراین حتما به نوع محصول مورد نظر خود دقت کنید. البته قیمت این محصولات نیز با توجه به درجه‌بندی کیفیت آن‌ها متفاوت است. قطعا هر چقدر کیفیت خیارشور بالاتر باشد، قیمت آن نیز بیشتر است.

حتماً بخوانید:

۵ ترفند ساده برای کاهش شوری خیارشور

خیارشور نوعی چاشنی است. خیارها در محلول آب نمک و سرکه یا اسید لاکتیک غوطه‌ور می‌شوند و به این ترتیب فرآیند تخمیر آغاز می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود…

نکته دیگری که هنگام خرید خیارشور باید در نظر داشته باشید، نوع بسته‌بندی آن است. این محصول را در بسته‌بندی‌های شیشه‌ای، کنسروی و نایلونی ارائه می‌دهند. شما می‌توانید محصول مورد نظر خود را با هر کدام از این بسته‌بندی‌ها که می‌خواهید تهیه نمایید. اما توجه داشته باشید که فضای خالی در بسته‌بندی وجود نداشته باشد. وجود هوا داخل بسته‌بندی منجر به تسریع خرابی و کپک‌زدگی محصول می‌شود. بهترین نوع بسته‌بندی برای خیارشور ظروف شیشه‌ای می‌باشد. زیرا شما می‌توانید به خوبی محتویات داخل شیشه را مشاهده نمایید و از عدم وجود فضای خالی درون شیشه مطمئن شوید.

منبع : مجله خوشبخت