میزان مواد لازم برای تهیه خورش نخود فرنگی

میزان دقیق مواد لازم برای تهیه خورش نخود فرنگی بستگی به تعداد نفرات و ذائقه شما دارد. اما به طور معمول، می‌توانید از این نسبت‌ها به عنوان یک راهنما استفاده کنید:

مواد لازم خورش نخود فرنگی برای ۴ نفر:

نخود خشک: ۱ پیمانه (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر)
گوشت: ۵۰۰ گرم (گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ)
پیاز: ۲ عدد متوسط
سیر: ۳ حبه
گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
نخود فرنگی: ۱ پیمانه (نخود فرنگی تازه یا کنسرو شده)
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
ادویه‌ها: زردچوبه، پودر کاری، فلفل سیاه، نمک، دارچین (به میزان دلخواه)
آب: به مقدار لازم

خورش نخود فرنگی

طرز تهیه خورش نخود فرنگی:

خیساندن نخود: نخود را از شب قبل در آب خیس کنید.

تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، پودر کاری، فلفل سیاه و دارچین را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید.

اضافه کردن نخود و گوجه فرنگی: نخود خیس خورده و گوجه فرنگی خرد شده را به مواد اضافه کنید.

پخت خورشت: آب به اندازه کافی اضافه کرده و اجازه دهید خورشت به مدت ۱ تا ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد.

اضافه کردن نخود فرنگی و رب: در نیم ساعت آخر پخت، نخود فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

نمک زدن: در پایان پخت، نمک را اضافه کرده و بچشید.

طرز تهیه خورش نخود فرنگی

نکات مهم خورش نخود فرنگی:

نخود فرنگی: می‌توانید از نخود فرنگی تازه یا کنسرو شده استفاده کنید. اگر از نخود فرنگی تازه استفاده می‌کنید، آن را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش بریزید.

گوشت: می‌توانید از انواع گوشت قرمز یا مرغ استفاده کنید. برای یک خورش سبک‌تر، می‌توانید از سینه مرغ استفاده کنید.

ادویه‌ها: مقدار ادویه‌ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.

آب: مقدار آبی که به خورشت اضافه می‌کنید، بستگی به نوع نخود و گوشت شما دارد.

زمان پخت: زمان پخت خورشت به نوع نخود و گوشت شما بستگی دارد.