تارت قارچ و پنیر/ یک غذای خوشمزه و آسان

طرز تهیه تارت قارچ و پنیر

شما علاقه مندان به آشپزی های خانگی در این بخش با طرز تهیه تارت قارچ و پنیر مخصوص آشنا می شوید. این تارت ترکیب خوشمزه ای دارد.

مواد لازم جهت تهیه تارت قارچ و پنیر:

برای خمیر تارت:

• آرد سفید: 2 پیمانه
• کره سرد و خرد شده: 1 پیمانه
• آب یخ: 4-5 قاشق غذاخوری
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری

برای مواد میانی:

• قارچ: 250 گرم (خرد شده)
• پیاز: 1 عدد (خرد شده)
• سیر: 2 حبه (رنده شده)
• پنیر موزارلا: 150 گرم (رنده شده)
• پنیر چدار: 100 گرم (رنده شده)
• تخم مرغ: 1 عدد
• خامه ترش: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• آویشن خشک: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه تارت قارچ و پنیر :

تهیه خمیر:

آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. کره سرد را اضافه کرده و با نوک انگشتان به آرامی مخلوط کنید تا مخلوطی شبیه به خرده نان به دست آید.

آب یخ را به تدریج اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدست شود. خمیر را به شکل توپ درآورده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و داخل قالب تارت پهن کنید. کناره‌های اضافی خمیر را ببرید.

کف قالب را با چنگال چندین بار سوراخ کنید تا حباب هوا خارج شود.

تهیه مواد میانی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

در یک تابه، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، خامه ترش، پنیر موزارلا، پنیر چدار، نمک، فلفل سیاه و آویشن خشک را با هم مخلوط کنید.

مواد تفت داده شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مونتاژ تارت:

مواد میانی را روی خمیر پهن شده در قالب بریزید.

تارت را به مدت 25-30 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا طلایی و پخته شود.

سرو:

تارت آماده را از فر خارج کرده و پس از چند دقیقه خنک شدن، برش داده و سرو کنید.

نکات لازم جهت تهیه تارت قارچ و پنیر:

برای تهیه خمیر می‌توانید از خمیر آماده‌ی تارت نیز استفاده کنید.

به جای پنیر موزارلا و چدار، می‌توانید از انواع دیگر پنیر مانند پنیر گودا یا پنیر پارمزان استفاده کنید.

برای طعم‌دار کردن بیشتر تارت، می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه، گوجه فرنگی یا زیتون نیز استفاده کنید.

برای تزئین تارت می‌توانید از کمی پنیر پارمزان رنده شده یا برگ‌های تازه ریحان استفاده کنید.

تارت قارچ و پنیر را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا، همراه با سالاد یا سوپ، یا به عنوان یک غذای سبک سرو کنید.