روش تهیه خوراک عدسی هندی با عدس قرمز

خوراک عدسی هندی، غذای گرم و مقوی برای روز‌های زمستان

این غذا نوعی روش طبخ متفاوت عدسی است که طعم فوق‌العاده‌ای دارد. خوراک عدسی غذایی ساده و مقوی است که با موادی در دسترس و صرف زمان کم تهیه می‌شود و وعده‌ای مناسب برای صبحانه و حتی شام و ناهار محسوب می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خوراک عدسی هندی:

• عدس قرمز: 1 پیمانه
• پیاز: 1 عدد متوسط (خرد شده)
• سیر: 2 حبه (رنده شده یا له شده)
• روغن: 2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر گشنیز: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر زیره: ½ قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز: به میزان دلخواه
• گوجه فرنگی: 2 عدد (رنده شده)
• آب: 4 پیمانه
• نمک: به میزان لازم
• گشنیز تازه (برای تزئین): به مقدار دلخواه

طرز تهیه خوراک عدسی هندی :

آماده سازی عدس: عدس را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و عدس را بشویید.

تفت دادن پیاز و ادویه‌ها: در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که طلایی رنگ شود، تفت دهید. سپس سیر رنده شده، زردچوبه، پودر گشنیز، پودر زیره و فلفل قرمز را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

اضافه کردن گوجه فرنگی و عدس: گوجه فرنگی رنده شده را به مواد اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. سپس عدس خیس خورده را به همراه 4 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید.

پختن خوراک: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید خوراک به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که عدس کاملا پخته شود، بجوشد. در طول پخت، گاهی آن را هم بزنید.

نمک زدن و تزئین: در انتها، نمک را به مقدار دلخواه به خوراک اضافه کرده و خوب هم بزنید. خوراک عدسی هندی آماده سرو است. می‌توانید آن را با برنج، نان یا روتی میل کنید. برای تزئین، مقداری گشنیز تازه خرد شده روی آن بپاشید.

نکات مهم جهت تهیه خوراک عدسی هندی:

برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا آب نارنج در انتهای پخت استفاده کنید.

اگر دوست دارید خوراک شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید مقداری آب آن را تبخیر کنید.

برای تهیه یک خوراک تندتر، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید.

می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند نخود فرنگی، هویج یا اسفناج نیز در این خوراک استفاده کنید.

خوراک عدسی هندی را با چه چیزی سرو کنیم؟

خوراک عدسی هندی را می‌توانید با انواع نان‌های هندی مانند نان روتی، نان باطورا، نان نان یا برنج میل کنید. همچنین می‌توانید آن را به عنوان یک غذای کامل همراه با سالاد سرو کنید.