طرز تهیه رشته تپک سنتی ایرانی
رشته تپک یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با رشته، مرغ، کشمش و ادویههای خوش عطر و طعم تهیه میشود. این غذا علاوه بر طعم بینظیر، بسیار مقوی نیز هست و میتواند یک وعده غذایی کامل و انرژیزا باشد.
رشته تپک: غذایی خوشمزه و مقوی
طرز تهیه رشته تپک ویژه که یک غذای مقوی است را در این قسمت مطالعه میکنید. این رشته طعم و مزه فوق العاده ای دارد و با رشته، مرغ، کشمش و … تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه رشته تپک:
- رشته تپک: ۲۵۰ گرم
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- کشمش: ۱۰۰ گرم
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- دارچین: نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه رشته تپک:
آماده سازی مرغ: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. اجازه دهید مرغ به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در این مواد مزه دار شود.
تفت دادن مرغ: یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن بریزید. مرغ مزه دار شده را در تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
اضافه کردن رشته: رشته تپک را به مرغ اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رشتهها نرم شوند.
اضافه کردن آب و ادویه: آب جوش را به اندازه کافی به تابه اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. دارچین و زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید.
پختن غذا: اجازه دهید غذا با حرارت ملایم به مدت حدود ۳۰ دقیقه بپزد تا رشتهها کاملا پخته و آب غذا کشیده شود.
اضافه کردن کشمش: در ۱۰ دقیقه آخر پخت، کشمش را به غذا اضافه کنید.
سرو: رشته تپک آماده را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ و کشمش تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه رشته تپک:
برای طعم بهتر، میتوانید از مرغابی به جای مرغ استفاده کنید.
به جای کشمش، میتوانید از زرشک نیز استفاده کنید.
برای تزیین، میتوانید از خلال بادام یا پسته نیز استفاده کنید.
اگر دوست دارید رشته تپک شما غلیظتر باشد، میتوانید کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.
برای طعم دار کردن بیشتر غذا، میتوانید از کمی آبلیمو یا رب انار استفاده کنید.
رشته تپک را میتوانید به عنوان یک غذای اصلی یا همراه با سالاد و ماست سرو کنید.