مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اعلام کرد که ۱۳ نوع سرطان با چاقی و عوامل تغذیه‌ای مرتبط هستند و میزان غذای مصرفی، به‌ویژه پدیده چاقی، از عوامل مهم بروز سرطان‌ها به شمار می‌روند.

اسماعیل‌زاده گفت: مطالعات علمی نشان داده‌اند که تغذیه می‌تواند نقش ۱۰ تا ۷۰ درصدی در بروز سرطان‌ها ایفا کند.

وی در ادامه با اشاره به سرطان‌های گوارشی، توضیح داد که تغذیه در بروز سرطان‌های روده بزرگ و معده که جزو سرطان‌های دستگاه گوارش محسوب می‌شوند، تأثیر زیادی دارد. این تأثیر به‌طور قطعی برای سایر انواع سرطان‌ها نیز وجود دارد.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درخصوص سرطان پستان، یکی از سرطان‌های شایع در کشور، افزود که ارتباط تنگاتنگی میان تغذیه و بروز این نوع سرطان وجود دارد.

اقدامات وزارت بهداشت در راستای پیشگیری از سرطان‌ها

اسماعیل‌زاده از برنامه‌های وزارت بهداشت برای اصلاح عادات غذایی در کشور خبر داد و گفت: «فرهنگ‌سازی در زمینه غذا و تغذیه در دستور کار وزارت بهداشت قرار دارد.» وی به برنامه‌های کاهش مصرف نمک در صنایع غذایی و در مصرف خانگی اشاره کرد و افزود که این برنامه‌ها در مراکز بهداشتی برای آگاهی شهروندان به اجرا در آمده است.

وی همچنین از برنامه «تدوین رهنمود‌های غذایی برای کودکان و بزرگسالان» به‌عنوان یکی از ابزار‌های اصلی در آموزش‌های تغذیه‌ای یاد کرد و گفت: «این برنامه می‌تواند مبنای آموزش‌های تغذیه‌ای باشد.»

افزایش مصرف فیبر برای کاهش سرطان‌ها

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت همچنین از برنامه «نان کامل» به‌عنوان هدفی برای افزایش مصرف فیبر در جامعه یاد کرد و افزود که مصرف فیبر می‌تواند به کاهش بروز بسیاری از سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ کمک کند.

اسماعیل‌زاده در پایان با تأکید بر اهمیت کاهش مصرف قند، چربی و نمک موجود در غذا‌های صنعتی، گفت که دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در تلاش است تا در این زمینه با سازمان غذا و دارو همکاری کند. به گفته او، این اقدامات می‌توانند نقش موثری در کاهش بروز سرطان‌ها داشته باشند.