فناوری لبنیات

این کتاب به بررسی صنعت لبنیات از مرحله بهرهبرداری شیر تا ساخت محصولات لبنی و کارکرد دستگاههای لبنی میپردازد. لبنیات هم از نظر تامین مواد غذایی و هم تامین شغل به عنوان یکی از ارکان اساسی در صنعت و تجارت جهانی،...