شیرین پلو مجلسی با طعمی بی نظیر به روش رستورانی

شیرین پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب برنج معطر و مواد شیرین، می تواند تجربه ای خاص را برای مهمانان و اعضای خانواده به ارمغان بیاورد. در این مقاله، به طرز تهیه شیرین پلو با مرغ حلزونی همراه با خلال بادام و خلال پرتقال خواهیم پرداخت. این غذا طعمی فوق العاده دارد و شکلی زیبا و دلنشین برای سرو در مهمانی ها و مناسبت های ویژه ارائه می دهد. با ما همراه باشید تا با جزئیات این دستور آشپزی آشنا شوید.

شناخت شیرین پلو و مواد اولیه

شیرین پلو به دلیل ترکیب برنج با مواد شیرین و معطر، به عنوان یک غذای خاص و مجلسی شناخته می شود. این پلو معمولاً با مرغ یا گوشت قرمز سرو می شود. در ادامه به مواد لازم برای تهیه شیرین پلو با مرغ حلزونی خواهیم پرداخت.

مواد لازم

برای تهیه شیرین پلو با مرغ حلزونی برای ۴ نفر به مواد زیر نیاز دارید:

۲ پیمانه برنج
۴۰۰ گرم مرغ (سینه یا ران)
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ پیمانه زعفران دم کرده (به مقدار دلخواه)
۱ پیمانه خلال بادام
۱/۲ پیمانه خلال پرتقال
۵۰ گرم زرشک و کشمش
۱ قاشق چای خوری دارچین
۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک و فلفل و گلاب به مقدار لازم
۱/۲ پیمانه شکر (اختیاری)
۱/۲ قاشق چای خوری زردچوبه

شیرین پلو با مرغ حلزونی

مراحل تهیه شیرین پلو با مرغ حلزونی

مرحله ۱: آماده سازی برنج

اولین گام در تهیه شیرین پلو، آماده سازی برنج است. برنج را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب سرد بخیسانید تا نرم شود. بعد از این مدت، آب برنج را خالی کرده و در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. سپس برنج را به آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید تا حدود ۵-۷ دقیقه بپزد. پس از این زمان، برنج را آبکش کرده و دم میگذاریم.

مرحله ۲: آماده سازی مرغ

سینه مرغ ها رو نواری برش میدیم. پیاز رو خرد میکنیم آبلیمو و زعفران را اضافه میکنیم خوب مواد رو ورز میدیم و کمی نمک اضافه میکنیم. ۱ ساعت داخل یخچال به مواد استراحت می دیم.

پس از آن مرغ رو از یخچال بیرون می آوریم و به حالت رول میپیچم و با سیخ چوبی فیکسش میکنیم مرغ رو داخل تابه گذاشته کمی روغن میزنیم و با شعله کم دو طرف مرغ رو سرخ می کنیم. سرخ که شد سیخ چوبی ها رو در میاریم .

مرحله ۳: تهیه سس شیرین

خلال بادام و پسته را با گلاب و زرشک و کشمش را با آب خیس کنید. خلال پوست پرتقال را چند بار بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی اش از بین برود و بعد با روغن یا کره و شکر تفت بدهید.

خلال بادام و خلال پرتقال را با مخلوط دارچین و زعفران دم کرده تفت داده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه بپزند. این مرحله باعث می شود طعم مواد به یکدیگر نفوذ کند و عطر و طعم خوشمزه ای به مرغ ببخشد.

همچنین بخوانید:

آموزش پخت گشنیز پلو با گوشت یا مرغ

طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ یا گوشت _ گشنیز پلو با کوفته قلقلی یا مرغ یک غذای مقوی و سالم است که باید در وعده های اصلی میل کنید و از طعم لذیذ و خوش عطر…

مرحله ۵: سرو شیرین پلو

پس از حدود ۲۰ دقیقه برنج آماده سرو است. این غذا را در ظرف سرو قرار دهید و با خلال بادام، خلال پرتقال، مرغ و باقی مواد تزئین کنید. می توانید آن را با ماست یا ترشی سرو کنید تا طعم شیرینی پلو را متعادل کند.

شیرین پلو

نکات مهم در تهیه شیرین پلو

استفاده از برنج با کیفیت: انتخاب برنج با کیفیت در طعم نهایی پلو تأثیر زیادی دارد. برنج ایرانی، به ویژه برنج طارم و هاشمی، گزینه های مناسبی هستند.

دم کردن زعفران: برای به دست آوردن عطر و طعم بیشتر زعفران، حتماً آن را با کمی آب جوش دم کنید و به مخلوط اضافه کنید.

تنوع در مواد: می توانید از میوه های خشک مختلفی مانند بادام، پسته، و گردو در ترکیب شیرین پلو استفاده کنید.

پخت مرغ: اطمینان حاصل کنید که مرغ به خوبی پخته شده باشد و از طعم و عطر ادویه ها بهره مند شود.

سرو به همراه ماست: شیرین پلو معمولاً با ماست یا ترشی سرو می شود که طعم شیرینی پلو را متعادل می کند.

نتیجه گیری:

شیرین پلو با مرغ حلزونی یکی از غذاهای خوشمزه و متنوع ایرانی است که می تواند در مهمانی ها و مناسبت های خاص، توجه مهمانان را جلب کند. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد اولیه تازه، می توانید یک شیرین پلو بی نظیر تهیه کنید که سلامت خانواده شما را تأمین می کند و لذت و تجربه ای خوشمزه را نیز برای آنها به ارمغان می آورد. با تهیه این غذا، می توانید فرهنگ غنی غذایی ایران را به مهمانان خود معرفی کرده و لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستانتان تجربه کنید.